Die kalorienarme Joghurt-Mayonnaise
Das ist eine cremige, zarte, eiweißreiche Begleitsauce – perfekt zu rohem Gemüse oder Pommes, zu Hähnchen-Spinacine oder zu Gemüse-Burgern aus Zucchini, zu Auberginen, Kürbis oder zu Schwertfisch usw.
So wird die kalorienarme Joghurt-Mayonnaise zubereitet
Die Zubereitung dieser leichten Mayonnaise ist wirklich einfach und schnell: es genügen 4 hartgekochte Eigelbe, griechischer Joghurt, eine Prise Salz, Zitronensaft und ein Teelöffel Curry.
Nur wenige Zutaten für eine Köstlichkeit
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 122,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,08 (g) davon Zucker 3,50 (g)
- Proteine 6,87 (g)
- Fett 8,86 (g) davon gesättigt 4,15 (g)davon ungesättigt 4,17 (g)
- Fasern 0,36 (g)
- Natrium 119,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkauf
- 4 Eigelb (hartgekocht)
- 150 g griechischer Joghurt (natur)
- 30 g Zitronensaft (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel Curry (gestrichen)
- 1 Prise Salz
Ein Blick auf die Gesundheit
Utensilien
Was wir brauchen, um es zuzubereiten
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer
Schritte
Ab in die Küche
Kocht die Eier, schält sie, halbiert sie und nehmt die Eigelbe heraus, die ihr in eine Schüssel gebt.
Gebt dann den griechischen Joghurt, eine Prise Salz, das Curry und zuletzt den Zitronensaft hinzu.
Jetzt müssen wir nur noch mit einer Gabel zerdrücken und dann…
Alles mit dem Stabmixer pürieren, den Mixer langsam von unten nach oben bewegen. In kürzester Zeit haben wir die kalorienarme Joghurt-Mayonnaise.
Anstelle des Zitronensafts kann man die gleiche Menge Apfelessig verwenden; unsere Sauce wird trotzdem samtig und sehr lecker.
Fertig ist die kalorienarme Joghurt-Mayonnaise.
Aufbewahrung und Tipps
Die kalorienarme Joghurt-Mayonnaise
Aufbewahrung
Meine Empfehlung ist, die Mayonnaise sofort zu verzehren oder im Kühlschrank in einem luftdichten Glasbehälter maximal zwei Tage aufzubewahren.
Tipps
Griechischer Naturjoghurt ist ein perfekter Ersatz für Öl, um diese Sauce herzustellen; so wird sie sehr leicht und ideal für alle, die sich leicht ernähren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Damit sie noch besser schmeckt, sollte man sie einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor man sie verwendet.
SPEZIAL
Ratgeber zu den besten Stabmixern und Minipimern
FAQ (Fragen und Antworten)
Die kalorienarme Joghurt-Mayonnaise
Kann ich einen pflanzlichen Joghurt verwenden?
Ja, du kannst Sojajoghurt verwenden.
