Die Kokos- und Zartbitterschokolade-Cheesecake

Diese Spezialität wird oft Pingui- oder Bounty-Kuchen genannt, aber ich habe mich entschieden, sie Kokos- und Zartbitterschokolade-Cheesecake zu nennen, was sie letztendlich ist.

Gut frisch und leicht, man hört nie auf, sie zu essen, und deshalb ist sie bei uns zu Hause immer im Nu weg.

Wenn Sie wenig Zeit für die Zubereitung haben, aber bei Ihren Gästen Eindruck machen wollen, dürfen Sie sich diese nicht entgehen lassen, Sie können sie sogar am Tag zuvor vorbereiten.

Dieses Dessert hat relativ kurze Zubereitungszeiten und ist einfach herzustellen

Siehe auch:

die Kokos- und Zartbitterschokolade-Cheesecake

Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Die Kokos- und Zartbitterschokolade-Cheesecake

220 g Digestive-Kekse (oder trockene Kekse nach Wahl)
90 g Butter (geschmolzen)
250 g Kuhmilch-Ricotta
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker (oder 25 g Süßstoff)
100 g Kokosmehl (oder Kokosraspeln)
8 g Gelatineblätter
180 g Zartbitterschokolade
180 g frische Schlagsahne
nach Belieben Kokosnuss
nach Belieben Pistaziengranulat
nach Belieben Haselnussgranulat

die Kokos- und Zartbitterschokolade-Cheesecake

Schritte

Das erste, was zu tun ist, ist die Sahne mindestens 15 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen.
Dann schmelzen Sie die Butter in einem Topf. In der Zwischenzeit zerkrümeln Sie die Kekse in einem Mixer, bis sie zu Mehl werden
Mit einem Löffel vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
Legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus und verteilen Sie die Mischung, indem Sie sie mit dem Rücken eines Löffels gut andrücken. Stellen Sie sie etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit legen Sie die Gelatineblätter für 8 Minuten in kaltes Wasser und bereiten die Creme vor.
Schlagen Sie die Sahne steif und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Geben Sie den Ricotta und den Puderzucker in eine Schüssel. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer ein paar Minuten, bis Sie eine homogene Creme erhalten.
Lösen Sie nun die gut ausgedrückte Gelatine in einem Topf zusammen mit zwei Esslöffeln flüssiger frischer Sahne auf und rühren Sie bei schwacher Hitze energisch für 1 Minute. Die Gelatine ist bereit, der Creme hinzugefügt zu werden
Fügen Sie die Gelatine und das Kokosmehl zur Creme hinzu und mischen Sie erneut mit dem elektrischen Mixer. Mit einem Spatel heben Sie die geschlagene Sahne von Hand mit einer Bewegung von unten nach oben unter, damit die Creme nicht zusammenfällt.
Es ist Zeit, den Springformrand mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank zu nehmen und die Kokoscreme darauf zu verteilen. Glätten Sie sie gut mit dem Rücken eines Löffels oder einem Spatel und stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank
Verteilen Sie die Kokoscreme darauf. Glätten Sie sie gut mit dem Rücken eines Löffels oder einem Spatel und stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank
Nach der Zeit bringen Sie die frische Sahne in einem anderen Topf zum Kochen. Sobald sie den Kochpunkt erreicht, vom Herd nehmen und die in Stücke zerbrochene Schokolade hinzufügen, gut vermischen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und die Ganache glatt und glänzend wird.
Nehmen Sie die Kokos-Cheesecake aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Schokoladenganache darüber. Stellen Sie sie für weitere 3 Stunden zurück in den Kühlschrank.
Es ist Zeit, den Kuchen aus der Form zu lösen. Bevor Sie den Ring entfernen, führen Sie ein leicht befeuchtetes Messer entlang der Ränder.
Entfernen Sie den Springformrand und dekorieren Sie mit Kokosstücken und Granulat nach Wahl. Ich habe Pistaziengranulat bevorzugt.
Die Kokos- und Zartbitterschokolade-Cheesecake ist fertig