Schritte

• Beginnen wir mit der Zubereitung der Windbeutel: Geben Sie Wasser, Butter und Salz in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie das gesamte Mehl hinzu, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie kräftig um

  

• So erhalten Sie einen glatten und cremigen Teig. Lassen Sie ihn abkühlen.

  An diesem Punkt ist es wichtig, die Eier nacheinander hinzuzufügen. Fügen Sie kein weiteres Ei hinzu, wenn das erste nicht gut vermischt und eingearbeitet ist.

  

• Mischen Sie den Teig gut durch, bis eine glatte Creme entsteht.

  

• In der Zwischenzeit sprühen Sie auf ein Backblech etwas Sprühbutter oder verwenden Sie Backpapier. Geben Sie die so entstandene Masse in einen Spritzbeutel und beginnen Sie, die Windbeutel zu formen.

  

• In einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen, dann auf 180 °C senken und weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• Schlagen Sie die Sahne mit der Hälfte des Zuckers und der Hälfte des Vanillins zu steifem Schnee.

  

• Anschließend den abgetropften Mascarpone, der perfekt flüssigkeitsfrei ist, mit der anderen Hälfte des Zuckers und dem anderen Päckchen Vanillin mit den gleichen, noch sahneverschmierten Rührbesen schlagen.

  

• Jetzt pürieren Sie die Erdbeeren oder die vorgekochte Rote Bete und geben Sie sie zur Mascarponecreme,

  

• Wenn Sie die Schokoladenvariante zubereiten möchten, fügen Sie sie jetzt anstelle der Erdbeeren oder der Roten Bete hinzu

  

• Zum Schluss die geschlagene Sahne unter die Mascarponecreme mit einem Spachtel heben, indem Sie leichte Bewegungen von unten nach oben ausführen, bis eine weiche und dichte Creme entsteht!

  Wenn Sie stattdessen Lebensmittelfarben verwenden möchten, nachdem Sie die Mascarpone-Sahne-Creme gemacht haben, entnehmen Sie einen Teil davon und fügen Sie tropfenweise den Farbstoff hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

  

• Geben Sie die Hälfte der erhaltenen Creme in einen glatten Spritzbeutel.

  Stechen Sie den Boden der Windbeutel mit einem kleinen Messer an, achten Sie darauf, den gesamten Windbeutel nicht zu durchstechen. Füllen Sie den ganzen Windbeutel mit der Creme.

  

• Sobald sie gefüllt sind, legen Sie sie in die Backförmchen, füllen Sie einen zweiten Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle und machen Sie einen Kreis über jeden Windbeutel, als wäre es ein Cupcake, und vervollständigen Sie ihn mit einer Ladung bunter Streusel oder Nüsse oder Schokoladentropfen nach Belieben.

  Die Karneval-Windbeutel mit Zuckerkonfetti sind bereit.

  

• Geben Sie Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Mixtopf und erhitzen Sie: 5 Min./100°C/Stufe 1.

  Fügen Sie das Weizenmehl 00 hinzu und mischen Sie: 20 Sek./Stufe 4. Entfernen Sie den Mixtopf aus der Halterung und lassen Sie den Inhalt 10 Minuten lang abkühlen.

  

• Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier und stellen Sie es beiseite.

  Setzen Sie den Mixtopf wieder in seine Halterung, entfernen Sie den Messbecher und fügen Sie bei laufendem Gerät auf Stufe 5 die Eier nacheinander durch die Öffnung hinzu.

• Nachdem Sie das letzte Ei hinzugefügt haben, mischen Sie noch: 30 Sek./Stufe 5. Übertragen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle und formen Sie die Windbeutel, wobei Sie 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen.

  

• Backen Sie im heißen Ofen 20-25 Minuten (200°C) oder bis die Windbeutel goldbraun sind. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Windbeutel bei geöffnetem Ofen 10 Minuten lang trocknen. Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen.

  

• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme mit dem Bimby vor

  Ich empfehle, den Mixtopf vorher in den Gefrierschrank zu legen, damit er abkühlt. Montieren Sie den Schmetterling, schlagen Sie die Sahne mit der Hälfte des Zuckers und der Hälfte des Vanillins steif. Stufe 3,5 für etwa 3 Minuten, aber beobachten Sie durch die Öffnung, um zu verhindern, dass die Sahne reißt, da sie sonst zu Butter wird.

  

• Stellen Sie die Sahne beiseite in den Kühlschrank und ohne den Mixtopf zu waschen, schlagen Sie mit dem Schmetterling den abgetropften Mascarpone, der perfekt flüssigkeitsfrei ist, mit dem anderen Teil des Zuckers und dem anderen Päckchen Vanillin, für etwa 3 Minuten zuerst auf Stufe 2, dann auf 3.

  

• Stellen Sie es beiseite, waschen Sie den Mixtopf.

  Jetzt entscheiden Sie, welche Farben Sie für die Dekoration der Windbeutel verwenden möchten

  Wenn Sie sie rosa färben möchten, pürieren Sie die Erdbeeren oder die Rote Bete für 2 Min. Stufe 5. Sammeln Sie es mit dem Spachtel ein und geben Sie es in eine kleine Schüssel.

  

• Fügen Sie das Püree zur Mascarponecreme hinzu, indem Sie langsam rühren, bis die gesamte Mischung die gleiche Farbe hat

  Wenn Sie die Schokoladenvariante zubereiten möchten, fügen Sie sie jetzt anstelle der Erdbeeren oder der Roten Bete hinzu.

  

• Zum Schluss die geschlagene Sahne unter die Mascarponecreme mit einem Spachtel heben, indem Sie leichte Bewegungen von unten nach oben ausführen, bis eine weiche und dichte Creme entsteht!

  Wenn Sie stattdessen Lebensmittelfarben verwenden möchten, nachdem Sie die Mascarpone-Sahne-Creme gemacht haben, entnehmen Sie einen Teil davon und fügen Sie tropfenweise den Farbstoff hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

  

• Füllen wir die Windbeutel

  Geben Sie die Hälfte der erhaltenen Creme in einen glatten Spritzbeutel. Stechen Sie den Boden der Windbeutel mit einem kleinen Messer an, achten Sie darauf, den gesamten Windbeutel nicht zu durchstechen. Füllen Sie den ganzen Windbeutel mit der Creme.

  

• Sobald sie gefüllt sind, legen Sie sie in die Backförmchen, füllen Sie einen zweiten Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle und machen Sie einen Kreis über jeden Windbeutel, als wäre es ein Cupcake, und vervollständigen Sie ihn mit einer Ladung bunter Streusel oder Nüsse oder Schokoladentropfen nach Belieben.

  

• Unser Freund Bimby hat uns geholfen, die Karneval-Windbeutel mit Zuckerkonfetti zuzubereiten.