Diät-Schokoladensalami. Traditionelles Rezept und Bimby.
Heute gebe ich euch ein „Bomben“-Rezept. Wer hat gesagt, dass jemand, der eine Diät macht, sich keinen kleinen Genuss gönnen kann? Ja, genau, ohne Zucker, aber mit vielen Ballaststoffen und sehr viel Eiweiß.
Ich gebe euch die Möglichkeit, kohlenhydratarme Kekse zu verwenden, falls ihr eine mittelmeerische Diät macht, und auch die Anweisungen für diejenigen, die eine ketogene Diät machen, mit der Option von Keto-Keksen.
Ich habe ein klassisches Rezept der italienischen Konditorei in ein diätfreundliches und trotzdem köstliches Dessert umgewandelt, das den klassischen Rezepten in nichts nachsteht.
Lasst uns kochen
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 212,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,48 (g) davon Zucker 7,78 (g)
- Proteine 6,33 (g)
- Fett 13,03 (g) davon gesättigt 4,51 (g)davon ungesättigt 7,81 (g)
- Fasern 2,58 (g)
- Natrium 60,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 150 g Digestive Kekse (oder Fibrattiva oder ketogen)
- 100 g Mandeln (oder Walnüsse oder Haselnüsse und beide)
- 100 g Zartbitterschokolade 60-69%
- 40 g Erythrit
- 125 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 3 Eigelb
Diät-Schokoladensalami
Werkzeuge
Das brauchen wir für
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Hacker
- Backpapier
- 1 Kühlschrank
Schritte
Traditionelle Zubereitung
Gebt die Kekse in den Behälter eures Roboters und zerkleinert sie grob: In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Nun gebt die Nüsse in den Behälter und zerkleinert sie, wobei einige Stücke sichtbar bleiben. In die Schüssel zu den Keksen umfüllen und beiseite stellen. Ihr könnt auch Granulat verwenden.
Die Schokolade grob hacken, in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel geben, den Süßstoff dazugeben und schmelzen.
Nun den griechischen Joghurt dazugeben und verrühren.
Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, das Eigelb hinzufügen und kräftig umrühren
Fügt nun die Nüsse und die Kekse hinzu und vermischt alles gut mit einem Spatel. Breitet ein Blatt Backpapier auf einer Küchenoberfläche aus und verteilt die Mischung darauf, drückt sie mit einem Spatel flach.
Dann rollt das Ganze wie eine Salami auf, die Enden des Papiers wie ein Bonbon zusammendrehen
Kühlt die Salami im Kühlschrank, bis sie fest wird.
Für einen optischen Effekt, der sie real aussehen lässt, bestäubt sie außen mit weiterem Erythrit,
Dann in Scheiben schneiden und servieren. Hier ist die Diät-Schokoladensalami, perfekt für diejenigen, die eine ketogene Diät machen.
Gebt die Kekse in den Behälter und zerkleinert sie grob: 5 Sek./Stufe 4. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Die Nüsse in den Behälter geben, zerkleinern: 5 Sek./Stufe 6. In die Schüssel zu den Keksen umfüllen und beiseite stellen.
Die Schokolade in den Behälter geben und zerkleinern: 4 Sek./Stufe 7.
Die Schokolade schmelzen: 3 Min./50°C/Stufe 1.
Den Süßstoff, den Joghurt und die Eigelbe hinzugeben und vermischen: 30 Sek./Stufe 4.
Die Nüsse und die Kekse hinzufügen und gut vermengen: 30 Sek./Rückwärtslauf/Stufe 3 mit dem Spatel.
Den Teig aus dem Behälter nehmen, auf ein Blatt Backpapier legen und mit dem Spatel flachdrücken.
Aufrollen, um die Form einer Salami zu bekommen, die Enden des Papiers wie ein Bonbon zusammenrollen
Kühlt die Salami im Kühlschrank, bis sie fest wird.
Um sie noch realer aussehen zu lassen, bestäubt sie mit weiterem Erythrit,
Dann in Scheiben schneiden und servieren. Unser Freund Bimby hat uns geholfen, die Diät-Schokoladensalami herzustellen.
Diät-Schokoladensalami, sie kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in Backpapier oder in einem Behälter mit Deckel. Sie kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, in Scheiben geschnitten, die einsatzbereit sind.
