Die vegetarische Lasagne
Traditionelles Rezept auch mit Hilfe des Thermomix.
Ein vollständiges und leichtes Gericht für Vegetarier und diejenigen, die ein wenig Leichtigkeit suchen.
Wir verwenden nur 10 g Öl pro Person und sehr wenig Butter für die Béchamel.
Sie können den Teig für die Lasagne selbst zubereiten oder fertige verwenden. Tatsächlich finden Sie auch Anweisungen zur Herstellung von hausgemachter Eiernudel.
Unter den klassischen Gemüsen der vegetarischen Sauce Zwiebeln, Karotten und Sellerie, habe ich auch Blumenkohl verwendet, der vorher gekocht und dann mit roher Tomatensauce gefärbt wurde.
Statt Blumenkohl können Sie Brokkoli oder anderes Gemüse verwenden, wichtig ist, dass es gekocht ist und in der gleichen Menge. Pilze und Artischocken sind auch gut geeignet.
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Kochen, Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 603,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 61,62 (g) davon Zucker 11,84 (g)
- Proteine 23,99 (g)
- Fett 30,37 (g) davon gesättigt 13,74 (g)davon ungesättigt 7,47 (g)
- Fasern 7,93 (g)
- Natrium 1.468,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 433 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die vegetarische Lasagne
Einkaufsliste
- 250 g Lasagne aus Eiernudeln
- 100 g Zwiebeln
- 150 g Karotten
- 100 g Sellerie
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 l passierte Tomaten
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 600 g Béchamelsoße (siehe Rezept hier klicken)
- 400 g Blumenkohl, gekocht, abgekocht (oder anderes Gemüse)
- 200 g passierte Tomaten (reduziert)
- 10 g extra natives Olivenöl
- 2 hartgekochte Eier
- 150 g Provola
- 30 g geriebener Parmesankäse
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Ein Auge auf die Gesundheit
Werkzeuge für die vegetarische Lasagne
Was wir benötigen
- 2 Töpfe
- 1 Pfanne
- 1 Backform
- 1 Messer
Schritte für die vegetarische Lasagne
Traditionelles Rezept
Die Gemüsesauce
Zwiebel, Sellerie und Karotte fein hacken,
Übertragen Sie das gehackte Gemüse in einen Topf oder eine Pfanne und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
Lassen Sie es 3 oder 4 Minuten anbraten
Lassen Sie es 3 oder 4 Minuten anbraten, dann fügen Sie die passierten Tomaten und Basilikum hinzu und kochen es 30 Minuten lang. Am Ende der Kochzeit mit Salz abschmecken.
Während die Sauce kocht, den Blumenkohl kochen, am Ende der Kochzeit abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und die reduzierte Passata, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Grob mit einer Gabel zerdrücken und beiseite legen.
Hartgekochte Eier machen
Schneiden Sie die Provola in Stücke.
Zuerst geben wir einen Kelle Béchamel, dann eine Schicht Pasta,
1 Kelle Sauce, eine von zerdrücktem Blumenkohl,
ein wenig in Stücke geschnittene hartgekochte Eier und zum Schluss ein wenig Provola
Füllen Sie die Form, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Zum Schluss nach einer großzügigen Schicht Sauce mit Parmesan bestreuen
Decken Sie die Form mit einem Blatt Backpapier ab und dann mit Alufolie.
Backen Sie es für etwa 20 Minuten.
Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel, die Karotte und den Sellerie in 2 cm Stücke.
Hacke 8 Sek. Stufe 5.
Mit dem Spatel sammeln, das Öl hinzufügen und 3 Min. bei 110° mit dem Korb anstelle des Messbechers auf Stufe Rückwärts Löffel anbraten
Schneiden Sie den Blumenkohl und legen Sie ihn in den Varoma. Schließen Sie den Deckel.
Fügen Sie im Behälter die passierten Tomaten und Basilikum hinzu
Setzen Sie den Varoma darauf und kochen Sie bei Varoma-Stufe Rückwärts Löffel für 30 Minuten. Am Ende der Kochzeit die Blumenkohlspitzen prüfen und ggf. die Sauce weiter kochen lassen
Am Ende der Zeit den Varoma vorsichtig abnehmen und die Sauce mit Salz abschmecken.
Den Behälter waschen und trocknen und die Béchamelsoße zubereiten, indem Sie meinem Rezept hier folgen.
Während die Béchamelsoße kocht, den Blumenkohl abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, die passierten Tomaten, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Grob mit einer Gabel zerdrücken und beiseite legen.
Hartgekochte Eier machen und die Provola in Stücke schneiden.
Ab hier folgen Sie dem oben genannten Rezept für die Zusammenstellung der Form
Die vegetarische Lasagne ist fertig
Aufbewahrung
Die vegetarische Lasagne
Sie können es 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Die vegetarische Lasagne
Kann ich das Gemüse austauschen?
Ja.
Was kann ich anstelle von Blumenkohl verwenden?
Brokkoli, Pilze, Zucchini, Kürbis, Wirsing, Kohl, etc. alles vorher gekocht.
