Der Weihnachtsbaumstamm Pan di Stelle.
So lecker und einfach habt ihr ihn noch nie gegessen.
Man muss kein großer Konditor sein, um ihn zu machen, und auch die Cremes sind super einfach und für jeden machbar.
Außerdem könnt ihr ihn mit den Cremes, die wir herstellen werden, oder mit anderen nach eurem Geschmack zubereiten, die ich hier in der Beschreibung angegeben habe.
Der Weihnachtsbaumstamm Pan di Stelle ist nichts anderes als eine Biskuitrolle, gefüllt mit einer Mascarpone-Creme und dann diagonal geschnitten.
Mein Rezept für den Weihnachtsbaumstamm sieht einen Kakao-Biskuit vor, der in einem cleveren 35 x 35 Zentimeter großen Blech zubereitet wird.
Um diesen Weihnachtsbaumstamm zu machen, reicht es aus, Nutella und die Creme auf den Biskuit zu streichen und ihn aufzurollen.
Dann lassen wir ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, und nach Ablauf der Zeit schneiden wir ihn diagonal ab, richten ihn an, um ihn wie einen Baumstamm aussehen zu lassen, und dekorieren ihn.
Eine wichtige Sache ist, dass wir beim Herausnehmen des Biskuits die schönere Seite als Außenseite wählen.
Wie wir ihn dekorieren
In meinem Weihnachtsbaumstamm habe ich die Sahne verwendet, als wäre sie Rinde, dann Kakao und Zuckersterne, um alles zu vervollständigen, habe ich die Weihnachtskekse Pan di Stelle gefunden und ein Landschaftsbild simuliert.
Aber jetzt genug geredet, wir schnappen uns die Schürze und gehen in die Küche.
Da wir Weihnachten haben, habe ich diese Rezepte für euch ausgedacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Neujahr, Weihnachten
- Leistung 625,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,63 (g) davon Zucker 51,38 (g)
- Proteine 7,18 (g)
- Fett 36,73 (g) davon gesättigt 11,45 (g)davon ungesättigt 1,74 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 81,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 110 g Weizenmehl Typ 00
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 9 g Backpulver für Süßspeisen
- 100 g Nutella®
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 40 ml Milch (wenn der Mascarpone zu fest ist)
- 80 ml Rum (oder Strega)
- 100 g Wasser
- 250 ml Schlagsahne
- 75 g Zucker
- Halbes Päckchen Vanillin
- n.B. ungesüßtes Kakaopulver
- 8 n.B. Kakaokekse (weihnachtliche Pan di Stelle)
- n.B. glitzernder Zucker (Sterne)
Der Weihnachtsbaumstamm Pan di Stelle
Werkzeuge
Was wir für den
benötigen- 1 Elektrischer Mixer oder Thermomix
- 2 Schüsseln
- 1 Küchenwaage
- 1 Spatel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Backblech 35×35
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel aus Silikon
Schritte
Wir gehen in die Küche und schalten zuerst den Ofen auf 170 °C ein, wenn der Ofen Umluft hat, oder auf 180 °C, wenn er statisch ist, und stellen die Sahne für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Wir schlagen die Eier mit den elektrischen Schneebesen, fügen den Zucker hinzu und schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist, dann fügen wir das Mehl nach und nach hinzu.
Mit dem Spatel, um zu verhindern, dass die Masse zusammenfällt.
Jetzt fügen wir den Kakao und dann das Backpulver hinzu.
Wir geben den erhaltenen Teig in eine 35 x 35 cm große, mit Backpapier ausgelegte Form und glätten ihn mit einem Spatel.
Wir backen im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten bei 170 °C, wenn der Ofen Umluft hat, oder bei 180 °C, wenn er statisch ist.
Sobald er fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen.
Wir geben die Sahne, den Zucker, das Vanillin und den Mascarpone in eine Schüssel oder eure Küchenmaschine und schlagen sie.
Falls nötig, also wenn der Mascarpone zu fest ist, fügen wir etwas Milch hinzu, um die Creme zu erweichen, und schlagen weiter.
Jetzt, wo die Creme fertig ist, nehmen wir den Biskuit und schneiden die Ränder ab.
Wir bedecken die Arbeitsfläche mit Backpapier, legen den Biskuit darauf und tränken ihn mit der Mischung aus Wasser und Rum.
Wir streichen die Nutella ohne die Ränder zu erreichen. Wenn sie euch etwas zu fest vorkommt, könnt ihr sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen.
Jetzt streichen wir auf die Nutella-Schicht die Mascarpone- und Sahnecreme auf den Biskuit, ohne zu nah an die Ränder zu kommen.
Mit Hilfe des Backpapiers rollen wir den gefüllten Biskuit auf.
Wir schließen die Rolle fest wie ein Bonbon und lassen sie etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit befreien wir die Rolle vorsichtig von dem Backpapier, und wenn nötig, schneiden wir die Ränder ab und dann schräg.
Und wir legen ihn auf eine Platte.
Wir schlagen den Rest der Sahne, etwa 250 g, mit 75 g Zucker und einem halben Päckchen Vanillin steif, und sobald sie steif ist, geben wir sie in einen Spritzbeutel.
Wir dekorieren den Weihnachtsbaumstamm, indem wir die Rinde simulieren, bestäuben ihn mit Kakao und anschließend mit den bunten Sternchen.
Schließlich legen Sie hier und da einige weihnachtliche Pan di Stelle Kekse,
Unser Weihnachtsbaumstamm ist fertig und wirklich spektakulär, perfekt für die festlichen Tafeln!
Hier ist ein Schnitt
Der Weihnachtsbaumstamm Pan di Stelle kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und kann auch einen Tag im Voraus vorbereitet und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn wir Dekorationen machen, die Farbe verlieren können, empfehle ich, diese kurz vor dem Servieren vorzunehmen.
Tipps
Für die Creme unseres Weihnachtsbaumstamms mit Mascarpone und Sahne habe ich eine Schicht Nutella verwendet.
Wenn wir es lieber mögen, können wir anstelle der Nutella Schokoladensplitter, -tropfen oder gehackten Torrone verwenden, auch Mandel- oder Nussgranulat würde gut passen.
Wir können auch Varianten wie die Tränkung vornehmen, indem wir die Menge an Rum reduzieren und die an Wasser erhöhen, oder wir machen sie auf Basis von Milch oder Zuckerwasser, das auf dem Herd erhitzt wird, vielleicht mit Zimt oder Orange aromatisiert.
Für die Variation der Cremes können wir diese hier verwenden: Klicken Sie hier, um die Sammlung zu sehen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der Weihnachtsbaumstamm Pan di Stelle
Kann ich ihn glutenfrei machen?
Ja, natürlich, ersetzen Sie die 110 Gramm Weizenmehl Typ 00 einfach durch 120 Gramm Reismehl.
