Das Kaninchen süßsauer nach Großmutter Rita.
Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, um Kaninchen süßsauer zuzubereiten. Ich habe die verschiedenen Kochmethoden von meiner Großmutter und meiner Schwiegermutter gelernt, meine eigene Note hinzugefügt und das Rezept von Großmutter Rita daraus entwickelt.
Ich werde Ihnen zeigen, wie man das Kaninchen in der Pfanne kocht und anschließend wie ich es mit dem Bimby zubereite.
100 g rohes Kaninchenfleisch haben einen Kaloriengehalt von etwa 118 K, daher ist es für kalorienarme Diäten geeignet.
Was den Vitamingehalt betrifft, bietet Kaninchenfleisch gute Konzentrationen an Vitamin B3 oder Niacin, während es aus mineralischer Sicht angemessene Mengen an Phosphor, Kalium und Eisen bietet.
Aufgrund seiner Zusammensetzung kann dieses Fleisch von Menschen jeden Alters konsumiert werden und ist auch für die Ernährung während der Genesung geeignet.

Zutaten

Einkaufsliste

1200 g Kaninchen
40 g Zwiebel
50 g Karotte
1 Stange Sellerie
150 g Erbsen
q.b. Gewürze für Braten
2 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Zucker (Oder 1 von Erythrit)
1 Esslöffel Brühwürfel
1 Esslöffel Tomatenmark
300 ml Tomatenpassata
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
q.b. Lorbeer
q.b. natives Olivenöl extra

Das Kaninchen süßsauer nach Großmutter Rita

Werkzeuge

Was wir brauchen, um

Schneidebrett
Messer
Pfanne oder Bimby
Zerkleinerer oder Bimby
Schüssel

Zubereitung: Das Kaninchen süßsauer nach Großmutter Rita

Rezept in der Pfanne

Kaufen Sie ein schönes, regionales Kaninchen,
Lassen Sie es in Stücke schneiden, bestreuen Sie alles mit Bratengewürzen und lassen Sie es ruhen, während Sie alle anderen Zutaten vorbereiten.
Ich habe ein Rezept, um Gewürze für verschiedene Braten vorzubereiten, wenn Sie möchten, lesen Sie hier
Zerkleinern Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte.
In einer beschichteten Pfanne den ganzen Knoblauch, den Lorbeer und den Rosmarinzweig geben. Den Herd einschalten und erhitzen.
Geben Sie die Kaninchenstücke hinein und braten Sie sie von allen Seiten an, bis das Fleisch fast weiß wird.
Mit Balsamico-Essig ablöschen, und..
Mit Zucker bestäuben.
Drehen Sie die Stücke um, damit sie von allen Seiten Geschmack annehmen
Wenn der Essig vollständig verdampft ist, fügen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra und das Hackfleisch hinzu.
Mischen und 3 Minuten anbraten.
Dann fügen Sie die Erbsen hinzu, und..
Die Tomatenpassata und das Tomatenmark.
Mit Salz abschmecken, abdecken und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Nach der Zeit die Keule mit der Gabel einstechen, wenn sie eindringt, ist es gekocht, sonst weiter kochen.
Hier ist das Kaninchen süßsauer nach Großmutter Rita bereit.
Mit der Sauce können Sie die Pasta würzen.
Kaufen Sie ein schönes, regionales Kaninchen und lassen Sie es in Stücke schneiden.
Bestreuen Sie alles mit Bratengewürzen und lassen Sie es ruhen, während Sie alle anderen Zutaten vorbereiten.
Für die Gewürze mache ich sie zu Hause,
Wenn Sie sehen möchten, wie ich die Gewürzkonserve für Braten mache, klicken Sie hier
Geben Sie in den Becher die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie, die Karotte und zerkleinern Sie: 5 Sek./Stufe 5 aufheben mit dem Spatel und beiseite stellen.
Übertragen Sie das Kaninchen in den Becher und 30 g Öl, und braten Sie es für 10 Min. bei 110 ° gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1 an.
Fügen Sie den Balsamico-Essig und den Zucker hinzu und lassen Sie es ohne Messbecher 5 Min. bei 110 ° gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1 verdunsten.
Gießen Sie weitere 30 g Öl und den Zwiebel-Karotten-Sellerie-Hack und die Gewürze hinzu und braten Sie 3 Min. bei 110 ° gegen den Uhrzeigersinn Stufe Löffel an.
Fügen Sie die Erbsen, die Tomatenpassata, das Konzentrat 200 g Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu, kochen Sie: 40 Min./100 °C/gegen den Uhrzeigersinn/Stufe Löffel..
Zu diesem Zeitpunkt die Garstufe überprüfen, da dies von der Größe der Stücke abhängt, und, falls erforderlich, weitere 10 Min. fortfahren.
Übertragen Sie das Kaninchen auf einen Servierteller und servieren Sie es.