Der Hafer-Wolkenkranz

Traditionelles Rezept und auch mit dem Bimby, mit niedrigem glykämischen Index.
Hervorragend für das Frühstück von Groß und Klein, duftend, ideal für diejenigen, die Probleme mit der Figur oder Diabetes haben, da Hafermehl einen niedrigen glykämischen Index hat.
Der Hafer-Wolkenkranz, den wir zubereiten werden, wird eine Verarbeitung haben, die es ihm ermöglicht, trotz der Tatsache, dass Hafermehl kompakter ist als andere Mehle, die richtige Weichheit zu bewahren.
Der Trick besteht darin, so viel Luft wie möglich während der Verarbeitung einzuarbeiten.
Eine sehr wichtige Sache ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben müssen.

Dieses Rezept kann mit allen Mehlsorten und auch in Muffin-Version zubereitet werden.

Für dich gedachte Rezepte:

Kosten: Sehr kostengünstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

202,40 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 202,40 (Kcal)
Kohlenhydrate 32,24 (g) davon Zucker 0,88 (g)
Proteine 5,61 (g)
Fett 10,84 (g) davon gesättigt 1,49 (g)davon ungesättigt 6,21 (g)
Fasern 2,95 (g)
Natrium 106,67 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

280 g Hafermehl (oder ein anderes Mehl deiner Wahl)
50 g Mandelmehl
120 g Hafermilch
120 g Erythrit
50 g Pflanzenöl
12 g Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 2 Päckchen Vanillinzucker)
nach Bedarf Erythrit (Puderform)
1 Prise Salz

Der Hafer-Wolkenkranz

Werkzeuge

Was wir benötigen, um zu machen

2 Schüsseln
1 Elektrischer Schneebesen
1 Küchenmaschine oder den Bimby
1 Kranzform 24 cm Durchmesser
1 Sieb

Schritte

Zu machen

Sieb das Mehl und das Backpulver zusammen.
In einer Schüssel, wenn Sie mit dem Schneebesen arbeiten, oder in der Küchenmaschine, geben Sie den Süßstoff mit dem Öl, der Vanille und der Hafermilch hinzu und lassen Sie alles gut arbeiten, bis sich alles gut aufgelöst hat. (Sie sollten das Sandige des Erythrits im Teig nicht mehr fühlen), und zur Seite legen.
Nun schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
Wenn es gut steif ist,
fügen Sie, während der Schneebesen in Bewegung bleibt, die Eigelbe einzeln hinzu.
Fügen Sie anschließend die zuvor gut gesiebten Pulver hinzu, abwechselnd mit dem Öl, jeweils ein Löffel, diesmal mit dem Spatel, und machen Sie dabei Rotationsbewegungen von oben nach unten, um die Mischung nicht zu entleeren.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Kranzform oder eine 24 cm Springform vor, die gebuttert und bemehlt ist, und gießen Sie die erhaltene Mischung hinein.
Backen Sie den Kranz etwa 40 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe.
Sobald der Kranz abgekühlt ist, können Sie ihn abformen und mit Puder-Erythrit vollenden.
Sieb das Mehl und das Backpulver zusammen.
Geben Sie den Süßstoff mit dem Öl, der Vanille und der Hafermilch hinzu und lassen Sie alles gut arbeiten, bis sich alles gut aufgelöst hat. (Sie sollten das Sandige des Erythrits im Teig nicht mehr fühlen) 3 Min. Stufe 4 und beiseite in eine Schüssel geben.
Setzen Sie nun den Schmetterling ein und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. 4 Min. Stufe 4.
Wenn es gut steif ist, fügen Sie, während der Schneebesen in Bewegung ist, durch die Öffnung die Eigelbe einzeln hinzu.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf 2 und fügen Sie anschließend die zuvor gut gesiebten Pulver hinzu, abwechselnd mit dem Öl nach und nach, während der Schmetterling in Bewegung ist.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Kranzform oder eine 24 cm Springform vor, die gebuttert und bemehlt ist, und gießen Sie die erhaltene Mischung hinein.
Backen Sie den Kranz etwa 40 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe.
Sobald der Kranz abgekühlt ist, können Sie ihn abformen und mit Puder-Erythrit vollenden.