Das zuckerfreie Birnenkompott
Traditionelles Rezept und Bimby
Es ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel, das uns bei allen Frühstücken, Snacks und Dessertzubereitungen wie Croissants und Torten begleitet.
Sie können alle Arten von Birnen verwenden, die unbedingt biologisch sein müssen.
So machen wir einen Vitamin-Cocktail, der uns hilft, die Krankheiten des Winters zu bekämpfen, und zugleich eine Möglichkeit, diese Früchte auch außerhalb der Saison griffbereit zu haben.
Einfach zu machen, und kostengünstig, nutzen wir die Frucht zu 100%.
Interessieren könnte dich auch:
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Gläser à ca. 300 g
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 151,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,25 (g) davon Zucker 20,28 (g)
- Proteine 7,29 (g)
- Fett 0,50 (g) davon gesättigt 0,10 (g)davon ungesättigt 0,28 (g)
- Fasern 6,55 (g)
- Natrium 10,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir machen den Einkauf
- 1 kg Birnen (jeglicher Art, solange sie reif sind)
- 50 g Süßstoff (Stevia oder 200 Erythrit)
- 1 Tütchen Pektin
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Das zuckerfreie Birnenkompott
Werkzeuge
Was wir für die Zubereitung brauchen
- 1 Messer
- 1 Topf oder den Bimby
- 1 Stabmixer oder den Bimby
- 4 Gläser aus Glas mit 300 g Deckel
Schritte
Das zuckerfreie Birnenkompott
Sterilisation der Gläser während der Zubereitung:
Stellen Sie die Gläser und Deckel in einen großen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Wasser. Bringen Sie das Wasser auf mittlerer Flamme zum Kochen und lassen Sie es 30 Minuten lang kochen.
Am Ende die Flamme ausschalten und die Gläser im Warmen lassen, indem Sie den Topf mit dem Deckel verschließen. Entfernen Sie die Gläser und Deckel vorsichtig mit einer Zange und trocknen Sie sie vollständig mit einem sauberen Baumwolltuch.
Waschen Sie die Birnen gut, schneiden Sie die Birnen, entfernen Sie den Stiel und die Kerne. Ich lasse die Schalen dran, aber wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie entfernen.
Schneiden Sie die Birnen in Stücke.
Geben Sie die in Stücke geschnittenen Birnen und den Zitronensaft in einen Topf und pürieren Sie die Mischung mit dem Stabmixer.
Fügen Sie das Pektin-Tütchen, den Süßstoff und den Zitronensaft hinzu, gut mischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Wenn Sie kein Pektin verwenden möchten, können Sie den Birnen 300 g Äpfel hinzufügen, die Pektin enthalten.
Oft umrühren und ab dem Siedepunkt etwa 25 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die geschnittenen Birnen in den Mixtopf mit dem Pektin 3:1, dem Süßstoff und dem Zitronensaft
Schließen Sie mit dem Messbecher und mixen Sie Turbo 2 Sek. für 2 Mal, wenn Sie ein cremigeres Kompott bevorzugen, können Sie noch mehr mixen.
Rühren Sie mit dem Spatel um, legen Sie das Körbchen auf den Deckel und kochen Sie 25 Min. bei 100° gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1.
Dann weitere 5 Min. bei Varomatemperatur, legen Sie das Körbchen auf den Deckel Stufe 1
Wenn das Kompott fertig ist, füllen Sie es in die zuvor sterilisierten Gläser, schließen Sie die Deckel und drehen Sie die Gläser um, um das Vakuum zu erzeugen.
Hier ist das zuckerfreie Birnenkompott bereit zum Genießen.
Aufbewahrung, Variationen und Warnhinweise
Das zuckerfreie Birnenkompott
Aufbewahrung:
Etikettieren Sie die Gläser mit dem Namen und dem Datum der Zubereitung, bevor Sie sie in der Speisekammer aufbewahren.
Das Kompott hält sich mehrere Monate an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort.
Warnhinweise:
Prüfen Sie vor Gebrauch, ob der Deckel noch die mittlere Vertiefung aufweist; andernfalls wird empfohlen, die Zubereitung nicht zu konsumieren;
Nach dem Öffnen der Gläser, den Inhalt innerhalb von 15-20 Tagen verbrauchen und im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen: Um dem Kompott einen anderen Geschmack zu verleihen, können Sie zusammen mit dem Obst eine Prise Zimt oder gemahlene Gewürznelken hinzufügen.
