Der herzhafte Streuselkuchen mit Kürbis und Speck ist ein einfaches und leckeres Rezept, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht servieren lässt.
Eine herzhafte Neuheit mit dem süßen Aussehen einer Quiche in herbstlicher Version, bei der die Kruste aus herzhaftem Streuselteig eine Füllung aus zartem Kürbis, in der Pfanne gekocht und mit Ricotta und Eiern sowie gewürfeltem geräucherten Speck verbunden, beherbergt.
Geeignet nicht nur als vollständiges Hauptgericht, sondern auch für ein Buffet oder Aperitifabendessen.
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Kochen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 526,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,48 (g) davon Zucker 3,07 (g)
- Proteine 20,11 (g)
- Fett 31,45 (g) davon gesättigt 16,35 (g)davon ungesättigt 12,04 (g)
- Fasern 7,05 (g)
- Natrium 657,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 183 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 300 g Mehl (nach Wunsch)
- 100 g Butter (oder Kokosbutter)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver (sofort)
- Halber Teelöffel Salz
- 500 g Kürbis
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Ei
- 100 g geräucherter Speck (oder gekochter Schinken)
- 150 g Ricotta
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- Halber Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Der herzhafte Streuselkuchen mit Kürbis und Speck
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backform 24 cm
Schritte
Zu machen
Nehmen Sie die Butter und die Eier aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen, und beginnen wir mit der Füllung
Den herzhaften Streuselkuchen mit Kürbis und Speck zuzubereiten ist einfach.
Zu Beginn schälen Sie den Kürbis und
schneiden Sie ihn in Würfel,
braten Sie ihn in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit dem Öl, einer gehackten Knoblauchzehe und einer kleinen Prise Salz bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang.
Nach dieser Zeit mit Pfeffer würzen und die Hitze ausschalten.
Geben Sie das gekochte Kürbisfleisch in eine Schüssel, fügen Sie Muskatnuss hinzu und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, bis eine homogene Creme entsteht. Lassen Sie es abkühlen, dann mischen Sie Ricotta, geriebenen Parmigiano, das Ei, gehackte Petersilie und den Speck hinzu.
Gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen (24 cm)
Bereiten wir den herzhaften Streuselteig vor
In einer großen Schüssel geben Sie das Mehl Ihrer Wahl, die weiche Butter, das Ei, das Backpulver und das Salz hinzu, und kneten Sie den Teig, ohne ihn zu verdichten, sodass er krümelig bleibt.
Um dies zu erreichen, sammeln Sie den Teig in Ihren Händen und reiben Sie sie aneinander.
Verteilen Sie 2/3 der Krümel auf dem Boden der Kuchenform, ohne sie zu drücken.
Die Kürbiscreme darüber verteilen und mit den restlichen Krümeln bedecken. In den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen (180°).
Nehmen Sie den herzhaften Kuchen mit Kürbis und Speck aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und eventuell mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.
Aufbewahrung
Der herzhafte Streuselkuchen mit Kürbis und Speck kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch vor dem Verzehr im Ofen erwärmt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Der herzhafte Streuselkuchen mit Kürbis und Speck
Womit kann ich den Kürbis ersetzen?
Mit jedem gekochten Gemüse.
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Mit jeder Art von Wurstwaren.
