Der Obstkuchen mit leichter Mürbeteig ist mein Lieblingskuchen, leicht und mit einem feinen Geschmack, der sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreut. Neben dem Mürbeteig ist auch die Creme light, und das ist nicht schlecht.
Ideal für jede besondere Gelegenheit, einen Geburtstag oder eine Zwischenmahlzeit ist es der ideale Weg, um Kindern Obst zu servieren, das sie oft nicht besonders schätzen.
Hier finden Sie Anweisungen für die traditionelle Methode und anschließend mit dem Thermomix.

Das könnte dich auch interessieren:

Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

252,02 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 252,02 (Kcal)
Kohlenhydrate 39,34 (g) davon Zucker 8,24 (g)
Proteine 7,35 (g)
Fett 12,47 (g) davon gesättigt 2,83 (g)davon ungesättigt 8,83 (g)
Fasern 3,82 (g)
Natrium 33,36 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

2 Eier
70 ml Pflanzenöl
60 g Erythrit (oder 60 g Zucker oder 15 g Stevia)
1 Teelöffel Backpulver
1 Zitronenschale
200 g Vollkornmehl (oder Mehl 00 oder FiberPasta)
1 Ei
20 g Erythrit (oder 20 g Zucker oder 5 g Stevia)
30 g Maisstärke (Maizena) (Oder 40 g Hafermehl oder FiberPasta)
1 Zitronenschale
1 Päckchen Vanille
250 g Milch
500 g frisches Obst (nach Belieben)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen, um es zu machen

Nudelbrett aus Holz
Backform 22 cm Kuchenform
Knetmaschine "Knetmaschine"
oder Thermomix
Kleiner Topf antihaftbeschichtet
Messer für Obst
Frischhaltefolie 26 cm + Frischhaltefolie

Zubereitung: Der Obstkuchen mit leichter Mürbeteig

ANLEITUNGEN für den Mürbeteig
Von Hand

Streue das Mehl auf die Arbeitsfläche, forme eine Mulde in der Mitte, schlage die Eier und füge sie zum Mehl hinzu. Beginne, die Zutaten mit den Händen zu verarbeiten.
Füge den Zucker hinzu und arbeite weiter, um ihn mit dem Rest des Teigs zu vermengen.
Füge das Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzu und arbeite den Teig weiter.
Gieße das Öl nach und nach hinzu und arbeite den Teig mit den Händen weiter, bis er eine glatte und klumpenfreie Kugel bildet.
Wickel ihn in Frischhaltefolie ein und lass ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Gieße die Milch in einen kleinen Topf mit der geriebenen Zitronenschale und einem Hauch Vanille und bringe sie zum Kochen.
In einer Schüssel das Ei, den Zucker und die Maisstärke mit einem Schneebesen vermischen. Sobald alle Zutaten vermischt sind, die Milch unter Rühren hinzufügen.
Den Mix in den kleinen Topf geben und kochen, bis er eindickt. Sobald die Creme fertig ist, in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Gebe den Zucker in den Mixbecher und pulverisiere: 15 Sek./Geschw. 10. Mit dem Spatel nach unten schaben.
Füge Öl, Mehl 00, Ei, Salz, geriebene Zitronenschale, Backpulver und Zucker hinzu, kneten: 30 Sek./Geschw. 5.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einem Block formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank für 1 Stunde aufbewahren.
Gebe in den Mixbecher die Zitronenschale, Vanillin, Zucker, Maisstärke und zerkleinere: 20 Sek./Geschw. 10. Mit dem Spatel nach unten schaben und wenn nötig, noch einmal zerkleinern: 10 Sek./Geschw. 10.
Füge die Milch, die Eier hinzu und koche: 7 Min./90°C/Geschw. 4. Die Creme in eine Schüssel transferieren, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Bereite den Kuchenboden vor: rolle den leichten Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier aus.
Mit Hilfe des Backpapiers in eine Form geben und mit einer Gabel einstechen.
Mit Backpapier bedecken und Reis oder Bohnen hineingeben.
Für 15-10 Minuten backen.
Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann mit einer Schicht Creme bedecken und nach Belieben mit Obst dekorieren.
Nachfolgend zeige ich dir verschiedene Dekorationen.
Wenn du den Kuchen für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren musst, kannst du die Frucht mit etwas Wasser verdünnter Marmelade bestreichen, damit sie nicht braun wird.
Hier mit Beeren
Hier mit Früchten aus dem Mai
Und hier ist der Obstkuchen mit leichter Mürbeteig serviert