Schritte

• Das Ei sollte Raumtemperatur haben. Pressen Sie eine Zitrone aus und gewinnen Sie 60 ml Saft, dann reiben Sie ihre Schale und sieben das Mehl.

  In einem Mixer 20 g Erythritol zu Puderzucker verarbeiten und beiseite stellen.

  

• Geben Sie das Ei, das Erythritol und das Vanillin in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer.
  Fügen Sie dem Mix den Saft und die geriebene Zitronenschale hinzu und während Sie mit dem Mixer weiter schlagen, das Öl und das Backpulver nach und nach hinzufügen.

  

• Jetzt stellen Sie den Mixer beiseite und arbeiten von Hand weiter, indem Sie das gesiebte Mehl hinzufügen.
  

  

• Kneten Sie den Teig und formen Sie einen Laib, den Sie in Frischhaltefolie wickeln. Legen Sie ihn für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.

  

• Teilen Sie den Teig nach der Ruhezeit in 2 gleiche Teile.
  Legen Sie die Teigstücke zwischen 2 Bögen Backpapier und rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 2 mm aus.

  

• Jetzt kommt der schönste Moment, wählen Sie identische Ausstechformen,

  

• und bilden Sie Paare,

  

• und in die Hälfte von diesen machen Sie ein oder zwei runde Löcher, aus denen das Kompott hervorschauen wird.

  

• Verteilen Sie die Plätzchen auf 2 oder 3 Blechen mit Backpapier und backen Sie sie 15 Minuten im statischen Ofen bei 170° für etwa 15 Minuten.

  

• Nun sind die Plätzchen gebacken, lassen Sie sie abkühlen, dann legen Sie auf die Hälfte der Plätzchen ohne Loch 1 Teelöffel Kompott und decken Sie es mit dem „Zwilling“ mit dem Loch ab.

  

• Mit Puder-Erythritol bestäuben, und schon sind die Dinkelplätzchen gefüllt mit Orange bereit.

  

• Geben Sie 20 g Erythritol in den Mixtopf und pulverisieren Sie es 5 Sek. Stufe 10. Beiseite legen.
  Jetzt geben Sie die Zitronenschale mit dem restlichen Erythritol in den Mixtopf und pulverisieren es 15 Sek. Stufe 10.
  Mit dem Spatel zusammenkratzen,

  

• setzen Sie den Rühraufsatz ein und fügen Sie das Ei und das Vanillin hinzu, schlagen Sie auf Stufe 3 für 3 Minuten.
  Fügen Sie dem Mix den Zitronensaft hinzu und während der Rühraufsatz auf Stufe 2 läuft, nach und nach das Öl und das Backpulver hinzufügen

  

• Jetzt den Rühraufsatz entfernen und das gesiebte Mehl hinzufügen.
  3 Min. Stufe 2 kneten.

  

• Sie erhalten eine ölige und krümelige Masse, die Sie auf das Nudelbrett geben,

  

• und mit den Händen zu einem Laib formen, den Sie in Frischhaltefolie wickeln. Legen Sie ihn für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank

  

• Teilen Sie den Teig nach der Ruhezeit in 2 gleiche Teile.
  Legen Sie die Teigstücke zwischen 2 Bögen Backpapier und rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 2 mm aus.

  

• Jetzt kommt der schönste Moment, wählen Sie die Ausstechformen und bilden Sie identische Paare,

  

• und in die Hälfte von diesen machen Sie ein oder zwei runde Löcher, aus denen das Kompott hervorschauen wird.

  

• Verteilen Sie die Plätzchen auf 2 oder 3 Blechen mit Backpapier und backen Sie sie 15 Minuten im statischen Ofen bei 170° für etwa 15 Minuten.

  

• Nun sind die Plätzchen gebacken, lassen Sie sie abkühlen, dann legen Sie auf die Hälfte der Plätzchen ohne Loch 1 Teelöffel Kompott und decken Sie es mit dem „Zwilling“ mit dem Loch ab.

  

• Mit Puder-Erythritol bestäuben. Der Thermomix hat uns geholfen, die Dinkelplätzchen gefüllt mit Orange zu machen.