Die Schwertfisch-Koteletts auf sizilianische Art.

So lecker und außen knusprig und innen weich.
Der Wunsch eines jeden Kindes ist es, keine Gräten zu finden, und deshalb werden wir sie glücklich machen.
Die gesunde Alternative zu den handelsüblichen Fischstäbchen.
So habe ich einen Weg gefunden, meinen Enkelkindern Fisch zu servieren, ohne dass sie es merken.
Um sie noch schmackhafter zu machen, habe ich sie zusammen mit einer ganzen Knoblauchzehe und Rosmarin in der Pfanne gebraten.
Aber sie können auch in der Heißluftfritteuse oder im traditionellen Ofen zubereitet werden.

Die Panade ist das klassische sizilianische gewürzte Paniermehl, das nicht nur einfaches Paniermehl ist, sondern duftend und gewürzt, klicke hier, um zu sehen, wie ich es zubereite.

Diese habe ich für dich überlegt:

Die Schwertfisch-Koteletts auf sizilianische Art

Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektrobackofen, Frittieren, Heißluftfritteuse
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

505,91 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 505,91 (Kcal)
Kohlenhydrate 36,08 (g) davon Zucker 3,11 (g)
Proteine 39,28 (g)
Fett 21,80 (g) davon gesättigt 5,01 (g)davon ungesättigt 8,97 (g)
Fasern 2,26 (g)
Natrium 521,99 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

600 g Schwertfisch (in Scheiben ohne Haut und Knochen, oder anderes filetiertes Fisch)
200 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art, siehe Rezept, klicke hier)
2 Eier
1 Zweig Rosmarin
1 Zehe Knoblauch
n. B. Extra natives Olivenöl

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Messer
3 Schüsseln
1 Pfanne

Schritte

So geht’s

Zuerst sicherstellen, dass der Fisch schön frisch oder korrekt aufgetaut ist.
In einer Schüssel das gewürzte Paniermehl nach sizilianischer Art zubereiten, folgen Sie diesem Rezept, klicken Sie hier.
Verwenden Sie nicht zu trockenes Brot, sonst wird das Paniermehl zu fein und trocken.
Die grünere Farbe wird durch die Petersilie gegeben, wenn Sie sie mit dem Messer hacken, hat das Gewürz eine hellere Farbe, wenn Sie sie mit dem Roboter hacken, wie ich es getan habe, erhalten Sie eine grünere Farbe.
Die Eier schlagen und die Scheiben einzeln eintauchen.
Von beiden Seiten im Paniermehl wenden, gut andrücken, damit die Füllung gut haftet. Alle Scheiben fertigstellen.
In der Pfanne: reichlich Öl, den Zweig Rosmarin und die Knoblauchzehe zugeben und erhitzen.
Dann die Scheiben eintauchen und 4 Minuten pro Seite braten.
Anschließend überschüssiges Öl mit einem Papiertuch abtupfen und heiß servieren.
Für 15 Minuten bei 200° auf Grillstufe im Ofen backen.
Sehr heiß servieren.
Legen Sie die Scheiben in den Korb oder das Blech gemäß Ihrem Gerät und backen Sie bei 200° für 10 Minuten
Und hier ist das Ergebnis: Die Schwertfisch-Koteletts auf sizilianische Art sind fertig.