Die Pasta mit drei Tomaten und Basilikum.
Das Hauptgericht der italienischen Küche. Wer würde sich vor einem Teller Pasta mit Tomaten zurückziehen?
Und wenn es dann drei Sorten Tomaten sind? Heute möchte ich Ihnen ein Gericht mit drei verschiedenen Tomatenkonsistenzen vorschlagen: frisch, getrocknet und konzentriert, begleitet vom unverzichtbaren Basilikum, der schon beim geringsten Geruch das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, ganz zu schweigen von dem Parmesankäse, der alles abrunden wird.
Für die Nudelart habe ich Spaghetti gewählt, weil ich die Konsistenz sehr mag, aber Sie können jedes Format verwenden, wie Casarecce, da diese Sauce zu allem passt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Sanftes Feuer, Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 419,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 61,10 (g) davon Zucker 14,83 (g)
- Proteine 13,60 (g)
- Fett 14,95 (g) davon gesättigt 4,48 (g)davon ungesättigt 2,09 (g)
- Fasern 8,19 (g)
- Natrium 531,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
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- 120 g Pasta (Spaghetti oder Casarecce)
- 300 g San-Marzano-Tomaten
- 6 getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt.)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g rote Tropea-Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 30 g Parmesan Reggiano DOP (optional)
- nach Belieben Basilikum
die Pasta mit drei Tomaten und Basilikum
Werkzeuge
Was wir brauchen, um zu machen
- Pfanne
- Topf
- Schneidebrett
- Schaumlöffel
Zubereitung der Pasta mit drei Tomaten und Basilikum
Das Erste, was zu tun ist, ist die getrockneten Tomaten in heißem Wasser für mindestens 15 Minuten einweichen.
Stellen Sie den Topf mit dem bereits gesalzenen Wasser auf den Herd, und inzwischen..
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke
Geben Sie in eine Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl, die Zwiebel und braten Sie sie für 2 Minuten an.
Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in sehr kleine Stücke und geben Sie sie zum Sautieren hinzu.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Stücke.
Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie ihn und entfernen Sie den Keimling innen, sodass er besser verdaulich ist.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach dem leichten Anbraten die Tomatenstückchen hinzufügen,
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, mischen Sie und lassen Sie es etwa 3 Minuten kochen
Nach diesen Minuten geben Sie die 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und mischen Sie.
Wenn Sie sehen, dass die Sauce etwas austrocknet, können Sie etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
Ich habe Spaghetti gewählt, aber Sie können jede Nudelart wählen.
Wenn die Pasta zu 3/4 gekocht ist, anstatt sie abzuseihen, nehmen Sie sie mit dem Schaumlöffel und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Beenden Sie so das Kochen, indem Sie viele Basilikumblätter zerreißen und, wenn es Ihnen gefällt, auch den Parmesan hinzufügen.
Sofort servieren.
Hier ist meine Pasta mit drei Tomaten und Basilikum fertig.
Lagerung
Caserecce mit drei Tomaten und Basilikum.
Dieses Würzmittel kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Die Pasta mit drei Tomaten und Basilikum
Kann ich die Pastasorte ändern?
Ja, natürlich, Sie könnten Casarecce oder Rigatoni oder jedes raue Format verwenden
