Die Kekse der Verliebten, traditionelles Rezept und auch mit der Küchenmaschine und dem Thermomix.
Ein Frühstück unter Verliebten kann nur so sein, zart und gleichzeitig spritzig mit dem Duft des Ingwers, der Frische und Lebendigkeit verleiht.
Die Kekse der Verliebten, mit dem einladenden Geschmack von Butter, der den Gaumen umschmeichelt, und das Gefühl von Frische des Ingwers geben Ihrem Frühstück den richtigen Anstoß, um den schönsten Tag des Jahres zu meistern, weiter mit dem Valentinstags-Menü.
Aber jetzt reden wir über das Rezept, die Eier und die Butter müssen unbedingt Zimmertemperatur haben, daher sollten Sie sie mindestens 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Es wäre besser, frischen Ingwer zu verwenden, aber alternativ können Sie auch gemahlenen Ingwer verwenden.
Für diejenigen, die den Duft von Ingwer nicht mögen, könnte man geriebene Zitronen- oder Orangenschale verwenden, oder vielleicht beide zusammen.
Neben den Originalzutaten finden Sie auch Lösungen, um diese Kekse diätetischer zu machen.
* Achtung, wenn Sie FiberMehl oder Vollkornmehl verwenden, empfiehlt es sich, dem Teig 30 g Wasser hinzuzufügen.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Ungefähr 20 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 122,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,62 (g) davon Zucker 5,55 (g)
- Proteine 2,12 (g)
- Fett 6,11 (g) davon gesättigt 3,78 (g)davon ungesättigt 2,24 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 24,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 280 g Weizenmehl Typ 00 (oder FiberMehl* oder anderes Mehl mit niedrigem glykämischen Index)
- 130 g Butter (oder Kokosbutter)
- 100 g Zucker (0 100 g Erythrit oder 30 g Stevia)
- 20 g frischer Ingwer (gerieben oder 5 g in Pulverform oder Zitrusschalen)
- 1 Prise Salz
- 10 g Backpulver
- 1 Ei
- 1 Eigelb
Werkzeuge
Hier ist, was wir brauchen
- 1 Küchenmaschine oder der Thermomix
- 1 Arbeitsplatte
- 2 Bleche
- 1 Backpapier
- 1 Nudelholz
Schritte
Traditionelles Rezept
Beim traditionellen Rezept mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben es.
Dann, in einer Schüssel oder Ihrer Küchenmaschine, fügen Sie das Ei, das Eigelb, den Zucker und eine Prise Salz zusammen und schlagen sie mit einem elektrischen Schneebesen auf.
Sobald die Mischung gebleicht ist, fügen Sie den Ingwer, die Vanille und die Butter hinzu und rühren weiter für ein paar Minuten.
Fügen Sie also nach und nach die zuvor gesiebte Mehl- und Backpulvermischung hinzu.
Wenn es mit dem Schneebesen schwierig wird, den Teig auf die Arbeitsfläche übertragen und von Hand weiterarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Nach der Ruhezeit den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen.
Jetzt beginnt der schönste Teil: Mit einem Ausstecher in Herzform oder auch mit einem runden Ausstecher oder dem Boden eines Glases, die Kekse ausstechen und dabei die Form jedes Mal bemehlen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Blech und legen Sie die Kekse nacheinander darauf, während Sie sie ausstechen, dann für 10/15 Minuten backen.
Sobald die Kekse der Verliebten gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Servieren Sie Ihrem Partner jeden Morgen für den Rest Ihres Lebens.
Frohen Valentinstag Für die Kekse der Verliebten mit dem Thermomix müssen Sie das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.
Dann setzen Sie den Schmetterling in den Thermomix, und fügen Sie das Ei, das Eigelb, eine Prise Salz und den Zucker zusammen und schlagen Sie sie 4 Minuten Stufe 4 auf.
Sobald die Mischung gebleicht ist, entfernen Sie den Schmetterling und fügen Sie den Ingwer, die Vanille und die Butter hinzu und mischen Sie weiter 3 Minuten Stufe 3
Fügen Sie dann die zuvor gesiebte Mehl- und Backpulvermischung hinzu und kneten Sie 3 Minuten Knetstufe
Den Teig auf die Arbeitsfläche übertragen und alles zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen.
Jetzt beginnt der schönste Teil: Mit einem Ausstecher in Herzform oder auch mit einem runden Ausstecher oder dem Boden eines Glases, die Kekse ausstechen und dabei die Form jedes Mal bemehlen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Blech und legen Sie die Kekse nacheinander darauf, während Sie sie ausstechen, dann für 10/15 Minuten backen. Sobald die Kekse der Verliebten gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Servieren Sie Ihrem Partner jeden Morgen für den Rest Ihres Lebens.
Frohen Valentinstag
Die Kekse der Verliebten, können in einer Keksdose oder einem Behälter bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Die Kekse der Verliebten
Kann ich sie mit Schokolade glasieren?
Ja, schmelzen Sie in der Mikrowelle 200 g Zartbitterschokolade mit 30 g Pflanzenöl und tauchen Sie die Kekse ein. Lassen Sie sie dann auf einem Blatt Backpapier für 20 Minuten trocknen.
