Der Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen ist ein weicher Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Er begleitet uns vom Frühstück bis zur Nachmittagsjause und sogar als Dessert nach dem Essen.
Die Schokoladenstückchen machen ihn unwiderstehlich und der Ricotta verleiht ihm eine noch nie dagewesene Weichheit.
Die Zubereitung des Ricotta-Plumcakes mit Schokoladenstückchen ist einfach und schnell
Auch für diejenigen, die Probleme mit dem glykämischen Index haben.
gedacht für dich:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 363,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,82 (g) davon Zucker 25,88 (g)
- Proteine 10,40 (g)
- Fett 14,53 (g) davon gesättigt 4,42 (g)davon ungesättigt 6,80 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 60,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen
Wir machen den Einkauf
- 3 Eier
- 250 g Mehl 00 (oder FiberPasta)
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker (oder 200 g Erythrit,)
- 1 Päckchen Vanillin
- 45 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen
- Halbes Päckchen Backpulver für Süßspeisen
Der Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen
Werkzeuge
Wir benötigen:
- 1 Plumcake-Form
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Schritte
Bereite den Ricotta vor, der mindestens 24 Stunden gut abgetropft sein muss.
Siebe Mehl und Backpulver für Süßspeisen und stelle alles beiseite.
Mische den Ricotta gut mit dem Schneebesen, um ihn cremiger zu machen.
In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker oder dein bevorzugtes Süßungsmittel hinzufügen, dann alles gut schaumig schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. (Die Eier sollten mindestens 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen werden)
Sobald die Mischung schön aufgeschlagen ist, das Sonnenblumenöl, die Milch und das Vanillin hinzufügen.
Weiter mischen und nach und nach den Ricotta hinzufügen, mit dem Schneebesen verrühren. Füge keinen weiteren Ricotta hinzu, wenn der erste Löffel nicht gut eingearbeitet ist.
Nachdem der Ricotta hinzugefügt wurde, füge auch das Mehl löffelweise hinzu und verrühre es weiterhin mit dem Schneebesen, füge dann die Schokoladenstückchen hinzu und mische diesmal mit einem Spatel.
Die Mischung in eine 30 cm lange Plumcake-Form gießen, die gebuttert und bemehlt wurde.
Füge die restlichen Schokoladenstückchen hinzu. (Ein Tipp: Um den Plumcake in der Mitte aufbrechen zu lassen, lege Stückchen Butter darüber, wie auf dem Foto zu sehen).
Den Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen im vorgeheizten Ofen im statischen Modus bei 180°C etwa 50 Minuten backen.
Führe den Stäbchentest durch, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Lass ihn vollständig auf einem Rost abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Der Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen ist serviert.
Setze den Schmetterling in den Mixtopf ein und füge die Eier und den Zucker hinzu. Schlage für 4 min. bei Geschwindigkeit 4.
Entferne den Schmetterling und gib Ricotta, Milch und Öl hinzu, 3 min. Geschwindigkeit 2.
Jetzt füge die restlichen Zutaten hinzu, außer den Schokoladenstückchen.
3 min. Geschwindigkeit 2.
Gib die Mischung in eine Schüssel und füge die Schokoladenstückchen hinzu. Mische mit dem Spatel und folge dann den Anweisungen oben in Schritt 6.
Aufbewahrung
Der Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen hält sich bei Raumtemperatur für 2-3 Tage unter einer Tortenglocke. Um die Frische zu verlängern, kannst du ihn im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren oder in Scheiben geschnitten für etwa 1 Monat einfrieren.
Der Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen hält sich bei Raumtemperatur für 2-3 Tage unter einer Tortenglocke. Um die Frische zu verlängern, kannst du ihn im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren oder in Scheiben geschnitten für etwa 1 Monat einfrieren.
Tipps
Ich empfehle, den Plumcake mit hausgemachter heißer Schokolade, auch ohne zusätzlichen Zucker, begleitet zu servieren, klicke hier
Tricks
Für einen noch weicheren Plumcake kannst du den Ricotta durch Joghurt ersetzen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen und Antworten)
Der Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen
Kann ich Nüsse oder andere Aromen hinzufügen?
Natürlich! Du kannst den Plumcake mit gehackten Walnüssen, Mandeln oder Haselnüssen bereichern. Für einen aromatischen Touch, versuche es mit Zitronenschale, Orangenschale oder einer Prise Zimt.
Der Ricotta-Plumcake mit Schokoladenstückchen
