Der gemischte Salat des sizilianischen Sommers. Wenn die schöne Jahreszeit kommt, entsteht das Bedürfnis nach kalten und schnell zubereiteten Gerichten, die bereitstehen, wenn man vom Strand oder vielleicht vom Büro zurückkommt. Hier ist die Lösung gefunden.
Es ist mein Lieblingssalat, denn er erinnert mich an meine Kindheit, er erzählt von „Oma Maria“, von den vergangenen Ferien auf Panarea, wenn ich hungrig vom Strand zurückkam und mich vor die ganze Salatschüssel mit den Ölbrötchen setzte und in 2 Minuten alles verschlang… Aaah, was für schöne Erinnerungen.
Ich zeige dir, wie du die Zutaten traditionell und auch mit dem Thermomix zubereiten kannst.
Für dich gedacht:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Regionale italienische Küche
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 338,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,68 (g) davon Zucker 5,55 (g)
- Proteine 18,98 (g)
- Fett 12,38 (g) davon gesättigt 3,57 (g)davon ungesättigt 4,52 (g)
- Fasern 5,52 (g)
- Natrium 445,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 287 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen
- 400 g Kartoffeln
- 4 Eier
- 400 g Ochsenherztomaten
- 40 g rote Zwiebeln aus Tropea
- 100 g Thunfisch in Öl (abgetropft gewogen)
- 2 Esslöffel Kapern in Salz (bereits entsalzt. Optional)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Topf oder Thermomix
- Kleiner Topf mit Thermomix-Korb
- Schüssel groß oder Salatschüssel
- Messer
- Schneidebrett multifunktional
Zubereitung: Der gemischte Salat des sizilianischen Sommers
Koche die Kartoffeln in bereits gesalzenem Wasser, und sobald du sie mit einer Gabel durchstechen kannst, gieße sie ab und kühle sie unter fließendem Wasser ab. Schneide sie dann in nicht zu große Stücke.
Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs reichen nur 5 Minuten.
Koche die Eier 16 Minuten hart, kühle sie dann unter kaltem Wasser ab, schäle sie und schneide sie in Viertel.
Gib 400 g Wasser in den Mixtopf. Lege die Eier in den Korb und stelle ihn in den Mixtopf, dann die mittelgroßen Kartoffeln in den Varoma. Schließe alles und koche 20 Minuten im Varoma.
Nach dem Kochen kühle die Eier und Kartoffeln unter kaltem Wasser ab, schäle sie und schneide sie in Viertel.
Entsalze die Kapern unter fließendem Wasser, schneide die Zwiebel und die Tomaten in Scheiben.
Lasse den Thunfisch in einem Sieb abtropfen. Dann alle Zutaten in eine recht große Salatschüssel geben und mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano nach Bedarf würzen.
Alles vorsichtig mischen, um die Eier und Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Bei Raumtemperatur servieren.
Hier ist der gemischte Salat des sizilianischen Sommers fertig
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Lagerung und Tipps
Der gemischte Salat des sizilianischen Sommers kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um ihn weiter zu bereichern, können Sie schwarze Oliven und Provola-Würfel hinzufügen. Ideal als Mittagessen zum Mitnehmen zur Arbeit.
