Schritte

• Zuerst die Profiterole vorbereiten: In einem Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen, das gesamte Mehl hinzufügen, die Hitze reduzieren und kräftig umrühren

  

• So erhält man einen glatten und cremigen Teig. Abkühlen lassen.

  An diesem Punkt ist es wichtig, die Eier eins nach dem anderen hinzuzufügen, kein weiteres Ei hinzufügen, wenn das erste nicht gut vermischt und eingearbeitet ist.

  

• Den Teig gut mischen, bis eine glatte Creme entsteht.

  

• In der Zwischenzeit ein Backblech mit Butterspray besprühen oder Backpapier verwenden. Die erhaltene Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit der Herstellung der Profiterole beginnen.

  

• In den vorgeheizten Ofen bei 200 ° für 25 Minuten geben, dann auf 180 ° für weitere 5 Minuten senken. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• Die Sahne mit der Hälfte des Zuckers und der Hälfte des Vanillins steif schlagen.

  

• Dann separat, mit den gleichen panna-verschmutzten Schläger, die abgetropfte und perfekt flüssigkeitsfreie Mascarpone mit dem restlichen Zucker und der anderen Vanillinpackung schlagen.

  

• Jetzt die Erdbeeren oder die vorgekochte rote Bete pürieren und zur Mascarpone-Creme hinzufügen,

  

• Wenn Sie sie in Schokolade herstellen möchten, müssen Sie sie jetzt anstelle der Erdbeeren oder der roten Bete hinzufügen

  

• Schließlich die geschlagene Sahne mit einem Spatel langsam von unten nach oben zur Mascarpone-Schüssel hinzufügen, bis eine weiche und dichte Creme entsteht!

  Wenn Sie stattdessen Lebensmittelfarben verwenden möchten, nehmen Sie nach der Herstellung der Mascarpone- und Sahnecreme einen Teil heraus und fügen Sie tropfenweise den Farbstoff hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

  

• Die Hälfte der erhaltenen Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben.

  Den Boden der Profiterole mit einem kleinen Messer durchstechen, dabei darauf achten, keine ganze Profiterole zu durchbohren. Die gesamte Profiterole mit der Creme füllen.

  

• Einmal gefüllt, in die Muffinförmchen legen, einen zweiten Spritzbeutel mit einer geriffelten Tülle füllen und einen Kreis über jede Profiterole ziehen, als wäre es ein Cupcake, und mit einem Schwall bunter Streusel oder Streusel oder Schokotropfen nach Belieben abschließen.

  Die Karnevals-Profiterole mit Zucker-Konfetti sind fertig.

  

• Das Wasser, die Butter, das Salz und den Zucker in den Mixtopf geben, erhitzen: 5 Min./100°C/Stufe 1.

  Das Mehl 00 hinzufügen und mischen: 20 Sek./Stufe 4. Den Mixtopf aus der Halterung nehmen und den Inhalt 10 Minuten abkühlen lassen.

  

• Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

  Den Mixtopf wieder in seine Halterung einsetzen, den Messbecher abnehmen und bei laufendem Messer auf Stufe 5 die Eier nacheinander durch die Öffnung hinzufügen.

• Nach dem Hinzufügen des letzten Eies nochmal mischen: 30 Sek./Stufe 5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und die Profiterole formen, dabei 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen.

  

• Für 20-25 Minuten im heißen Ofen backen (200°C) oder bis die Profiterole goldbraun sind. Den Ofen ausschalten und anlehnen, damit die Profiterole 10 Minuten im Inneren trocknen. Das Blech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

  

• In der Zwischenzeit die Creme mit dem Bimby vorbereiten

  Ich empfehle, den Mixtopf vorher in den Gefrierschrank zu legen, damit er abkühlt. Den Schmetterling einsetzen, die Sahne mit der Hälfte des Zuckers und der Hälfte des Vanillins steif schlagen. Stufe 3,5 für etwa 3 Minuten, aber durch die Öffnung kontrollieren, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt und zu Butter wird.

  

• Die Sahne beiseite in den Kühlschrank stellen und ohne den Mixtopf zu waschen, immer mit dem Schmetterling, die abgetropfte und perfekt flüssigkeitsfreie Mascarpone mit dem restlichen Zucker und der anderen Vanillinpackung schlagen, etwa 3 Min. erst auf Stufe 2, dann auf 3.

  

• Beiseite stellen, den Mixtopf waschen.

  Jetzt die verschiedenen Farben auswählen, mit denen die Profiterole dekoriert werden sollen

  Wenn Sie sie rosa färben möchten, die Erdbeeren oder die rote Bete 2 Min. Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel abkratzen und in eine kleine Schüssel geben.

  

• Das Püree langsam zur Mascarpone-Creme hinzufügen, bis die Mischung gleichmäßig gefärbt ist

  Wenn Sie sie in Schokolade herstellen möchten, müssen Sie sie jetzt anstelle der Erdbeeren oder der roten Bete hinzufügen.

  

• Schließlich die geschlagene Sahne mit einem Spatel langsam von unten nach oben zur Mascarpone-Schüssel hinzufügen, bis eine weiche und dichte Creme entsteht!

  Wenn Sie stattdessen Lebensmittelfarben verwenden möchten, nehmen Sie nach der Herstellung der Mascarpone- und Sahnecreme einen Teil heraus und fügen Sie tropfenweise den Farbstoff hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

  

• Die Profiterole füllen

  Die Hälfte der erhaltenen Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben. Den Boden der Profiterole mit einem kleinen Messer durchstechen, dabei darauf achten, keine ganze Profiterole zu durchbohren. Die gesamte Profiterole mit der Creme füllen.

  

• Einmal gefüllt, in die Muffinförmchen legen, einen zweiten Spritzbeutel mit einer geriffelten Tülle füllen und einen Kreis über jede Profiterole ziehen, als wäre es ein Cupcake, und mit einem Schwall bunter Streusel oder Streusel oder Schokotropfen nach Belieben abschließen.

  

• Unser Freund Bimby hat uns geholfen, die Karnevals-Profiterole mit Zucker-Konfetti herzustellen.