Die Festtagsplätzchen mit buntem Streusel.
Traditionelles Rezept und auch mit dem Bimby, sowie eine diätetische Version mit niedrigem glykämischen Index.
Ich habe eine Methode gefunden, um meine Enkelkinder brav zu halten.
Sie haben Spaß, ihre Hände in den Teig zu stecken, und gleichzeitig personalisiert jeder von ihnen die Plätzchen nach Belieben.
Dies ist eine Methode, die sie nicht nur beschäftigt, sondern auch angenehm ablenkt. Die Dekorationen und Formen können Sie nach Belieben machen, auch mit einem Ausstecher, und Sie können sie nicht nur mit buntem Streusel dekorieren, sondern auch mit zuvor gefrorenen Schokoladentropfen oder Mandelkrokant.
Wir bereiten die Plätzchen sowohl auf traditionelle Weise als auch mit dem Bimby zu, und Sie finden auch Anweisungen für den diätetischen Mürbeteig mit niedrigem glykämischen Index.
Für den Karneval schaue hier:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 151,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,24 (g) davon Zucker 9,75 (g)
- Proteine 2,54 (g)
- Fett 7,11 (g) davon gesättigt 4,40 (g)davon ungesättigt 2,63 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 6,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 80 g Zucker (oder 80 g Erythrit oder 25 g Stevia)
- 1 Zitrone (nur die Schale, der weiße Teil)
- 1 Päckchen Vanille
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 150 g Butter (oder 140 g griechischer Joghurt)
- 300 g Weizenmehl Type 405 (oder mit niedrigem glykämischen Index)
- 100 ml Milch
- 100 g Zuckerstreusel (bunt)
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Ausstecher nach Belieben
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Pinsel
- 2 Backbleche (groß rechteckig)
- Messer
- Schüssel
- Backpapier
Zubereitung: Die Festtagsplätzchen mit buntem Streusel
Verfahren für den Mürbeteig auf traditionelle Weise.
Reiben Sie die Schale einer Zitrone ab und legen Sie sie beiseite.
Dann auf einer Arbeitsfläche das Mehl zu einem Brunnen formen und eine Mulde in der Mitte machen.
Fügen Sie die Schale hinzu, zusammen mit der Butter, dem Salz, dem Ei und dem Eigelb, und kneten Sie zügig.
Formen Sie den Teig mit den Händen und wickeln Sie ihn leicht flachgedrückt in Frischhaltefolie ein.
Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Zeit bestäuben Sie eine Arbeitsfläche oder einen Arbeitstisch mit Mehl, teilen Sie den Teig in mehrere Stücke und rollen Sie jedes davon mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 2 mm aus.
Viel Spaß mit Ihren Kleinen beim Ausstechen der Plätzchen mit zuvor bemehlten Formen oder Ausstechern. Alternativ können Sie auch ein umgedrehtes Glas verwenden.
Legen Sie Backpapier auf jedes Blech und platzieren Sie die Plätzchen nebeneinander.
Bestreichen Sie sie mit etwas Milch und bestreuen Sie sie anschließend mit den bunten Streuseln oder einem anderen Streusel Ihrer Wahl.
Backen Sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° für 10 Minuten.
Sobald sie abgekühlt sind, servieren Sie sie. Hier sind die traditionellen Festtagsplätzchen mit buntem Streusel bereit.
Zerkleinern Sie im Mixtopf die Zitronenschale und den Zucker, pulverisieren Sie: 10 Sek./Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Fügen Sie das Weizenmehl Type 405, die Butter, das Salz, das Ei und das Eigelb hinzu, kneten Sie: 40 Sek./Stufe 5.
Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, formen Sie ihn mit den Händen und wickeln Sie ihn leicht flachgedrückt in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Es ist wichtig, den Mürbeteig nicht zu stark zu bearbeiten, um zu vermeiden, dass er sich erwärmt.
Es wird daher empfohlen, den Teig auf einer kühlen Oberfläche (vorzugsweise aus Marmor) und mit nicht zu warmen Händen zu verarbeiten
Wenn er sich erwärmt, wird er schwer zu bearbeiten, formen Sie dann ein neues Teigstück, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in den Kühlschrank, bis es wieder fest wird.
Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke und rollen Sie jedes davon mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 2 mm aus.
Stechen Sie die Plätzchen mit zuvor bemehlten Formen oder Ausstechern aus. Alternativ können Sie auch ein umgedrehtes Glas verwenden.
Legen Sie Backpapier und platzieren Sie die Plätzchen nebeneinander.
Bestreichen Sie sie mit etwas Milch und bestreuen Sie sie anschließend mit den bunten Streuseln oder einem anderen Streusel Ihrer Wahl.
Backen Sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° für 10 Minuten.
Wenn sie abgekühlt sind, servieren Sie sie. Hier sind die Bimby Festtagsplätzchen mit buntem Streusel bereit.
Aufbewahrung
Die Festtagsplätzchen mit buntem Streusel. Diese Plätzchen können Sie in einer Keksdose oder einem Plastikbehälter bis zu 20 Tage aufbewahren.
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Die Festtagsplätzchen mit buntem Streusel
Kann ich Vollkornmehl oder ein anderes Mehl mit niedrigem glykämischen Index verwenden?
Ja, in diesem Fall fügen Sie 50 ml Wasser zu Ihrem Teig hinzu
