Der Schweinsbraten mit Orangen und Fenchel
Diät-Rezept
der Braten ist das zweite Fleischgericht der italienischen Familie. Ob Schwein, Kalb oder Lamm, dieses Gericht bereichert unsere Tische.
Der Braten mit Orangen und Fenchel wird in sehr kurzer Zeit und mit wenigen Zutaten zubereitet.
Alles wird mit Aromen aromatisiert, die ich Ihnen zeigen werde, wie man sie zu Hause macht, und Rosmarin.
Um den Braten mit Orangen und Fenchel zu würzen, verwenden wir sehr wenig Öl, etwa 3 Esslöffel.
Der Braten ist bereits halb aufgeschnitten und servierfertig. Sie müssen das Fleisch bis fast zur Basis schneiden, es mit Aromen parfümieren und dann füllen und binden. Dann im Ofen garen.
Mit den in Scheiben geschnittenen Fencheln werden wir nicht nur eine Beilage, sondern auch eine Sauce kreieren, mit der wir unser Gericht begleiten.
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 288,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,36 (g) davon Zucker 10,18 (g)
- Proteine 29,83 (g)
- Fett 12,26 (g) davon gesättigt 2,56 (g)davon ungesättigt 2,51 (g)
- Fasern 3,67 (g)
- Natrium 163,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen
- 500 g Schweinslende (ganz)
- 300 g helle Orangen
- 400 g Fenchel
- n.B. Bratengewürze (klicke hier für mein Rezept)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Rosmarin
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 ml Weißwein
Gesundheit im Auge behalten
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchengarn
- 1 Backform
- 1 Ofen
Schritte
Wie man es macht
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Orangen und Fenchel:
Waschen Sie die Orangen und den Fenchel, schneiden Sie die Orangen zuerst in Hälften und dann in Scheiben, machen Sie dasselbe mit dem Fenchel.
Würzen Sie beides mit etwas Salz.
Nehmen Sie ein ganzes Stück Schweinslende und machen Sie 4 Schnitte, um 1,5 cm dicke Scheiben zu erstellen, ohne bis ganz unten zu schneiden. Die Basis sollte intakt bleiben.
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Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und massieren Sie das Fleisch von allen Seiten ein,
Fügen Sie die Bratengewürze hinzu und massieren Sie weiter
Jetzt können wir füllen
Die Orangenscheiben sollten diese Dicke haben.
Legen Sie Orangenscheiben zwischen die Fleischscheiben,
Legen Sie nun einen Rosmarinzweig auf den Braten
Binden Sie es mit Küchengarn zusammen.
Legen Sie den Braten in eine nicht zu große Auflaufform oder Backform
und
fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Fenchel und andere Gewürze in Pulverform, das Olivenöl hinzu, und wenn Sie ein noch reichhaltigeres Gericht wünschen, können Sie auf den Fenchel und das Fleisch Butterflocken hinzufügen.
Garen Sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad statisch für 15 Minuten, dann drehen Sie den Braten, löschen Sie mit Weißwein ab und garen Sie weitere 10 Minuten.
Nach dem Kochen lassen Sie das Fleisch ruhen, bis es lauwarm ist.
Nehmen Sie inzwischen die Hälfte des Fenchels und des Bratensafts und pürieren Sie sie, um die Begleitsauce zu erhalten.
Sie können es aus dem Ofen nehmen und mit Backpapier abdecken, damit es nicht austrocknet, dann lösen Sie den Faden.
Servieren Sie es warm und schneiden Sie es direkt am Tisch auf, Sie werden sicherlich einen großen Eindruck machen.
Der Schweinsbraten mit Orangen und Fenchel hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der Schweinsbraten mit Orangen und Fenchel
Kann ich den Fenchel ersetzen?
Ja, Sie könnten Kartoffeln, Zucchini oder Knollensellerie verwenden.
