Das Rezept für Auberginen-Burger
Hervorragend als vegetarisches Hauptgericht, ist die moderne Version der Auberginen-Frikadellen, einem typischen Gericht der sizilianischen Küche.
Geeignet für unsere Kinder, die Gemüse nicht mögen, und genau aus diesem Grund habe ich oben einen saftigeren Touch gegeben, sodass sie wie kleine Pizzen aussehen.
Tatsächlich war ich unsicher, ob ich dieses Gericht nicht einfach Auberginen-Pizzen nennen sollte, aber dann habe ich mich für den Namen Burger entschieden, um mehr junge Leute anzusprechen.
Sie können sie sowohl im Sommer als auch im Winter genießen, im klassischen Ofen oder im Mikrowellen-Crisp-Modus gebacken.
Sie haben eine Oberfläche, die sie sowohl für Erwachsene als auch für Kinder angenehm macht.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Regional Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 254,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,92 (g) davon Zucker 6,33 (g)
- Proteine 12,81 (g)
- Fett 11,64 (g) davon gesättigt 1,28 (g)davon ungesättigt 1,64 (g)
- Fasern 4,74 (g)
- Natrium 304,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Aubergine
- 1 Ei
- 100 g Scamorza
- 100 g Semmelbrösel (nach sizilianischer Art gewürzt siehe Rezept)
- 2 Tomaten (reif)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl (zum Bestreichen)
- n.B. Oregano
Das Rezept für Auberginen-Burger
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Antihaft-Backblech
- 1 Backofen
Schritte
Schneiden Sie die Auberginen mit der Schale in Würfel.
Verteilen Sie sie auf einem Backblech mit einem Blatt Backpapier darunter. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer nach Belieben, Oregano nach Belieben und einem Spritzer Olivenöl Evo.
Backen Sie bei 180° Umluft für 20 Minuten.
Oder im Mikrowellen-Crisp-Modus für 15 Minuten
Sobald sie gekocht und abgekühlt sind, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie mit einem Messer fein.
Geben Sie sie in eine Schüssel, zusammen mit dem Ei.
Die nach sizilianischer Art gewürzten Semmelbrösel hinzufügen und kneten.
Formen Sie 4 Kugeln, fetten Sie ein Backblech mit etwas Olivenöl Evo ein und legen Sie die Kugeln darauf.
Schneiden Sie die Scamorza in Würfel und legen Sie die Würfel auf jede Kugel.
Drücken Sie mit der Hand auf die Kugel, um den Burger zu formen.
Schneiden Sie eine Tomate in Stücke und legen Sie sie oben auf die Scamorza, wie bei einer Pizza.
Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen für weitere 10 Minuten oder im Mikrowellen-Crisp-Modus für 5 Minuten.
Wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten, sondern die Burger in der Pfanne zubereiten möchten, geben Sie die Scamorza und die Tomatenwürfel nicht sofort hinzu. Braten Sie die Burger für 3 Minuten auf einer Seite, dann wenden Sie sie und…
Erst danach die Scamorza und die Tomatenwürfel hinzufügen. Vervollständigen Sie den Garvorgang mit einem Deckel bei niedriger Hitze, bis die Scamorza geschmolzen ist.
Dekorieren Sie mit den restlichen Tomaten und servieren Sie heiß. Hier ist das Rezept für Auberginen-Burger
Aufbewahrungshinweise und Variationen
Das Rezept für Auberginen-Burger
Sie können im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Varianten: Sie können die Burger mit Schinkenwürfeln bereichern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Das Rezept für Auberginen-Burger
Kann ich alle Arten von Auberginen verwenden?
Ja, alle.
Das Rezept für Auberginen-Burger
