das Rezept für Kichererbsen- und Gemüsesalat.
Veganes, traditionelles und Bimby-Rezept.
Mit der Hitze dieser Tage haben wir das Bedürfnis, kalte Gerichte vorzubereiten, die sofort im Kühlschrank bereitstehen, um uns zu jeder Zeit zu erwarten.
Gleichzeitig müssen diese Gerichte vollständig, leicht und gesund sein. Hier präsentiere ich euch heute das Rezept für den Kichererbsensalat
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Druckkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 328,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,71 (g) davon Zucker 13,56 (g)
- Proteine 17,56 (g)
- Fett 7,04 (g) davon gesättigt 0,91 (g)davon ungesättigt 5,45 (g)
- Fasern 13,07 (g)
- Natrium 651,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g getrocknete Kichererbsen (oder 600 eingeweichte oder aus der Dose oder vorgekochte)
- 400 g Kirschtomaten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 200 g Mixed Pickles
- 60 g Oliven (entsteinte schwarze oder grüne)
- n.B. Basilikum
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 1 Druckkochtopf
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Salatschüssel
Schritte
Vorbereitung
Wenn Sie mit getrockneten Kichererbsen beginnen, müssen Sie diese am Abend zuvor einweichen, um sie dann 25 Minuten im Druckkochtopf oder mindestens 1 Stunde im normalen Topf zu kochen.
Wenn Sie sie stattdessen mit dem Bimby zubereiten: Geben Sie die eingeweichten Kichererbsen in den Korb, geben Sie 1200 g Wasser in den Mixtopf und stellen Sie den Korb mit den abgetropften Kichererbsen auf, und kochen Sie 85 Min./Varoma/Stufe 1.
Wenn Sie dagegen Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochte verwenden, brauchen Sie sie nur abtropfen zu lassen.
Jetzt, da die Kichererbsen fertig sind, geben Sie sie in eine Salatschüssel und fahren Sie mit der restlichen Zubereitung fort.
Waschen Sie das Gemüse, lassen Sie es abtropfen und beginnen Sie, die Tomaten in Stücke zu schneiden, den Sellerie und die rote Tropea-Zwiebel in dünne Scheiben. Schneiden Sie auch die Oliven in dünne Scheiben.
p.s. Wenn Sie die Zwiebel verdaulicher machen möchten, legen Sie sie nach dem Schneiden in eine Tasse mit Wasser und Essig, damit wird sie verdaulicher und weniger intensiv im Geschmack.
Schneiden Sie die Oliven in Scheiben und lassen Sie das eingelegte Gemüse abtropfen.
Alles in die Salatschüssel geben und mit Öl, Salz, Pfeffer, viel Basilikum und ein wenig Oregano würzen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Das Rezept für den Kichererbsensalat ist bereit
das Rezept für Kichererbsen- und Gemüsesalat.
Dieses Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie nicht vegan sind, können Sie den Kichererbsen-Gemüsesalat mit tierischen Proteinen wie hartgekochten Eiern oder Käsewürfeln bereichern
