Das Rezept für süß-saure Perlzwiebeln
Ist ein klassisches Rezept der italienischen Küche.
Eine einfache und köstliche Beilage, die leicht zuzubereiten ist.
Sehr preiswert, aber beeindruckend, können wir diese köstlichen Borettane-Zwiebeln als Vorspeise oder Beilage auf den Tisch bringen, auch bei wichtigen Mahlzeiten.
Sie passen perfekt zu Fleisch, Hühnchen und Käse, sowohl frisch als auch gereift.
Wir können sie auch als Aperitif servieren, begleitet von Grissini oder Crackern.
Ich lasse euch auch die Anweisungen für diejenigen da, die keinen Zucker verwenden können, UND DIE METHODE FÜR DIE KONSERVIERUNG IM GLAS.
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- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 205,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,93 (g) davon Zucker 19,06 (g)
- Proteine 1,86 (g)
- Fett 10,59 (g) davon gesättigt 6,84 (g)davon ungesättigt 3,73 (g)
- Fasern 2,65 (g)
- Natrium 104,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 600 g Borettane-Zwiebeln
- 50 g Brauner Zucker (oder Erythrit)
- 20 ml Wasser
- 50 g Butter
- 50 ml Apfelessig
- nach Belieben Thymian
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Messer
- 1 Pfanne antihaft oder aus Aluminium
Schritte
Lass uns in die Küche gehen
Das erste, was zu tun ist, ist die Borettane-Zwiebeln zu schälen. Sie haben eine dünne Haut, die sich leicht entfernen lässt. Lassen Sie sie ganz.
In einer Pfanne das Wasser, den Zucker und die Butter geben. Wenn Sie Probleme mit Zucker haben, können Sie Erythrit verwenden.
Zum Kochen bringen, damit die Butter und der Zucker schmelzen.Dann die geschälten und gereinigten Borettane-Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles einige Minuten kochen und dann den Apfelessig hinzufügen.
Deckel auflegen und auf niedrigster Stufe etwa vierzig Minuten weitergaren. Die süß-sauren Zwiebeln sollten bei sehr niedriger Hitze und lange gekocht werden, damit sie schmackhaft werden und gleichmäßig sowohl außen als auch innen gegart werden.
Am Ende der Garzeit 20 Gramm Butter in Würfeln hinzufügen und umrühren.
Dies wird helfen, eine wirklich unwiderstehliche Soße zu bilden!
Aufbewahrung
das Rezept für süß-saure Perlzwiebeln
Sie können die süß-sauren Zwiebeln für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem Glas oder einem Behälter mit dichtem Deckel, und sie kurz vor dem Verzehr in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen. Sie können sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur serviert werden und sind in beiden Fällen köstlich.
Ein Tipp für Sie: DIE KONSERVIERUNG
Wenn Sie sie länger als im Gefrierfach aufbewahren möchten, können Sie sie in bereits sterilisierten Gläsern aufbewahren und diese wiederum mindestens 30 Minuten lang kochen und dann die Gläser umdrehen, um ein Vakuum zu erzeugen. Sie können sie dann bis zu einem Jahr in der Speisekammer aufbewahren, aber sobald das Glas geöffnet ist, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
das Rezept für süß-saure Perlzwiebeln
Kann ich eine andere Zwiebelart verwenden?
Ja, rote Tropea-Zwiebeln, in Spalten geschnitten, eignen sich für diese Zubereitung.
