Eier mit Erbsen in der Pfanne geschmort.
Dies ist ein Gericht, das mich an meine Kindheit im Winter erinnert, wenn Oma Maria mir dieses Gericht zubereitete, um mich aufzuwärmen, und ich das Brot in das Eigelb tunkte.
Die Erbsen und die Brühe dienten als kleine Suppe.
Noch heute bereite ich diese Eier für meine Enkel vor und die Tradition setzt sich mit vielen Kuscheleinheiten fort.
Das Ei ist ein Nahrungsmittel, das direkt verzehrt oder als Zutat in zahlreichen Gerichten weltweit verwendet wird. Am häufigsten wird das Hühnerei genutzt, aber auch die Eier anderer Vögel: Wachtel, Ente, Gans, Strauß usw.

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Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Sanfte Hitze, Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer

306,38 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 306,38 (Kcal)
Kohlenhydrate 24,43 (g) davon Zucker 4,47 (g)
Proteine 11,77 (g)
Fett 18,48 (g) davon gesättigt 4,67 (g)davon ungesättigt 5,49 (g)
Fasern 4,38 (g)
Natrium 440,70 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Eier mit Erbsen in der Pfanne geschmort

4 Eier
1 Zwiebel
40 g extra natives Olivenöl
200 g Erbsen
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Brotcroutons
nach Geschmack Pfeffer

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir für die Zubereitung brauchen

Pfanne
Schneidebrett
Brenner

Zubereitung

Los geht’s mit dem Kochen

Schäle und schneide die Zwiebel in Stücke, gib sie in eine Pfanne zusammen mit Olivenöl und lasse sie ein wenig goldbraun werden.
Füge anschließend die Erbsen hinzu, falls du gefrorene verwendest, tau sie vorher auf, und mische alles.
Lasse es 3 Minuten braten.
Dann füge eine Tasse Wasser, ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.
Ich verwende zum Würzen hausgemachte Gemüsebrühe mit dem Bimby.
Lasse es für 4 Minuten kochen.
Nach der Zeit probiere die Erbsen, wenn sie zart erscheinen, kannst du die Eier hinzufügen.
Decke ab und lasse es kochen, bis das Eiweiß nach deinem Geschmack fest wird.
Ich bevorzuge das Eigelb sehr weich.
Sofort heiß servieren und mit Croûtons begleiten.