Der traditionelle und diätetische Migliaccio.

Ein traditionelles und auch diätetisches Rezept, mit klassischer Verarbeitung oder auch mit dem Bimby.
Ein typisches Karnevalsdessert, aber es ist so lecker und zart, dass man es in allen Jahreszeiten servieren kann.
Deshalb finden Sie neben dem klassischen Rezept auch diätetische Hinweise für diejenigen, die auf die Kalorien achten müssen.
Ein ideales Dessert für alle Altersgruppen, das Sie nach dem Essen oder als Snack servieren können.
Da es im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, können Sie es auch im Sommer genießen.

Vielleicht interessieren Sie sich auch für:

Der traditionelle und diätetische Migliaccio

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Kochen, Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

174,93 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 174,93 (Kcal)
Kohlenhydrate 35,98 (g) davon Zucker 3,00 (g)
Proteine 8,11 (g)
Fett 9,04 (g) davon gesättigt 5,57 (g)davon ungesättigt 3,40 (g)
Fasern 0,68 (g)
Natrium 208,17 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 141 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

500 g Milch
500 g Wasser
40 g Butter (entweder Kuhbutter oder Kokosöl oder Pflanzenöl)
5 g Salz
200 g Grieß (oder Couscous im Mixer pulverisiert)
250 g Erythrit (oder 250 g Zucker oder 80 g Stevia)
n.B. Orangenschale (von einer großen biologischen Orange)
4 Eier (bei Raumtemperatur)
350 g Kuhricotta (oder Schafsricotta)
n.B. Erythrit (als Puder oder Puderzucker)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Hier ist, was wir brauchen

1 Kochtopf oder der Bimby
1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen
1 Backform 24 cm mit abnehmbarem Boden
1 Backpapier

Schritte

Zum Vorbereiten

Das Erste, was zu tun ist,
ist, eine 24 cm Durchmesser Backform mit nassem und ausgewrungenem Backpapier auszulegen, das Papier gut an die Form anpassen und beiseite stellen.
Milch, Wasser, Joghurt/Butter und Salz in einen Topf geben und fast zum Kochen bringen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Grieß hinzu, gut mit einem Holzlöffel umrühren und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Den Grieß in eine ziemlich große Schüssel geben und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
Wenn der Grieß lauwarm ist, geben Sie Erythrit/Zucker und Orangenschale in den Mixbehälter oder in eine ziemlich große Schüssel, gut mischen, und die Eier hinzufügen, dann mit dem elektrischen Schneebesen oder Ihrem Mixer mindestens 4 Minuten mischen.
Fügen Sie die Ricotta zum Teig hinzu
und den abgekühlten Grieß, und mischen Sie noch 5 Minuten mit dem Schneebesen oder Ihrem Mixer.
Die Mischung in die Backform gießen und, wenn nötig, die Oberfläche mit einem Spachtel glätten.
Stellen Sie die Form in den unteren Einschub des Ofens und backen Sie für ungefähr 1 Stunde bei 200°C.
Wenn Sie während des Backens sehen, dass der Migliaccio zu dunkel wird, decken Sie ihn mit einem Blatt Backpapier ab.
Nach Ablauf der Zeit vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen
Vor dem Servieren mit Pudererythrit oder Puderzucker bestreuen.
Das Pudererythrit erhält man einfach durch Pulverisieren im Mixer.
Hier ist der traditionelle und diätetische Migliaccio fertig
Um den traditionellen und diätetischen Migliaccio zuzubereiten, ist das Erste, was zu tun ist,
eine 24 cm Durchmesser Backform mit nassem und ausgewrungenem Backpapier auszulegen, das Papier gut an die Form anpassen und beiseite stellen.
Geben Sie in den Mixbehälter Milch, Wasser, Joghurt/Butter und Salz und stellen Sie den Wasserbad/95°C ein. Wenn Sie den TM6 haben, bei anderen Bimby-Versionen 5 Minuten bei 95 Grad Stufe 1 kochen lassen.
Fügen Sie den Grieß hinzu, gut mit dem Spachtel umrühren und 5 Min./90°C/Stufe 2 kochen.
Den Grieß in eine ziemlich große Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Mixbehälter waschen und trocknen.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Wenn der Grieß lauwarm ist, geben Sie Erythrit/Zucker und Orangenschale ohne das Weiße in den Mixbehälter und pulverisieren Sie: 20 Sek./Stufe 10.
Mit dem Spachtel alles nach unten schieben und die Eier hinzufügen, mischen: 4 Min./Stufe 4.
Ricotta hinzufügen
und den abgekühlten Grieß, und mischen: 5 Min./Stufe 4.
Die Mischung in die Backform gießen und, wenn nötig, die Oberfläche mit einem Spachtel glätten.
Stellen Sie die Form in den unteren Einschub des Ofens und backen Sie für ungefähr 1 Stunde bei 200°C.
Wenn Sie während des Backens sehen, dass der Migliaccio zu dunkel wird, decken Sie ihn mit einem Blatt Backpapier ab.
Nach Ablauf der Zeit vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen
Vor dem Servieren mit Pudererythrit oder Puderzucker bestreuen.
Das Pudererythrit erhalten Sie einfach durch Pulverisieren im Mixbehälter bei Stufe 10 für 20 Sek.
Hier ist der traditionelle und diätetische Migliaccio fertig