Schritte

• Wir beginnen mit dem handgemachten Teig: Machen Sie einen Brunnen mit dem Mehl und geben Sie die Eier in die Mitte.
  Schlagen Sie sie mit einer Gabel und arbeiten Sie das Mehl nach und nach ein.

  Wenn der Teig fester wird, kneten Sie weiter mit den Händen.

  

• Wenn Sie den Teig mit der Küchenmaschine kneten, geben Sie alle Zutaten zusammen und kneten Sie.

  Wenn der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn ruhen, während Sie den Rest vorbereiten

  

• Zerkleinern Sie die Zucchini mit einem Roboter, geben Sie die Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie sie aus.

  

• Dann geben Sie eine Knoblauchzehe in eine Pfanne und lassen Sie sie goldbraun werden, dann entfernen Sie sie

  

• und fügen Sie die Zucchini, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne hinzu.

  

• 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es abkühlen und wenn die Zucchini lauwarm sind, fügen Sie den gut abgetropften Ricotta und den Pecorino hinzu. Pürieren und beiseite stellen.

  

• Den Teig mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz ausrollen und lange Rechtecke formen, alle 4 oder 6 cm eine Füllungskugel platzieren.

  

• Mit dem restlichen Teig abdecken, die Kanten leicht mit den Fingern drücken

  

• Mit einem Teigrad schneiden, oder wenn Sie eine Form haben.

  

• Die Ravioli auf ein bemehltes Tablett oder auf die Arbeitsfläche legen.

  

• Die Methode ist der Füllung sehr ähnlich, aber die Konsistenz ist anders.
  Zerkleinern Sie die Zucchini mit einem Roboter, dann geben Sie eine Knoblauchzehe in eine Pfanne und lassen Sie sie goldbraun werden, dann entfernen Sie sie und fügen Sie die Zucchini, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 Glas Wasser hinzu.

  

• 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es abkühlen und wenn die Zucchini lauwarm sind, fügen Sie den gut abgetropften Ricotta und den Pecorino hinzu.

  

• Mischen und beiseite stellen.

  

• Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd, würzen Sie mit Salz und sobald es zu kochen beginnt, werfen Sie die Ravioli hinein.
  

  

• Sobald sie an die Oberfläche steigen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in die Sauce, um sie dann sanft in der Pfanne zu schwenken.

  

• Servieren Sie sie heiß mit einer Prise Pfeffer

  

• Machen wir den Teig, mit dem Bimby gehen die Zutaten zusammen in den Behälter und dann: Messbecher und Knetstufe 3 Minuten.
  Nachdem Sie den Teigball erhalten haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn ruhen.

  

• Geben Sie im Behälter eine ganze Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie 3 Minuten bei 110° Rückwärtslauf Stufe 1 anbraten.
  Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die gehackten Zucchinistücke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. 10 Sek. Stufe 5.

  

• Setzen Sie den Korb anstelle des Messbechers ein und kochen Sie 6 Minuten bei 100° Stufe 1, lassen Sie es dann abkühlen und wenn die Zucchini lauwarm sind, fügen Sie den gut abgetropften Ricotta und den Pecorino hinzu. Mischen Sie 3 Minuten Stufe 5.
  Sammeln Sie die Mischung in einer Schüssel.

  

• Rollen Sie den Teig aus und formen Sie lange Rechtecke, legen Sie alle 4 oder 6 cm eine Füllungskugel.
  Decken Sie mit dem restlichen Teig ab, verstärken Sie die Kanten, indem Sie leicht mit den Fingern drücken und schneiden Sie mit dem Teigrad, oder wenn Sie eine Form haben.
  Legen Sie die Ravioli auf ein bemehltes Tablett oder auf die Arbeitsfläche.

  

• Legen Sie die Ravioli auf ein bemehltes Tablett oder auf die Arbeitsfläche.

• Die Methode ist der Füllung sehr ähnlich, aber die Konsistenz ist anders.
  Geben Sie im Behälter eine ganze Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie 3 Minuten bei 110° Rückwärtslauf Stufe 1 anbraten.
  

  

• Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die gehackten Zucchinistücke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss und ein Glas Wasser hinzu. 10 Sek. Stufe 5.
  Setzen Sie den Korb anstelle des Messbechers ein und kochen Sie 10 Minuten bei 100° Stufe 1, lassen Sie es dann abkühlen und wenn die Zucchini lauwarm sind, fügen Sie den gut abgetropften Ricotta und den Pecorino hinzu. Mischen Sie 3 Minuten Stufe 5.
  

  

• Sammeln Sie die Mischung in einer Pfanne.

  

• Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd, würzen Sie mit Salz und sobald es zu kochen beginnt, werfen Sie die Ravioli hinein.
  sobald sie an die Oberfläche steigen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in die Sauce, um sie dann sanft in einer Pfanne zu schwenken.

  

• Servieren Sie sie heiß mit einer Prise Pfeffer.