Die süße Blutwurst mit glasierten Chiacchiere, traditionelles Rezept auch mit dem Bimby.

Einst wurde die Blutwurst auf ganz andere Weise gemacht, heute verboten.
Dieses Rezept erinnert nur an das vorherige durch die Farbe und die Konsistenz,
dann ist es eine einfache und köstliche Creme auf Basis von Zartbitterschokolade, Kakao und Zimt, die in vielen Regionen Italiens während der Karnevalszeit zubereitet wird.
Heute präsentiere ich es Ihnen in einer Einzelportion mit einer mit Schokolade glasierten Chiacchiere oben drauf, die bereit ist, eingetaucht zu werden.

Zutaten

Einkauf machen

500 g Vollmilch
200 g Zucker (oder 200 g Erythrit oder 50 g Stevia)
70 g ungesüßtes Kakaopulver
100 g Zartbitterschokolade
40 g Maisstärke (Maizena)
30 g Butter
2 g Zimt
Plätzchen (oder glasierte Chiacchiere siehe Rezept hier klicken)

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Topf oder der Bimby
1 Schneebesen
6 Schüsseln

Schritte

Um die süße Blutwurst mit glasierten Chiacchiere zu machen

müssen wir zuerst die glasierten Chiacchiere nach meinem Rezept, das Sie hier finden, machen.
Während die Chiacchiere abkühlen, beginnen Sie mit dem Blutwurst- Verfahren,
indem Sie in einer großen Schüssel den Zucker mit dem Zimt, der Stärke und dem Kakao vermischen.
Sieben Sie die Mischung, indem Sie sie in eine ausreichend große Schüssel geben.
Fügen Sie dann nach und nach die kalte Milch hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Geben Sie die Mischung in einen Topf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze eindicken, während Sie häufig umrühren: Es dauert etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit hacken Sie die Zartbitterschokolade grob und geben Sie sie in den Topf, wenn die Creme eingedickt ist. Rühren Sie mit dem Schneebesen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie zuletzt die Butter hinzu, mischen Sie gut und schalten Sie den Herd aus.
Gießen Sie die Blutwurst in 6 Schälchen und lassen Sie sie die erste halbe Stunde außerhalb des Kühlschranks abkühlen.
Dann fügen Sie eine glasierte Chiacchiere hinzu und lassen Sie sie noch anderthalb Stunden abkühlen, immer außerhalb des Kühlschranks.
Um die süße Blutwurst mit glasierten Chiacchiere vorzubereiten
müssen wir zuerst die glasierten Chiacchiere nach meinem Rezept, das Sie hier finden, machen.
Während die Chiacchiere abkühlen, beginnen Sie mit dem Blutwurst- Verfahren,
Geben Sie die Zartbitterschokolade in Stücke von 2 cm in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie 8 Sek. Stufe 10. Sammeln Sie mit dem Spatel und geben Sie es in eine kleine Schüssel.
Geben Sie den Zucker mit dem Zimt, der Stärke und dem Kakao in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie 10 Sek. Stufe 8.
Sammeln Sie mit dem Spatel und geben Sie die Milch dazu. Kochen Sie 6 Min. bei 100° Stufe 1
Geben Sie die Butter und die gehackte Schokolade in den Mixtopf und mischen Sie sie 2 Minuten lang bei Stufe 2.
Gießen Sie die Blutwurst in 6 Schälchen und lassen Sie sie die erste halbe Stunde außerhalb des Kühlschranks abkühlen.
Dann fügen Sie eine glasierte Chiacchiere hinzu und lassen Sie sie noch anderthalb Stunden abkühlen, immer außerhalb des Kühlschranks.