Die Meeresputtanesca-Pasta.
Köstliches und vollwertiges Gericht, leicht und schnell zuzubereiten. Sie können sowohl Dosenthunfisch als auch frischen Fisch verwenden. Warum nicht auch Fisch vom Grill des Vorabends recyceln?
Tatsächlich habe ich dieses Gericht so kreiert, hauptsächlich um den Kindern Fisch zu servieren, indem ich ihn in der schmackhaften Puttanesca-Sauce verstecke.
Traditionelles Rezept und für Bimby.

gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

462,66 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 462,66 (Kcal)
Kohlenhydrate 36,25 (g) davon Zucker 0,81 (g)
Proteine 23,59 (g)
Fett 20,35 (g) davon gesättigt 2,71 (g)davon ungesättigt 3,91 (g)
Fasern 4,44 (g)
Natrium 578,91 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 360 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

200 g Thunfisch in Öl (oder andere Fischfilets nach Wahl)
8 grüne Oliven in Lake (entsteint)
8 schwarze gebackene Oliven (entsteint)
40 g Kapern in Salz (bereits entsalzt gewogen)
500 g Tomatenpassata (rustikal)
1 Chilischote (optional)
40 g extra natives Olivenöl
6 Blätter Basilikum
300 g Pasta

Die Meeresputtanesca-Pasta

Werkzeuge

Was ich brauche

Pfanne , 2 Griffe, 24 cm Moneta Etnea
Schneidebrett
Messer
Kochtopf
Sieb

Zubereitung: Die Meeresputtanesca-Pasta

Für beide Versionen

Wenn Sie Thunfisch in Öl verwenden, genügt es, ihn mit einem Sieb abtropfen zu lassen. Wenn Sie frischen Fisch verwenden, egal ob roh oder vom Grill, entfernen Sie die Gräten und schneiden Sie ihn grob in 3 cm große Stücke. Achten Sie darauf.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie klein, entkernen Sie die Oliven und hacken Sie sie grob. Entsalzen Sie die Kapern unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und bräunen Sie die Zwiebel an. Sobald sie goldbraun ist, fügen Sie den Fisch und die Oliven hinzu.
Vermischen Sie alles und lassen Sie es für weitere 3 Minuten kochen. In der Zwischenzeit zupfen Sie etwas Basilikum mit den Händen ab und, wenn gewünscht, auch die Chilischote.
Gießen Sie nun die rustikale Tomatenpassata ein, KEIN SALZ HINZUFÜGEN.
Decken Sie mit einem Spritzschutz ab und lassen Sie es für 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
In der Zwischenzeit setzen Sie Wasser für die Pasta auf.
Wählen Sie eine geriffelte Form. Sobald die Pasta al dente ist, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce.
Vermischen Sie alles und servieren Sie es mit viel Basilikum obendrauf.
Hier ist die Meeresputtanesca-Pasta fertig.
Geben Sie die Zwiebel mit dem Olivenöl in den Mixtopf und hacken Sie sie für 10 Sekunden auf Stufe 5.
Sammeln Sie alles mit dem Spatel ein und fügen Sie die entsteinten Oliven und die zuvor entsalzten Kapern hinzu.
Kochen Sie für 3 Minuten bei 110° im Linkslauf mit dem Löffel.
Fügen Sie den Fisch und die Tomatenpassata hinzu.
Setzen Sie den Kochtopf für die Pasta auf das Feuer. Wählen Sie eine geriffelte Form. Sobald die Pasta al dente ist, lassen Sie sie abtropfen und
Kochen Sie für 20 Minuten bei 100, mit dem Spritzschutz oder Korb, im Linkslauf mit dem Löffel.
Wenn die Sauce und die Pasta fertig sind, vereinen und vermischen Sie sie. Fügen Sie Basilikum hinzu und servieren Sie. Die Meeresputtanesca-Pasta ist fertig.