Leckere Rezepte

Der Risotto alla Carbonara

ritaamordicucina

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Der Risotto alla Carbonara
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Portionen: 4
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
902,13 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 902,13 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 60,28 (g) davon Zucker 0,09 (g)
  • Proteine 21,37 (g)
  • Fett 63,10 (g) davon gesättigt 24,25 (g)davon ungesättigt 25,77 (g)
  • Fasern 1,10 (g)
  • Natrium 2.538,73 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Tipps und Lagerung

Der Risotto alla Carbonara. Rühren Sie den Reis nicht auf dem Feuer, um ein Omelett-Effekt zu vermeiden.

Bewahren Sie übrig gebliebenes Kochwasser des Reises auf und fügen Sie es je nach Geschmack eventuell später hinzu.

Dieser Risotto sollte am besten frisch genossen werden. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es zur Herstellung von Arancine, Supplì oder Timballi verwenden.

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ritaamordicucina

Der Kochblog Rita Amordicucina bietet eine breite Palette von Rezepten mit einem besonderen Fokus auf die Küche Nordostsiziliens und Messinas. Er ist spezialisiert auf Fischrezepte, Konditorei und diätetische Gerichte und zeigt, wie man mit Genuss essen kann, während man ein gesundes Gewicht hält. Sein Motto, "Mach, was du kannst, mit dem, was du hast, wo immer du bist", spiegelt den Wunsch wider, das Kochen mit wenig zu lehren. Neben dem Blog hat sie an Fernsehsendungen und Gastronomiefestivals teilgenommen.

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