Schritte

• Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Statisch, und fetten und mehlen Sie eine Springform (Ø 24 cm) ein und stellen Sie sie beiseite.

  

• Geben Sie den Zucker in den Mixerbehälter und pulverisieren Sie ihn. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

  Geben Sie das Eiweiß und das Salz in eine Schüssel und schlagen Sie sie steif, dann beiseite stellen.

  

• Gehen wir zur Schokolade: Geben Sie die Schokolade in Stücken in den Mixer oder Zerkleinerer und zerkleinern Sie sie fein.
  

  

• Geben Sie sie in eine große Glasschüssel, zusammen mit der Butter und dem Sonnenblumenöl, dann im Mikrowellenherd oder im Wasserbad schmelzen.

  

• Sobald die Mischung flüssig ist, den beiseite gestellten Puderzucker, den Vanillezucker und die Eigelbe hinzufügen und mit den Schneebesen vermischen. Sobald die Mischung homogen ist, das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und nochmals 10 Minuten mischen.

  

• Fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß nach und nach hinzu, langsam, um ein Entschärfen zu vermeiden, mit einem Backspatel, mit Bewegungen von unten nach oben. Alles in die zuvor vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen (180°C).

  

• Nehmen Sie die Springform aus dem Ofen, lösen Sie den Biskuit auf einem Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

  

• Nur wenn er abgekühlt ist, können Sie ihn mit einem Messer mit langer und glatter Klinge schneiden.

  

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• In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker erhitzen, rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und das Wasser klar wird. Abkühlen lassen und dann den gewählten Likör hinzufügen.

  Wenn Sie ein alkoholfreies Tränken möchten, können Sie den Likör weglassen oder den Biskuit sogar nur mit Milch tränken.

  

• Jetzt zeige ich Ihnen das Verfahren mit dem Bimby

  

• Geben Sie den Zucker in den Bimby-Behälter und pulverisieren Sie ihn: 20 Sek./Stufe 10. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

  Jetzt die Schmetterlingeinsätze in den Behälter setzen und das Eiweiß und das Salz hineingeben.

  Steif schlagen: 4 Min./Stufe 3,5.

  

• Sobald das Eiweiß steif geschlagen ist, die Schmetterlingeinsätze entfernen und das Eiweiß in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

  Gehen wir zur Schokolade: Geben Sie die Schokolade in Stücken in den Bimby-Behälter, zerkleinern: 10 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben und die Butter und das Sonnenblumenöl hinzufügen, dann schmelzen: 5 Min./50°C/Stufe 1. mit dem Messbecher.

  

• Jetzt den Bimby-Behälter aus seiner Halterung nehmen und die Schokoladenmischung vorsichtig unter das Eiweiß heben, um ein Entschärfen zu vermeiden, mit einem Backspatel, mit Bewegungen von unten nach oben.

• Alles in die zuvor vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen (180°C).

  

• Nehmen Sie die Springform aus dem Ofen, lösen Sie den Biskuit auf einem Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

  

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• Geben Sie das Wasser mit dem Zucker in den Bimby-Behälter, mischen Sie 3 Min. bei 37° Stufe 2 mit dem Messbecher

  Abkühlen lassen, und dann den gewählten Likör hinzufügen und 1 Min. mit dem Messbecher Stufe 2 mischen.

• Wenn Sie ein alkoholfreies Tränken möchten, können Sie den Likör weglassen oder den Biskuit sogar nur mit Milch tränken.

  

• Nehmen Sie den Biskuit erst aus der Springform, wenn er kalt ist, schneiden Sie die obere Schicht ab, die normalerweise unregelmäßig geformt ist. Die Reste beiseitelegen, die wir für die Dekoration verwenden werden.

  Jetzt den Rest des Biskuits in 2 Scheiben schneiden.

  

• Tränken Sie die 2 Scheiben mit einem Pinsel mit der hergestellten Tränke.

  Verteilen Sie etwa die Hälfte der Creme auf der ersten Schicht und streuen Sie eine Prise Mandelgranulat darüber, weniger als die Hälfte dessen, was Sie zur Verfügung haben.

  

• Mit der zweiten Biskuitschicht abdecken und eine weitere Schicht Creme sowohl auf der Oberseite als auch an den Seiten des Kuchens verteilen. Machen Sie sich keine Sorgen über Unregelmäßigkeiten, da wir sie mit den Biskuitresten abdecken werden.

• Schneiden Sie die Reste in kleine Würfel und „kleben“ Sie sie mit der Creme an den Seiten und oben auf den Kuchen, vervollständigen Sie mit dem Mandelgranulat und den Erdbeeren sowohl an den Seiten als auch auf der Oberfläche.