Der Osterzapfen: das originale Rezept für den weichen Osterkranz, bei Familien beliebt, weil er die Wiedergeburt und die gesellige Atmosphäre der Frühlingsfeiertage symbolisiert.
Hier die Hauptgründe für seinen Erfolg auf dem Tisch:
Unverwechselbares Aroma: Der Duft von Anis, Zitrusfrüchten und Likör erfüllt das Haus während der langen Gehzeit und schafft eine festliche Stimmung.
Weiche Konsistenz: Der Hefeteig, ähnlich wie ein Panettone, aber etwas kompakter, macht ihn perfekt zum Eintunken in Milch zum Frühstück oder zum Genießen mit Kaffee.
Fröhliche Dekoration: Die weiße Glasur (Naspro) mit bunten Streuseln zieht Kinder sofort an und macht die Süßspeise zum Mittelpunkt des Tisches.
Geteilte Tradition: Die Zubereitung erfordert Zeit und Geduld und wird oft als familiäres Ritual von Generation zu Generation weitergegeben.
Osterzapfen: der weiche traditionelle Kranz mit Zuckerglasur.
Perfekt zum Frühstück oder als Jause.
Osterzapfen: der weiche traditionelle Kranz ist die perfekte Süßspeise, um die Feiertage authentisch zu feiern. Charakterisiert durch einen aromatischen Teig und eine verlockende weiße Zucker-Glasur, verbindet dieses Rezept Einfachheit und Geschmack in jeder Scheibe.
Rezepte für dich:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Ostern
- Leistung 540,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 98,55 (g) davon Zucker 60,91 (g)
- Proteine 7,74 (g)
- Fett 12,65 (g) davon gesättigt 2,16 (g)davon ungesättigt 9,69 (g)
- Fasern 0,94 (g)
- Natrium 36,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Osterzapfen
Einkaufsliste
- 400 g Weizenmehl (Typ 00)
- 4 Eier
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 bustina Vanillin
- 250 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 100 ml Likör Strega (oder Wermut)
- 100 g Maisstärke
- 17 g Backpulver
- 1 g Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- nach Bedarf bunte Zuckerstreusel
Der Osterzapfen
Werkzeuge für den Osterzapfen
Wir brauchen
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Gugelhupfform 26-28 cm
Schritte
Ab in die Küche
Wie bei allen traditionellen Rezepten kann der Osterzapfen entweder mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine zubereitet werden.
Schlagt mit dem elektrischen Mixer die Eier zusammen mit Vanillin, der geriebenen Zitronenschale und dem Zucker schaumig.
Wenn eine helle, schaumige Masse erreicht ist, rührt ihr das Sonnenblumenöl, die Milch und den Likör unter und vermischt alles.
Gebt die Maisstärke hinzu und rührt erneut. Hebt das Mehl zusammen mit dem Backpulver, beide gesiebt, nach und nach unter und rührt weiter mit dem elektrischen Mixer oder mit einem Spatel auf niedriger Stufe.
Füllt den Teig in eine Gugelhupfform mit 26–28 cm Durchmesser, nachdem ihr diese gebuttert und bemehlt habt.
Backt den Kranz in einem vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35 Minuten oder bei 170 °C Umluft für die gleiche Zeit. Führt vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durch und verlängert bei Bedarf die Backzeit um weitere 5 Minuten.
Gebt das Eiweiß in eine Schüssel und fügt nach und nach den Puderzucker hinzu, während ihr mit einem Schneebesen rührt. Ihr solltet eine weiße, glatte Glasur erhalten; nach Wunsch könnt ihr sie mit etwas Zitronensaft aromatisieren.
Stürzt den Kranz auf einen Teller und verteilt mit einem Löffel die Glasur, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Wartet ein paar Minuten und dekoriert schließlich mit den gemischten Zuckerstreuseln.
Fertig ist der Osterzapfen.
Tipps
Der Osterzapfen ist sehr vielseitig. Man kann ihn zum Frühstück oder als Jause genießen. Außerdem ist unsere dekorierte Variante so hübsch und eindrucksvoll, dass sie sich auch perfekt als Dessert nach dem Osteressen mit der Familie eignet oder um am Ostermontag-Picknick etwas Farbe mitzubringen.
Aufbewahrung des Osterzapfens
Bewahrt ihr ihn abgedeckt, vor Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf, bleibt der Osterzapfen weich und köstlich für vier bis fünf Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der Osterzapfen
Kann man ihn mit Kakao machen?
Ja, einfach 50 g Mehl durch 50 g Kakaopulver ersetzen.
Der Osterzapfen
