Das Rezept für Pistazien-Profiterole, ein köstliches Rezept mit Sahneherz und dreifacher Abdeckung.
Wenn Pistazien deine Leidenschaft sind, ist dieses Pistazien-Profiterole das ultimative Dessert. Weiche Brandteigkrapfen gefüllt mit einer Wolke aus frischer Sahne, umhüllt von einer seidigen Pistaziencreme und verfeinert mit einem knusprigen Hauch von Granulat und einem intensiven Topping. Ein spektakuläres Dessert, perfekt um das Weihnachtsessen oder jeden besonderen Anlass stilvoll abzuschließen.
Das heutige Dessert spricht Sizilianisch, denn in Sizilien nennen wir es schwarz und weiß und machen es in verschiedenen Geschmacksrichtungen: mit Schokolade, mit Kaffee, und auch mit Nougat und mit Pistazie. Heute habe ich ein weihnachtliches Dessert in Sternform mit vielen kandierten Kirschen gemacht. Für das Rezept braucht man auch Choux-Brandteig und hier ist das Rezept, klicken Sie hier. Man kann auch die im Handel erhältlichen verwenden.
Für dich gedacht:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
Zutaten für das Rezept für Pistazien-Profiterole
Das Erste, was zu tun ist, sind die Brandteigkrapfen oder diese zu kaufen
- 20 Brandteigkrapfen
- 600 ml Schlagsahne
- 80 g Fruchttopping (Pistazie)
- 130 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin
- 100 g Pistaziencreme
- nach Bedarf Pistazienmehl
- 12 kandierte Kirschen
Das Rezept für Pistazien-Profiterole
Werkzeuge für das Rezept für Pistazien-Profiterole
Wir brauchen
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spritzbeutel
Schritte
Gehen wir in die Küche, um zu kochen
Nachdem Sie die Brandteigkrapfen gemacht oder gekauft haben, legen Sie die Sahne mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank, dann fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu und schlagen Sie sie steif.
Füllen Sie die Sahne in einen Spritzbeutel, stechen Sie die Brandteigkrapfen an und füllen Sie sie.
Behalten Sie die übrige Sahne bei. Sammeln Sie alle Brandteigkrapfen in einer Schüssel, bereiten Sie nun die Überzugscreme vor.
Geben Sie die restliche Sahne in eine Schüssel und fügen Sie 100 g Pistaziencreme und einen Esslöffel Pistazienmehl hinzu,
vermischen Sie es mit einem Schneebesen und tauchen Sie alle Brandteigkrapfen ein.
Drehen Sie sie vorsichtig mit den Händen. Setzen Sie nun die Brandteigkrapfen auf ein Tablett und formen Sie eine Pyramide. (Zu Weihnachten habe ich einen Sternenteller verwendet, aber Sie können jede Form verwenden.)
Zum Schluss bedecken Sie das Dessert mit der restlichen Creme wie mit einem Guss.
Bestäuben Sie alles mit Pistazienmehl und dekorieren Sie dann mit dem Topping nach Belieben oder nach Ihrer Fantasie mit Schnörkeln. Dekorieren Sie weiter mit roten Kirschen, und das ist das Rezept für Pistazien-Profiterole. Frohe Feiertage.
Lagerung und Tipps
Das Rezept für Pistazien-Profiterole.
Da es sich um ein frisches Dessert mit hausgemachten Brandteigkrapfen und einer Füllung aus Sahne handelt, ist das Temperaturmanagement entscheidend, um sowohl die Lebensmittelsicherheit als auch die Konsistenz zu wahren (um zu vermeiden, dass der Brandteigkrapfen zu weich wird).
Hier sind die idealen Zeiten und Aufbewahrungsmethoden für Ihr Pistazien-Profiterole:
1. Im Kühlschrank (Empfohlen für sofortigen Verzehr)
Der Kühlschrank ist der perfekte Ort, wenn Sie planen, es bald zu essen.
Dauer: Es lässt sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank lagern
Tipp: Sobald es fertig ist, empfehle ich, es mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank zu lassen, bevor Sie es servieren. Dies erlaubt der Pistaziencreme und dem Brandteigkrapfen „sich zu setzen“ und den Aromen sich perfekt zu verbinden.
Vorsicht: Verwenden Sie eine Tortenglocke oder decken Sie es ab (ohne die Oberfläche zu berühren), um zu vermeiden, dass das Dessert die Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank aufnimmt.
Im Gefrierschrank
Das Profiterole eignet sich sehr gut zum Einfrieren, fast wie ein Eiskuchen, und kann bis zu 2-3 Wochen im Gefrierschrank bleiben.
Wie man es nach dem Einfrieren serviert: Essen Sie es nicht direkt nach dem Herausnehmen. Übertragen Sie es vom Gefrierschrank in den Kühlschrank etwa 2-4 Stunden vor dem Servieren. So wird die Sahne innen wieder weich, bleibt aber sehr frisch, fast wie ein Semifreddo.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Das Rezept für Pistazien-Profiterole
Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, mit Konditorcreme, ich stelle Ihnen hier das Rezept?
Das Rezept für Pistazien-Profiterole
