Curry-Suppe mit Fenchelresten ist eine hervorragende Detox-Idee und nützlich, um Gemüseabfälle, die noch essbar sind, zu verwerten.
Außerdem ist sie köstlich, und Sie sollten wissen, dass Fenchel gegen Dyspepsie, Völlegefühl, Blähungen, Meteorismus, Kolitis, Verdauungsschwäche, Husten und Entzündungen der Atemwege angezeigt ist.

Fenchel hat auch eine östrogene, antifermative, schleimlösende Wirkung und ist hilfreich bei Menstruationsbeschwerden.
Für diejenigen, die keine oder keine Kartoffeln essen können oder wollen, empfehle ich, sie durch Süßkartoffeln oder Knollensellerie zu ersetzen.
Beide verleihen der Suppe die richtige Cremigkeit

Dieses Rezept kann sowohl in einem Topf als auch mit dem Thermomix zubereitet werden.

Diese Cremesuppen-Rezepte habe ich für dich entwickelt:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

171,19 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 171,19 (Kcal)
Kohlenhydrate 8,98 (g) davon Zucker 2,19 (g)
Proteine 7,17 (g)
Fett 11,72 (g) davon gesättigt 3,47 (g)davon ungesättigt 1,32 (g)
Fasern 3,73 (g)
Natrium 183,33 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

50 g Parmesan
30 g extra natives Olivenöl (plus n.B.)
500 g Fenchel (Stiele und Fenchelkraut)
150 g Kartoffeln (oder Süßkartoffeln oder Knollensellerie)
1 Esslöffel Brühwürfel (Gemüsebrühe mache ich so, klicke)
400 g Wasser
1 Teelöffel Curry
n.B. Salz
n.B. Pfeffer

Werkzeuge

Was wir für die

1 Messer
1 Topf ich den Bimby
1 Stabmixer oder den Bimby

Schritte

Um die zu machen

Geben Sie die gehackte Schalotte in einen Topf, fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und lassen Sie es etwa 3 Minuten anbraten.
Fügen Sie nun den Fenchel hinzu,
Die Stiele und das Fenchelkraut
die Kartoffel oder den Knollensellerie, in Stücken,
den Gemüsebrühwürfel und das Wasser, kochen Sie es 30 Minuten lang. Sobald die Kartoffeln weich sind, beenden Sie das Kochen.
Geben Sie am Ende des Kochvorgangs Curry nach Belieben hinzu und pürieren Sie, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
In Schüsseln umfüllen, mit geriebenem Parmigiano Reggiano, einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Schuss extra natives Olivenöl würzen.
Geben Sie den Parmigiano Reggiano in den Mixtopf und reiben Sie ihn: 10 Sek./Stufe 10. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Geben Sie die Schalotte in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie: 5 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu, setzen Sie den Korb anstelle des Messbechers ein und braten Sie es an: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Geben Sie den Fenchel, die Kartoffel in Stücken, den Gemüsebrühwürfel und das Wasser hinzu, setzen Sie den Korb anstelle des Messbechers ein und kochen Sie: 30 Min./100°C/Stufe 1.
Fügen Sie Curry nach Belieben hinzu, setzen Sie den Messbecher ein und pürieren Sie: 1 Min./Stufe 4 und erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit auf 8.
In Schüsseln umfüllen, mit dem beiseite gestellten geriebenen Parmigiano Reggiano, einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Schuss extra natives Olivenöl würzen.
Servieren Sie es alleine oder mit geröstetem Brot.