Der Möhren-Pflaumenkuchen mit Vollkornhafer

Rezept ohne Laktose
Weich, krümelig, einfach und günstig zu machen, ist einer meiner Tricks, um meine Enkelkinder Möhren essen zu lassen, und gleichzeitig bekommen wir eine Ladung Carotin, was unserer Haut sehr gut tut.
Ich werde Erythrit verwenden, aber Sie finden auch die Mengenangaben für Zucker.

Was das Vollkornhafermehl betrifft, können Sie es durch Vollkornmehl, Mehl Typ 2, Mehl Typ 1 oder Dinkelmehl ersetzen. Je nach gewähltem Mehl kann die Menge der Flüssigkeit variieren. Bei Bedarf 1/2 Esslöffel pflanzliche Milch hinzufügen.

Verarbeitung mit Schneebesen + Mixer oder nur mit dem Bimby.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

170,61 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 170,61 (Kcal)
Kohlenhydrate 25,85 (g) davon Zucker 1,00 (g)
Proteine 3,58 (g)
Fett 11,78 (g) davon gesättigt 8,66 (g)davon ungesättigt 2,27 (g)
Fasern 1,96 (g)
Natrium 29,19 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lassen Sie uns einkaufen

100 g Möhren
60 g Kokosöl (oder Sonnenblumenöl)
70 g Erythrit (oder Rohrzucker oder weißer Zucker)
115 g Hafermehl (Vollkorn, oder Vollkornweizenmehl)
1 Ei (mittlere Größe, Gewicht ca. 53 g)
8 g Backpulver
1 Prise Zimt (optional)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen, um zu machen

1 Messer
1 Elektrischer Schneebesen oder den Bimby
1 Mixer oder den Bimby
1 Metallzylinder
1 Spatel
1 Kastenform 23 cm
1 Ofen

Schritte

Gehen wir in die Küche

Schalten Sie den Ofen auf 180° statisch ein.
Schälen, reinigen und schneiden Sie die Möhren in kleine Stücke, und geben Sie sie zusammen mit dem Kokosöl, dem Süßstoff oder dem Rohrzucker in den Mixer.
Mixen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Schlagen Sie nun das Ei bei Zimmertemperatur mit dem elektrischen Schneebesen, bis es hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 4 Minuten. Fügen Sie dann die Möhrenmasse hinzu und mischen Sie mit dem Spatel in kreisenden Bewegungen von oben nach unten.
Sieben Sie das Vollkornhafermehl mit dem Backpulver.
und die trockenen Zutaten nach und nach in den Teig einarbeiten, dabei mit dem Spatel von unten nach oben mischen, um das Volumen nicht zu verlieren
Bekleiden Sie eine Kastenform von ca. 23 cm mit Backpapier, gießen Sie den Teig ein und backen Sie ihn bei 180° statisch für etwa 20/25 Minuten. Ich empfehle, die Stäbchenprobe durchzuführen, bevor Sie den Ofen ausschalten. Nach dem Backen den Ofen leicht öffnen und den Kuchen 5/10 Minuten ruhen lassen.
Mit einer Prise Puderzucker abschließen.
Schalten Sie den Ofen auf 180° statisch ein. Schälen, reinigen und schneiden Sie die Möhren.
Schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit dem Kokosöl, dem Süßstoff oder dem Rohrzucker in den Bimby. 10 Sek. Stufe 10 bis eine glatte und homogene Masse entsteht. In eine Schüssel umfüllen und den Bimby waschen und trocknen
Setzen Sie den Schmetterling ein und schlagen Sie das Ei bei Zimmertemperatur für 4 Min. Stufe 4, oder bis es hell und schaumig ist. Entfernen Sie den Schmetterling.
Fügen Sie die Möhrenmasse hinzu und mischen Sie 1 Min. Stufe 1.
Sieben Sie das Vollkornhafermehl mit dem Backpulver
Durch die Öffnung, während der Bimby auf Stufe 1 läuft, die trockenen Zutaten vorsichtig einarbeiten, bis zum Schluss, dann noch 1 Minute laufen lassen, bis die Mischung homogen erscheint.
Bekleiden Sie eine Kastenform von ca. 23 cm mit Backpapier, gießen Sie den Teig ein und backen Sie ihn bei 180° statisch für etwa 20/25 Minuten. Ich empfehle, die Stäbchenprobe durchzuführen, bevor Sie den Ofen ausschalten. Nach dem Backen den Ofen leicht öffnen und den Kuchen 5/10 Minuten ruhen lassen.
Hier ist der Möhren-Pflaumenkuchen mit Vollkornhafer