Die Feiertags-Cupcakes, traditionelles Rezept und Thermomix
Lecker sind diese Cupcakes, um die Feiertage und alle besonderen Anlässe zu feiern. Ich habe sie für diese Feiertage gemacht, aber Sie können sie für jeden anderen Anlass und jedes Thema herstellen.
Sie bestehen aus einfachen Cupcakes und werden dann mit Marshmallow-Mascarpone-Creme und bunten Zuckerperlen verziert.
Aber auch die Dekorationen können nach Belieben variieren.

Neben den traditionellen Zutaten finden Sie auch solche mit niedrigem glykämischen Index. Für letztere müssen die Zuckerperlen und Marshmallows durch Nüsse oder Schokoladentropfen ersetzt werden.

Gedacht für dich:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Silvesternacht, Weihnachten

Zutaten für die Feiertags-Cupcakes

Einkaufsliste

160 g Mehl Typ 00 (oder FiberPasta-Mehl)
75 g Zucker (oder 110 g Erythrit)
90 ml Pflanzenöl
Halbes Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Schlagsahne
300 g Mascarpone
70 g Puderzucker (oder 110 g Pudererythrit)
100 g Marshmallows (oder Schokoladentropfen)
nach Bedarf Lebensmittelfarbe (für die gewünschte Farbe)

Die Feiertags-Cupcakes

Werkzeuge zur Zubereitung der Feiertags-Cupcakes

2 Schüsseln
1 Elektrischer Schneebesen oder der Thermomix
1 Spritzbeutel mit geriffelter Tülle

Schritte

Vorbereitung für beide Methoden

Heizen Sie den Ofen auf 180° Umluft vor und legen Sie die Förmchen auf das Backblech
Geben Sie in eine Schüssel oder in eine Küchenmaschine das Mehl, den Zucker, das Öl, einen Teelöffel Backpulver, ein Päckchen Vanillin und eine Prise Salz und vermischen Sie alles.
Mischen Sie mit den Schneebesen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
Dann fügen Sie die Eier einzeln hinzu und kneten Sie weiter für 3 bis 4 Minuten
Jetzt, wo der Teig fertig ist, füllen Sie die Förmchen zu 3/4 mit dem Teig
Backen Sie bei 180° für 20 Minuten. Nach der Zeit öffnen Sie die Ofentür und lassen die Cupcakes abkühlen.
Zerkleinern Sie die weiße Schokolade, geben Sie sie in eine Schüssel und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle mit 50 ml Sahne. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie sie im Wasserbad schmelzen.
In einer Schüssel schlagen Sie den Mascarpone mit 3 Esslöffeln Puderzucker. Sobald er ausreichend geschlagen ist, fügen Sie nach und nach die weiße Schokolade zum Mascarpone hinzu, wobei die Schneebesen in Bewegung bleiben
Wenn Sie die weiße Schokolade vollständig eingearbeitet haben und die Mischung homogen ist, fügen Sie tropfenweise die Lebensmittelfarbe hinzu und regulieren Sie die Menge, um den gewünschten Farbton zu erreichen.
Wenn Sie stattdessen Cupcakes für Kommunionen oder Hochzeiten kreieren möchten, können Sie das Frosting weiß lassen.
Füllen Sie nun einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle und dekorieren Sie die Feiertags-Cupcakes nach Belieben.
Vervollständigen Sie die Cupcakes mit Marshmallows und Zuckerperlen oder verschiedenen Granulaten oder dunklen Schokoladentropfen, je nach Ihrem Geschmack und Bedarf.
Setzen Sie den Schmetterling ein und geben Sie die Eier mit dem Zucker hinzu, schlagen Sie für 4 Minuten auf Stufe 3.
Fügen Sie durch die Öffnung, während der Schmetterling in Bewegung ist bei Stufe 3, alles nach und nach hinzu: das Öl, das Backpulver, das Vanillin und eine Prise Salz.
Mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Übertragen Sie die Mischung in die Förmchen und füllen Sie sie zu 3/4
backen Sie dann bei 180° für 20 Minuten. Nach der Zeit öffnen Sie die Ofentür und lassen die Cupcakes abkühlen.
Geben Sie die weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf, setzen Sie den Messbecher ein und zerkleinern Sie für 10 Sekunden bei Stufe 5. Geben Sie 50 ml Sahne hinzu und schmelzen Sie alles für 3 Minuten bei 100° auf Stufe 1. Verwenden Sie den Gareinsatz anstelle des Messbechers und überprüfen Sie, ob alles gut geschmolzen ist, andernfalls wiederholen Sie den Vorgang.
Übertragen Sie alles in eine Schüssel und halten Sie es warm.
Ohne den Mixtopf zu waschen, entfernen Sie den Schmetterling und schlagen Sie den Mascarpone mit 3 Esslöffeln Puderzucker für 4 Minuten auf Stufe 4.
Setzen Sie den Schmetterling ein und schalten Sie den Thermomix auf Stufe 4 ein, fügen Sie nach und nach die weiße Schokolade zum Mascarpone hinzu, während der Schmetterling in Bewegung bleibt
Wenn Sie die Schokolade beendet haben, machen Sie weiter für 2 Minuten auf Stufe 4 und fügen Sie die Lebensmittelfarbe tropfenweise hinzu, je nach gewünschter Farbton.
Wenn Sie stattdessen Cupcakes für Kommunionen oder Hochzeiten kreieren möchten, können Sie das Frosting weiß lassen.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle und dekorieren Sie die Cupcakes nach Belieben.
Dekorieren Sie die Cupcakes mit Marshmallows und Zuckerperlen oder verschiedenen Granulaten oder Schokoladentropfen.