Das gemischte Fruchtkompott, ohne Zucker, traditionelles Rezept und Bimby
Diese Köstlichkeit entstand als Recycling-Rezept, einfach zu machen und günstig.
Wie oft passiert es, dass Sie reife Früchte haben und niemand will zum Beispiel die Bananen mit Flecken oder die zu weichen Birnen usw.? Hier ist die Lösung gefunden!
Das gemischte Fruchtkompott ist ein tolles Lebensmittel, das uns bei allen Frühstücken, Snacks und Dessertvorbereitungen begleitet, wie Croissants und Torten.
Sie können alle Arten von Früchten verwenden, die unbedingt biologisch sein müssen.
So werden wir uns mit Vitaminen versorgen, die uns helfen, die Winterkrankheiten zu bekämpfen, und auch eine andere Möglichkeit, diese Früchte zur Hand zu haben, wenn sie nicht mehr in Saison sind.
Sie benötigen mindestens 3 oder mehr Fruchtsorten plus Zitronen- oder Orangensaft.
Ich werde verschiedene Sorten beschreiben, aber wenn Sie nur 3 haben, ist das auch in Ordnung.
Wenn wir im Winter oder Herbst sind, finden wir Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte usw. In anderen Jahreszeiten werden wir mehr Vielfalt haben.
Unabhängig von der Mischung, die Sie machen möchten, wichtig ist, dass Sie 1 kg Früchte verwenden.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Gläser à 250 g
- Kochmethoden: Langsam kochen, Kochen mit Küchenroboter
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 150,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,94 (g) davon Zucker 24,24 (g)
- Proteine 2,66 (g)
- Fett 0,48 (g) davon gesättigt 0,11 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
- Fasern 6,79 (g)
- Natrium 5,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 2 Banane
- 2 Apfel
- 1 Birne
- 1 Orange
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Kiwi
- 1 Tütchen Pektin
- 50 g Stevia (Oder 150 Erythrit, wenn Sie möchten, ansonsten nichts)
Das gemischte Fruchtkompott
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die zu machen
- 1 Messer
- 4 Gläser aus Glas mit Schraubverschluss
- 1 Topf oder der Bimby
- 1 Stabmixer oder der Bimby
Schritte
Sterilisation der Gläser während der Zubereitung:
Stellen Sie die Gläser und Deckel in einen großen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Wasser. Auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen und 30 Minuten lang kochen lassen.
Am Ende die Flamme ausschalten und sie warm halten, indem Sie den Topf mit dem Deckel schließen. Entfernen Sie die Gläser und Deckel vorsichtig mit einer Zange und trocknen Sie sie vollständig mit einem sauberen Baumwolltuch ab.
Waschen Sie die Früchte gut, schälen Sie sie und entfernen Sie den Stiel und die Samen, dann in Stücke schneiden. Pressen Sie den Zitronensaft aus.
Geben Sie die Früchte in einen Topf und pürieren Sie die Mischung mit dem Stabmixer.
Fügen Sie das Pektin-Tütchen, den Süßstoff und den Zitronensaft hinzu und erhitzen Sie alles sanft.
Wenn Sie kein Pektin verwenden möchten, können Sie 300 g Äpfel hinzufügen, die Pektin enthalten. (Zusätzlich zum Gewicht der Früchte hinzuzufügen).
Rühren Sie häufig um und lassen Sie es ab dem Siedepunkt etwa 25 Minuten kochen.
Geben Sie die zerkleinerte Frucht in den Mixtopf mit dem 3:1 Pektin, dem Süßstoff und dem Zitronensaft.
Schließen Sie mit dem Messbecher und pürieren Sie Turbo 2 Sek. 2-mal, wenn Sie eine cremigere Kompott bevorzugen, können Sie noch mehr pürieren.
Rühren Sie mit dem Spatel um, stellen Sie den Korb auf den Deckel und kochen Sie 25 Min. bei 100° Rückwärtsgang Stufe 1.
Dann weitere 5 Min. bei Varoma-Temperatur, stellen Sie den Korb auf den Deckel Stufe 1
Wenn das Kompott gekocht ist, geben Sie es in die zuvor sterilisierten Gläser, schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie um, um ein Vakuum zu erzeugen.
Das gemischte Fruchtkompott ist fertig, wir gehen frühstücken…
Lagerung, Variation und Tipps
Das gemischte Fruchtkompott
Lagerung:
Etikettieren Sie die Gläser mit dem Namen und dem Herstellungsdatum, bevor Sie sie in die Speisekammer stellen.
Das Kompott hält sich mehrere Monate an einem lichtgeschützten, kühlen und trockenen Ort.
Warnhinweise:
Überprüfen Sie vor der Verwendung, dass der Deckel noch abgesenkt ist; andernfalls wird empfohlen, die Zubereitung nicht zu konsumieren;
Nach dem Öffnen des Glases den Inhalt innerhalb von 15-20 Tagen verbrauchen und geschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen: Um dem Kompott einen anderen Geschmack zu verleihen, können Sie der Frucht eine Prise Zimt oder gemahlene Nelken hinzufügen.
