Die Farfalle mit Zucchinicreme und knusprigem Guanciale
Ein reichhaltiges und leckeres Hauptgericht, das die ganze Familie begeistern wird.
Sie können es in kurzer Zeit zubereiten, nur so lange, wie die Pasta braucht, und fertig ist das Gericht.
Die Farfalle mit Zucchinicreme und knusprigem Guanciale sind ein vollständiges Gericht mit allen Nährstoffen, von den Kohlenhydraten der Pasta bis zu den fettreichen und mageren Proteinen des Guanciale und der Ricotta, und nicht zu vergessen die Ballaststoffe der Zucchini, die den Geschmack leichter machen.
Los, schnallen wir uns die Schürze um und beginnen wir.
Gedacht für Sie:
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 625,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,77 (g) davon Zucker 2,22 (g)
- Proteine 22,97 (g)
- Fett 34,32 (g) davon gesättigt 13,30 (g)davon ungesättigt 15,63 (g)
- Fasern 2,61 (g)
- Natrium 201,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lassen Sie uns einkaufen
- 120 g Guanciale
- 40 g Zwiebel
- 400 g Zucchini
- 200 g Ricotta
- 300 g Farfalle
- 1 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Ein Blick auf die Gesundheit
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Abtropfsieb
Schritte
Lassen Sie uns kochen
Das Erste, was zu tun ist, ist, das Wasser für die Pasta zum Kochen zu bringen.
Schneiden Sie das Guanciale in kleine Stücke und geben Sie es in eine Pfanne, um es „schwitzen“ zu lassen.
Wenn es knusprig wird, nehmen Sie die Hälfte heraus und legen Sie es auf ein Handtuch, um es zu absorbieren, da wir es für die Dekoration benötigen.
Dann waschen und schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und würfeln Sie sie.
Schälen und schneiden Sie die Zwiebel und fügen Sie sie dem Guanciale in der Pfanne hinzu und lassen Sie es weiter braten. Wenn Sie sehen, dass es noch etwas Öl braucht, können Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen.
Sobald die Zwiebel Farbe angenommen hat, geben Sie die Zucchinistücke hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie kochen, indem Sie sie gelegentlich umrühren oder, noch besser, in der Pfanne schwenken.
Geben Sie die Pasta hinzu.
Jetzt, da die Zucchini gekocht sind, geben Sie sie in eine Schüssel mit der Ricotta und 1 Esslöffel Parmesan, etwas schwarzem Pfeffer, einer Schöpfkelle Nudelwasser und pürieren Sie alles.
Sobald die Pasta gekocht ist, abgießen, wieder in den Topf geben und mit der gerade zubereiteten Creme würzen.
Anrichten und mit dem knusprigen Guanciale dekorieren, das wir beiseite gelegt haben,
heiß servieren.Die Farfalle mit Zucchinicreme und knusprigem Guanciale sind fertig..
Aufbewahrung: Sie können die Sauce bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
FAQ (Fragen und Antworten)
Fragen Sie mich ruhig
Womit kann ich die Ricotta ersetzen?
Mit einer streichfähigen Stracchino-Creme oder Kochsahne klicken Sie hier und ich zeige Ihnen, wie man sie zu Hause macht.
Womit kann ich das Guanciale ersetzen?
Mit Speck.
