Das Zitronengelee aus Sizilien,
Traditionelles Rezept und Bimby
Es ist ein frisches, zartes und leichtes Dessert, das nach einer Mahlzeit mit Fisch serviert wird, aber auch als leichte Zwischenmahlzeit dienen kann.
In einem Land, das reich an hervorragenden Zitronenanbauflächen wie Sizilien ist, ist das Zitronengelee, wie das Orangen- und Wassermelonen-Gelee, ein Muss unter den Sommerdesserts.
Nachfolgend finden Sie auch Anweisungen, um es mit einem niedrigen glykämischen Index zuzubereiten.
Gedacht für Sie:
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Leichtes Feuer, Kochen
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 800 ml Wasser
- 250 g Zucker (oder 80 von Stevia oder 280 von Erythritol)
- 90 g Maisstärke (Maizena) (Oder Tapiokastärke)
- 200 g Zitronensaft
Das Zitronengelee aus Sizilien
Werkzeuge
Was wir brauchen für
- 1 Messer
- 1 Zitronenpresse
- 6 Förmchen für Pudding
- 1 Topf
- 1 Sieb
Schritte
Das Zitronengelee aus Sizilien
Zuerst die Zitronen pressen und den Saft gut filtern, dann..
In einem Topf die Stärke und den Zucker oder Süßstoff geben und gut vermischen,
An diesem Punkt den Saft mit dem Wasser mischen und nach und nach zusammen in den Topf geben, sie mit den Pulvern vermischen.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und sorgfältig rühren. Wenn das Zitronengelee den Siedepunkt erreicht und eine zähflüssige Konsistenz hat, vom Herd nehmen und in einige Schälchen oder Förmchen umfüllen.
Sobald es lauwarm geworden ist, das Zitronengelee in den Kühlschrank stellen, bis es die Konsistenz eines Puddings hat, das dauert etwa 3 Stunden.
Kalt servieren, begleitet von Obst oder Minze nach Belieben. Hier ist das Zitronengelee aus Sizilien fertig
Geben Sie Zucker/Süßstoff und Maisstärke in den Thermomix und pulverisieren Sie: 30 Sek./Stufe 10.
Den Zitronensaft auspressen und mit einem feinen Sieb filtern.
Den gefilterten Saft und das Wasser in den Thermomix geben, kochen: 8 Min./90°C/Stufe 4
Die Mischung in die vorbereiteten Förmchen umfüllen und leicht abkühlen lassen, bevor sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt wird.
Das Zitronengelee aus Sizilien ist bereit, kalt servieren, begleitet von Obst oder Minze nach Belieben.
Das Zitronengelee aus Sizilien kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Mit demselben Rezept können Sie Orangen-, Mandarinen- oder Melonengelee und sogar Wassermelonengelee herstellen, allerdings müssen Sie die Menge des Zuckers oder Süßstoffs halbieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Das Zitronengelee aus Sizilien
Wie kann ich die Zitrone ersetzen?
Mit Orangensaft oder anderen Zitrusfrüchten.
