Die Ölbrötchen, die weich bleiben und einen niedrigen glykämischen Index haben.
Heute schlage ich euch diese sehr weichen Ölbrötchen vor, die für alle geeignet sind, besonders für Kinder und Großmütter, da sie ihre Weichheit über Tage behalten.

Ihr findet auch Anweisungen für Brot, das für Menschen mit glykämischen Problemen geeignet ist.
Die Zartheit und der Geschmack der Ölbrötchen, die weich bleiben, machen sie zu einem perfekten Begleiter für den Tisch, für einen Snack oder einen Toast.

Diese Rezepte habe ich für dich gedacht;

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

297,92 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 297,92 (Kcal)
Kohlenhydrate 43,44 (g) davon Zucker 1,23 (g)
Proteine 7,41 (g)
Fett 11,76 (g) davon gesättigt 1,66 (g)davon ungesättigt 0,50 (g)
Fasern 7,06 (g)
Natrium 488,04 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

250 g Mehl (FiberPasta)
250 g Vollkornmehl
360 ml Wasser
2 Teelöffel Salz (gestrichen)
60 g extra natives Olivenöl
12 g frische Bierhefe
1 Teelöffel Zucker
nach Bedarf extra natives Olivenöl

Die Ölbrötchen, die weich bleiben

Werkzeuge

Wenn du von Hand knetest, benötigst du ein Nudelbrett, ansonsten knete mit der Küchenmaschine.

2 Backbleche (groß rechteckig)
Schüssel
Pinsel
Frischhaltefolie

Zubereitung: Die Ölbrötchen, die weich bleiben

Das Erste, was zu tun ist, ist, in einer Schüssel das lauwarme Wasser, die Hefe und den Zucker zusammen mit 100 g des zur Verfügung stehenden Mehls zu mischen, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
Gerade die Zeit, die die Hefe braucht, um aktiv zu werden.
Nach der Wartezeit fügt den Rest des Mehls, das Salz und das Öl hinzu.
Und fertig kneten.
Formt eine Kugel und….
Lässt den Teig 2 Stunden gehen, abgedeckt mit Frischhaltefolie und dann auch einem gut eingerollten Tischdecken.
Nach 2 Stunden hat sich der Teig verdoppelt.
Nehmt den aufgegangenen Teig und legt ihn auf ein leicht bemehltes Nudelbrett.
Ihr werdet feststellen, dass der Teig etwas klebrig ist. Perfekt, so muss er sein.
Teilt ihn in 4 Teile und formt mit den Handflächen die Brötchen
Breitet jede Kugel mit den Händen aus und bildet ein Rechteck, ohne zu stark zu drücken
Dann rollt die Brötchen und gebt ihnen die gewünschte Form und legt sie auf das Backblech. Wenn ihr mögt, könnt ihr oben Samen hinzufügen.
Lasst 2 Stunden gehen.
Heizt den Ofen auf 200° statisch vor und wenn die Temperatur erreicht ist, schiebt die Brötchen in den Ofen.
Backt die Brötchen etwa 30 Minuten, aber das hängt von der Art des Ofens ab.
Am Ende der Backzeit legt das Brot zum Abkühlen auf ein Gitter, damit es trocknet.
Die Ölbrötchen, die weich bleiben von RitaAmordicucina sind bereit, duftend und knusprig auf den Tisch zu bringen.
Hier zeige ich euch andere Formen, mit denen ihr kleinere Brötchen machen könnt, in diesem Fall werden es 5 sein