Cremiger und diätetischer Apfelkuchen.
Traditionelles Rezept und Bimby
Lecker cremig und vor allem diätetisch, ohne Butter und andere Fette, ideal zum Frühstück oder als Snack.
Ein Bissen zieht den anderen nach sich, da er sehr kalorienarm ist… Ich werde sowohl die Mengen des Süßstoffs als auch die des Zuckers angeben.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 120,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,17 (g) davon Zucker 11,49 (g)
- Proteine 4,30 (g)
- Fett 1,77 (g) davon gesättigt 0,80 (g)davon ungesättigt 0,75 (g)
- Fasern 2,11 (g)
- Natrium 24,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Renette-Äpfel (geschält gewogen)
- 15 g Stevia (oder 60 g Zucker oder 60 g Erythritol)
- 100 g naturbelassener Joghurt (oder griechisch)
- 150 g Mehl 00 (oder Fiber-Mehl oder Getreidemehl)
- 100 g Milch
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Pack Backpulver
- 40 g Zitronensaft
- q.b. Zitronenschale (von 1 Bio-Zitrone)
- 2 Eier
Werkzeuge
Was wir brauchen für
- Form – Springform 24 cm
- Elektrischer Schneebesen
- Schüssel
- Zitruspresse
- Sieb
- Reibe
- Spatel
Zubereitung: Cremiger und diätetischer Apfelkuchen
Zuerst den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Mit Backpapier auslegen oder die Form einfetten und mehlen.
Die Zitronenschale reiben und dann die Zitrone auspressen und den Saft filtern.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Die Äpfel schälen, aber einen ganzen mit Schale lassen, und den Rest so dünn wie möglich mit einer Mandoline schneiden, dann in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
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In den Behälter Ihres Bimbys oder Ihrer Küchenmaschine (aber auch eine Schüssel mit Schneebesen geht) die Eier mit dem Zucker geben, wenn Sie den Bimby verwenden, den Schmetterling einsetzen und 5 Min. Stufe 3 aufschlagen.
Mit den anderen Werkzeugen dauert es etwa 8 Minuten, bis die Mischung schaumig und blass ist
An diesem Punkt, während die Maschinen weiterarbeiten, nach und nach den Joghurt, eine Prise Zimtpulver, die geriebene Zitronenschale und die Milch hinzufügen, dann löffelweise das vorhin gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Wenn die Mischung glatt und homogen ist, die Maschinen ausschalten und die Apfelscheiben hinzufügen.
Mit einem Spatel von unten nach oben vermengen.
Wenn alles gut vermischt ist, die Mischung in die Form gießen und glätten.
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Die Äpfel, die wir beiseite gelassen haben, in Scheiben schneiden und die Scheiben obenauf legen.
Bei 180° Umluft etwa 50 Minuten backen.
Am Ende des Backens warten, bis er abgekühlt ist, bevor er aus der Form genommen wird
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche des Kuchens mit Puderzucker bestäuben.
Hier ist der cremige und diätetische Apfelkuchen bereit.
Aufbewahrung und Tipps
Der cremige und diätetische Apfelkuchen hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank, wenn Sie Sommer haben, im Winter können Sie ihn auch außerhalb des Kühlschranks für 3 Tage aufbewahren, sofern er in beiden Fällen durch eine Kuchenglocke oder etwas, das ihn abdeckt, geschützt ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der cremige und diätetische Apfelkuchen
Kann ich alle Apfelsorten verwenden?
Ja, sicher
