Diät-Pfirsich-Käsekuchen, traditionelles Rezept und mit dem Thermomix.

Mit Anleitungen mit und ohne Zucker.

Ein zartes und köstliches Dessert mit einem schönen farblichen Aussehen. Ideal für alle Altersgruppen als Snack oder Dessert.

Sie können es mit jeder Art von Pfirsichen machen, auch mit solchen aus der Dose.

Es hat einen Boden aus Keksen und Mandeln, die die Kohlenhydratzufuhr reduzieren, alles mit griechischem Joghurt kompakt gemacht. Die Creme besteht aus Ricotta, griechischem Joghurt und in 150 g Milch aufgelöster Gelatine.

Als Süßstoff habe ich Erythrit verwendet, aber Sie können jeden Süßstoff verwenden, und wer möchte, auch Zucker. Ich gebe Ihnen die Dosierungen für beides.

Interessieren könnten Sie auch:

Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Andere
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

299,37 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 299,37 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,22 (g) davon Zucker 4,54 (g)
Proteine 12,05 (g)
Fett 20,62 (g) davon gesättigt 2,32 (g)davon ungesättigt 1,18 (g)
Fasern 2,72 (g)
Natrium 179,40 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Diät-Pfirsich-Käsekuchen

100 g geschälte Mandeln
150 g zuckerfreie Digestive-Kekse
75 g griechischer Joghurt 0% Fett
150 g Milch
3 Gelatineblätter
150 g griechischer Joghurt 0% Fett
150 g Erythrit (oder Zucker)
100 g Pfirsiche (in Stücke geschnitten)
300 g Frischkäse
300 Ricotta
300 g Pfirsiche (in Spalten geschnitten)

Diät-Pfirsich-Käsekuchen

Werkzeuge

1 Springform 22 cm
1 Elektrischer Schneebesen oder der Thermomix
1 Zerkleinerer oder der Thermomix
1 Kleiner Topf
1 Teller Servierplatte

Schritte

Diät-Pfirsich-Käsekuchen

Eine Springform von 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen
In einem Mixer die Mandeln und die Kekse zu Mehl verarbeiten,
dann zu der Mandel-Keks-Mischung 75 g griechischen Joghurt hinzufügen. Gut mischen und…
Alles in die Form geben und mit der Rückseite eines Löffels den Boden gut andrücken. Es ist ratsam, den Löffel oft zu befeuchten, um das Verfahren zu erleichtern.
Dann die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Pfirsiche schälen, die für die Füllung benötigt werden, und in Stücke schneiden.
Die Ricotta, 150 g griechischen Joghurt und den Erythrit (oder den Zucker) in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen mischen und dann die Creme durch ein Sieb passieren
Die Milch in einem kleinen Topf zusammen mit den Gelatineblättern einfüllen. Einige Minuten warten, bis sie weich werden, dann den Topf auf schwache Hitze geben und umrühren, bis die Blätter aufgelöst sind.
Die aufgelöste Gelatine nach und nach zur Ricotta-Creme geben und gleichzeitig schnell mit dem Schneebesen rühren.
Sobald die Mischung gleichmäßig und glatt erscheint, die Käsekuchenbasis herausnehmen, die Pfirsichstückchen darauf legen, die Creme einfüllen, glätten und in den Kühlschrank stellen. Ruhezeit: 6 Stunden.
Nach der Ruhezeit den Käsekuchen mit einem Messer von den Rändern lösen und auf eine Servierplatte legen. Nach Belieben mit den restlichen, in dünne Scheiben geschnittenen Pfirsichen dekorieren
Mandeln und Kekse in den Mixtopf geben, mit dem Messbecher verschließen und 10 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern oder bis sie zu Mehl werden. Dann 75 g griechischen Joghurt hinzufügen. 2 Minuten auf Stufe 3 mischen.
Alles in die Form geben und mit der Rückseite eines Löffels den Boden gut andrücken. Es ist ratsam, den Löffel oft zu befeuchten, um das Verfahren zu erleichtern
Dann die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit
die Pfirsiche schälen und in Stücke schneiden, die Sie für die Füllung der Torte benötigen, und beiseitestellen
In einem kleinen Topf zusammen mit den Gelatineblättern die Milch einfüllen. Einige Minuten warten, bis die Blätter weich werden. Den Mix in den Mixtopf geben und 2 Min. bei 100° auf Stufe 1 erhitzen, den Einsatz anstelle des Messbechers verwenden
Nach der Zeit die Schmetterlinge einsetzen, und während der Thermomix auf Stufe 3 läuft, nach und nach den Ricotta, den Joghurt und schließlich den Süßstoff (oder Zucker) hinzufügen.
Rühren, bis die Mischung gleichmäßig und glatt erscheint. Den Schmetterling entfernen und die Käsekuchenbasis aus dem Kühlschrank nehmen,
die Pfirsichstückchen auf die Basis legen, die Creme einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Ruhezeit: 6 Stunden
Nach der Ruhezeit den Käsekuchen mit einem Messer von den Rändern lösen und auf eine Servierplatte legen. Nach Belieben mit den restlichen Pfirsichen dekorieren