Die hausgemachten Mehrkornkekse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ideal für das Frühstück oder den Nachmittagssnack, diese Kekse lassen sich in vielen Varianten zubereiten: wie auf dem Foto mit Kakao, oder mit Pinienkernen, Schokoladentropfen, Rosinen, Nüssen oder Haselnüssen, und warum nicht alles zusammen.
Wichtig ist, immer die gleiche Menge Mehl, Eier, Öl und Zucker zu verwenden.
Mit Fantasie kann man variieren, sodass man je nach Diätplan eines oder mehrere dieser Elemente auswählen kann.
Wenn Sie mit dem Bimby kneten, müssen Sie den Knetmodus für 4 Minuten verwenden.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr preiswert
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 30 Kekse
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die hausgemachten Mehrkornkekse

300 g Mehl (Mehrkorn)
150 g Mehl 00 (Oder mit niedrigem glykämischen Index, für die Kakaovariante 30 g Mehl durch Kakaopulver ersetzen)
100 ml Pflanzenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver (Mit Vanille)
100 g dunkle Schokoladenstückchen
120 g Rohrzucker (40 g Stevia oder 120 g Erythritol)

Die hausgemachten Mehrkornkekse

Werkzeuge für die hausgemachten Mehrkornkekse

Küchenmaschine
Schüssel
Backblech – Antihaftbeschichtet (groß)
Backpapier
Rund-Ausstecher 4 cm
Backofen

Zubereitung: Die hausgemachten Mehrkornkekse

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie alle Grundzutaten zusammengeben. Für die helle Basis lassen Sie den Kakao weg, ansonsten ersetzen Sie 30 g Mehl durch 30 g Kakaopulver.
Ich habe den Bimby benutzt (4 Min. Knetmodus), aber es geht auch mit einer Küchenmaschine, von Hand oder mit einem Küchenroboter.
Wenn der Teig homogen und gut durchgeknetet ist, fügen Sie die Schokoladentropfen hinzu und vermischen Sie alles einige Minuten, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Wenn Sie es etwas reicher mögen, können Sie auch Pinienkerne oder Rosinen hinzufügen.
Kompaktieren Sie den Teig und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einem Tisch mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm aus.
Schneiden Sie die Kekse mit Ausstechformen oder einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von etwa 4 cm aus oder helfen Sie sich mit einem vorher bemehlten Glas.
Verteilen Sie die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier darunter und backen Sie sie im statischen Ofen bei 180° C für etwa 15 Minuten.
Am Ende der Backzeit lassen Sie die Ofentür offen, bis die Kekse abgekühlt sind.
Jetzt sind sie bereit für ein gutes Frühstück oder einen leckeren Snack. Hier sind die hausgemachten Mehrkornkekse bereit.
Da ich Enkelkinder habe, habe ich das Grundrezept und die Kakaovariante verwendet und Tierformen verwendet.
wie lecker sie sind…. ideal als Weihnachtsgeschenk