Das Rezept für Hühnerfleischbällchen
Traditionelles Rezept in der Pfanne oder Heißluftfritteuse und auch Bimby.
Eine große Neuheit: die bereits gekochten Hühnerfleischbällchen.
Wie oft ist noch etwas Huhn übrig geblieben, vielleicht der trockenste Teil, und niemand will ihn essen.
Aus diesem Grund habe ich dieses köstliche Rezept für unsere Kinder entwickelt, und warum nicht, auch für Erwachsene.
Es gibt 3 verschiedene Garmethoden: im Ofen, in der Heißluftfritteuse und schließlich die klassische Frittur, in der Pfanne oder durch Eintauchen.
Diese köstlichen Bällchen sind nicht nur als Hauptgericht geeignet, sondern auch als tolles Fingerfood und können bei einem Aperitif oder als Vorspeise zwischen gemischten frittierten Speisen serviert werden.
Sie können auch noch rohe Hähnchenbrust verwenden, die wir vor dem Rezept zubereiten.
Gedacht für dich
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfrittur, Frittur
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 556,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,33 (g) davon Zucker 3,45 (g)
- Proteine 40,30 (g)
- Fett 19,67 (g) davon gesättigt 6,77 (g)davon ungesättigt 8,37 (g)
- Fasern 6,94 (g)
- Natrium 660,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
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- 300 g Huhn, ganz, ohne Haut, gekocht, im Ofen (oder 400 g roh)
- 100 g Paniermehl
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 2 Eier
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Bratgewürze
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 1 Esslöffel Curry
- q.b. natives Olivenöl extra
Das Rezept für Hühnerfleischbällchen
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Pfanne
- alternativerweise Umluftofen
- Schüssel
- 3 Schälchen
- Messer
- Saugfähiges Papier
Zubereitung
Traditionelles Rezept
Zuerst müssen Sie entscheiden, ob Sie rohe oder gekochte Hühnerbrust verwenden, im ersten Fall müssen Sie sie zuerst mit Gewürzen in der Mikrowelle garen oder einfach rösten oder kochen
Wir beginnen mit dem bereits gekochten Huhn.
Geben Sie es in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie es so fein wie möglich.
Übertragen Sie das Fleisch in eine Schüssel, wo Sie die Eier, das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch hinzufügen,
Eine Prise Salz und Pfeffer, und die Bratgewürze nach Geschmack.
Kneten Sie die Masse und formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von 3 cm.
Stellen Sie nun in einer Schüssel das Mehl bereit, in einer anderen das geschlagene Ei, und in der letzten das andere Paniermehl, gewürzt mit Salz und Gewürzen nach Geschmack.
Wälzen Sie die Hühnerfleischbällchen zuerst im Mehl, dann im geschlagenen Ei und zuletzt im mit Curry und Gewürzen aromatisierten Paniermehl.
Nun müssen Sie sie nur noch je nach Ihrem Geschmack oder Ihren Ernährungsbedürfnissen kochen.
Im Ofen bei 180 °C für 20 Minuten.
Oder in der Pfanne in reichlich nativem Olivenöl extra, oder schließlich in der Heißluftfritteuse, bei 180 °C insgesamt 20 Minuten.
Nach den ersten 10 Minuten müssen Sie sie wenden und fortsetzen
Hier sind die Hühnerfleischbällchen bereit, ein Recycling-Rezept.
Wir beginnen mit dem bereits gekochten Huhn, legen Sie es in den Mixtopf und zerkleinern Sie es für 20 Sekunden auf Stufe 10.
Dann fügen Sie die 2 Eier, das Paniermehl, den Parmesan, die Petersilie und den gehackten Knoblauch hinzu, einen halben Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer und Gewürze.
Mischen Sie für 2 Minuten auf Stufe 5.
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, kneten Sie und formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von 3 cm.
Stellen Sie nun in einer Schüssel das Mehl bereit, in einer anderen das geschlagene Ei, und in der letzten das andere Paniermehl, gewürzt mit Salz und Gewürzen nach Geschmack.
Wälzen Sie die Hühnerfleischbällchen zuerst im Mehl, dann im geschlagenen Ei und zuletzt im mit Curry und Gewürzen aromatisierten Paniermehl.
Nun müssen Sie sie nur noch kochen: im Ofen bei 180 °C für 20 Minuten.
Oder in der Pfanne in reichlich nativem Olivenöl extra, oder schließlich in der Heißluftfritteuse, bei 200 °C für 11 Minuten wenden und dann für weitere 10 Minuten.
Mit unserem Bimby ist das Rezept für Hühnerfleischbällchen fertig
Aufbewahrung und Tipps
Das Rezept für Hühnerfleischbällchen kann sowohl roh als auch gekocht bis zu 2 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Tipps: Wenn Sie sie noch köstlicher machen möchten, können Sie innen Würfel von Provola, Schinken oder geräucherter Speck hinzufügen.
Fragen
Das Rezept für Hühnerfleischbällchen
Kann ich dieses Rezept mit anderen Fleischsorten machen?
Ja, sicherlich.
