Der Ofenhuhn mit Kartoffeln und Gemüse.
Das klassische Gericht der italienischen Küche schlechthin. Tatsächlich ist es das erste Gericht, das wir schon als Kinder im Ofen zubereiten lernen.
Erstens, weil es einfach ist, zweitens, weil es gut, preiswert und bei allen beliebt ist.
In diesem Rezept habe ich mich entschieden, die Keulen und Oberkeulen zu verwenden. Tatsächlich sind dies die saftigsten und zartesten Teile.
Ich habe die Haut absichtlich gelassen, weil sie das Fleisch schützt und die richtige Knusprigkeit sowie die Farbe verleiht, die wir so sehr lieben.
Die Beilage aus Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Karotten, Paprika und roter Zwiebel aus Tropea verleiht den richtigen Geschmack, begleitet vom Duft von Rosmarin und Salbei.
Gedacht für dich:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 397,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,65 (g) davon Zucker 6,89 (g)
- Proteine 45,88 (g)
- Fett 13,47 (g) davon gesättigt 4,44 (g)davon ungesättigt 8,88 (g)
- Fasern 5,28 (g)
- Natrium 427,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen gehen
- 1200 g Huhn, Schenkel, mit Haut, roh (und Oberkeulen)
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Zucchini
- 200 g rote Paprika
- 150 g Karotten
- 200 g Tomaten (reif)
- q.b. Salbei
- q.b. Rosmarin
- q.b. Salz
- q.b. Bratengewürze
Der Ofenhuhn mit Kartoffeln und Gemüse
Werkzeuge
Hier ist, was du brauchst, um
- Ofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung: Der Ofenhuhn mit Kartoffeln und Gemüse
Schäle und schneide alles Gemüse
und schneide es in Stücke von etwa 2/3 Zentimetern
Wasche das Huhn, trockne es mit einem Küchenpapier, und wenn du Federn bemerkst, brenne sie auf einem Herd ab.
Jetzt, da die Vorbereitung der Zutaten abgeschlossen ist, machen wir uns bereit zum Kochen. Lege in ein Backblech ein Blatt Backpapier.
Lege das Huhn und alles Gemüse, plus den Salbei und den Rosmarin.
Würze mit Salz und Pfeffer
Backe im vorgeheizten Ofen, in der mittleren Schiene, bei einer Temperatur von 180° Umluft zuerst für 15 Minuten, dann drehe um und backe weitere 15 Minuten, dann lege die Schenkel wieder in die Anfangsposition und vollende das Backen für weitere 10 Minuten.
Schalte den Ofen aus, und lasse ihn 10 Minuten ruhen, mit halbgeöffnetem Ofentür.
Hier ist das Ofenhuhn mit Kartoffeln und Gemüse fertig.
Aufbewahrung und Tipps
Der Ofenhuhn mit Kartoffeln und Gemüse. Du kannst es bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Der Ofenhuhn mit Kartoffeln und Gemüse
Kann man das Gemüse variieren?
Ja, je nach Saison.
