Der Ricotta-Gugelhupf, weich, lecker und gleichzeitig zart.

Perfekt für das Frühstück oder den Snack.
Neben der traditionellen Version finden Sie auch die diätetischen Angaben.
Der Ricotta-Gugelhupf ist wirklich einfach!

Sie können ihn mit einem einfachen Schneebesen zubereiten oder mit dem Thermomix.
Außerdem ist er sehr kostengünstig und für die ganze Familie geeignet.

Diese Rezepte habe ich für dich gedacht:

Kosten: Sehr kostengünstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

359,68 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 359,68 (Kcal)
Kohlenhydrate 55,37 (g) davon Zucker 29,51 (g)
Proteine 9,39 (g)
Fett 12,82 (g) davon gesättigt 7,71 (g)davon ungesättigt 4,93 (g)
Fasern 4,34 (g)
Natrium 55,05 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 116 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen

200 g Mehl (00, FiberPasta, oder ein anderes mit niedrigem g.i.)
200 g Ricotta
160 g Zucker (oder 180 Erythrit oder 55g Stevia)
2 Eier
50 g Butter (oder 80 Joghurt)
60 ml Milch
1 Tüte Backpulver für Süßspeisen
q.b. Puderzucker (oder Puder-Erythrit)

Der Ricotta-Gugelhupf

Werkzeuge

Was wir brauchen, um zu machen

1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen

Schritte

Um zu realisieren

Wir beginnen mit der Butter, die geschmolzen werden muss.
Wenn Sie stattdessen Joghurt verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.
In einer Schüssel geben wir die Eiweiße und den Zucker und beginnen sie mit dem Schneebesen steif zu schlagen.
Sobald sie gut aufgeschlagen sind, fügen wir die Eigelbe eines nach dem anderen hinzu.
An dieser Stelle fügen wir die geschmolzene Butter oder Joghurt hinzu und mixen weiter.
Sobald alles homogen ist, fügen wir das Backpulver, die geriebene Zitronenschale, das Mehl und den Ricotta abwechselnd esslöffelweise hinzu, immer mit dem Schneebesen in Bewegung, und zuletzt die Milch. Mischen, bis wir einen homogenen und klumpenfreien Teig erhalten.
Fetten Sie eine 22 cm Gugelhupfform ein und mehlen Sie sie,
gießen Sie die Mischung ein und backen Sie den Gugelhupf bei 175° für eine halbe Stunde.
Es ist fertig! Wenn Sie möchten, können Sie es mit Puderzucker oder Erythrit bestäuben.
Im Thermomix installieren Sie den Schmetterling und geben die Eiweiße und den Zucker oder Süßstoff hinzu und schlagen sie steif für 3 Min. Stufe 4.
Sobald sie gut aufgeschlagen sind, fügen wir die Eigelbe eines nach dem anderen hinzu, immer mit dem Schmetterling in Bewegung auf Stufe 4.
An dieser Stelle verringern Sie die Geschwindigkeit auf 2 und geben durch die Öffnung die geschmolzene Butter oder den Joghurt hinzu, und rühren Sie weitere 2 Minuten lang weiter.
Sobald alles homogen ist, halten Sie die Geschwindigkeit bei 2 und fügen durch die Öffnung das Backpulver, die geriebene Zitronenschale, das Mehl und den Ricotta abwechselnd esslöffelweise hinzu, immer mit dem Schmetterling in Bewegung, und zuletzt die Milch. Mischen, bis wir einen homogenen und klumpenfreien Teig erhalten.
Fetten Sie eine 22 cm Gugelhupfform ein, gießen Sie die Mischung ein und backen Sie den Gugelhupf bei 175° für eine halbe Stunde.
Der Ricotta-Gugelhupf ist fertig! Wenn Sie möchten, können Sie es mit Puderzucker oder Erythrit bestäuben.