Der Vollkornkuchen mit Feigen und Nüssen

Rezept auf traditionelle Weise und auch mit dem Bimby ausgeführt

Die Feigen sind da, und mit ihnen auch die leckeren und gesunden Desserts.
Dafür verwende ich lieber Vollkorn- und Hafermehl, aber wenn Sie möchten, können Sie diesen Kuchen auch mit 00-Mehl zubereiten.
Der Vollkornkuchen mit Feigen, Joghurt und Nüssen ist fettfrei, daher verwenden wir griechischen Joghurt.
Ich zeige Ihnen sowohl das Gewicht der verschiedenen Süßungsmittel als auch das des Zuckers.
Diesen Kuchen können wir sowohl zum Frühstück als auch als Snack für Groß und Klein servieren.

Diese habe ich für dich gedacht:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer, Herbst

208,31 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 208,31 (Kcal)
Kohlenhydrate 42,98 (g) davon Zucker 7,83 (g)
Proteine 8,51 (g)
Fett 7,35 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 1,91 (g)
Fasern 3,60 (g)
Natrium 35,61 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen gehen

130 g Vollkornmehl
100 g Hafermehl
3 Eier
120 g Erythrit (oder 30 g Stevia, oder 130 Zucker)
120 g Griechischer Joghurt 2% Fett (oder natur)
150 ml Milch
1 Prise Zimt gemahlen
1 Päckchen Backpulver
50 g Nüsse
6 Feigen (frisch)

Werkzeuge

Was wir brauchen, um zu machen

1 Messer
1 Schüssel
1 Elektrischer Mixer oder den Bimby
1 Backform 20/22 cm Durchmesser mit abnehmbaren Rand

Schritte

Um zu machen

Mit dem elektrischen Mixer oder von Hand,
Zuerst die Pulver miteinander sieben, die Mehle, das Backpulver und einen Teelöffel Zimt.
Den statischen Ofen auf 180° vorheizen.
Dann beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen, und schlagen Sie in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß steif, dann stellen Sie sie beiseite.
Jetzt in einer zweiten Schüssel immer mit den Rührbesen die Eigelbe mit dem Süßstoff oder Zucker je nach Bedarf aufschlagen, bis sie hell und schaumig werden.
Sobald die Eigelbmischung homogen ist, fügen Sie mit laufendem Mixer löffelweise den Joghurt und dann die Milch in dünnem Strahl hinzu.
Legen Sie jetzt die Rührbesen beiseite und nehmen Sie einen Spatel und heben Sie das steife Eiweiß in kreisenden Bewegungen von oben nach unten unter,
Sobald das Eiweiß untergehoben ist, die zuvor gesiebten Pulver nach und nach in kreisenden Bewegungen von oben nach unten unterheben.
Sobald die Pulver untergehoben sind, können Sie die grob gehackten Nüsse hinzufügen. Mit dem Spatel gut vermischen, um alle Zutaten gut zu vermengen.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform von 22 cm, schneiden Sie 2 Feigen in Stücke und fügen Sie sie der Mischung hinzu, dann gießen Sie den Rest darüber.
Fügen Sie den Rest der Feigen auf der Oberseite des Kuchens hinzu, in Scheiben geschnitten, mit der Schale.
Im statischen Ofen bei 180° für 45 Minuten backen.
Dann den Stäbchentest machen: wenn es trocken aus dem Kuchen kommt, ist er fertig zum Herausnehmen.
Hier ist der Vollkornkuchen mit Feigen und Nüssen fertig für Sie
Zuerst die Pulver miteinander sieben, die Mehle, das Backpulver und einen Teelöffel Zimt.
Den statischen Ofen auf 180° vorheizen.
Dann beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. Setzen Sie den Schmetterling ein und schlagen Sie das Eiweiß 4 min. Stufe 4. Dann stellen Sie sie beiseite in eine Schüssel.
Ohne den Mixtopf auszuspülen, immer mit eingesetztem Schmetterling die Eigelbe mit dem Süßstoff oder Zucker je nach Bedarf 3 min. Stufe 4 schlagen oder bis sie hell und schaumig werden.
Sobald die Mischung homogen ist, mit dem Schmetterling in Bewegung den Joghurt löffelweise durch die Deckelöffnung bei Stufe 3 hinzufügen und dann die Milch in dünnem Strahl.
Jetzt reduzieren, den Schmetterling entfernen und bei Stufe 2 die zuvor gesiebten Pulver nach und nach hinzufügen, dann die grob gehackten Nüsse und für 2 min. Gegen den Uhrzeigersinn mischen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen, bei Stufe 2 für 2 Minuten gegen den Uhrzeigersinn
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform von 22 cm, schneiden Sie 2 Feigen in Stücke und fügen Sie sie der Mischung hinzu, dann gießen Sie den Rest darüber.
Im statischen Ofen bei 180° für 45 Minuten backen.
Nach Ablauf der Zeit den Stäbchentest machen: wenn es trocken aus dem Kuchen kommt, ist er bereit zum Herausnehmen.
Hier ist der Vollkornkuchen mit Feigen Joghurt und Nüssen mit Hilfe des Bimby gemacht für Sie fertig.