Eier mit Erbsen in der Pfanne geschmort.
Dies ist ein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert, im Winter, als Oma Maria mir dieses Gericht zubereitete, um mich zu wärmen, und ich das Brot in das Eigelb tauchte.
Die Erbsen und die Brühe dienten als kleine Suppe.
Auch heute noch bereite ich diese Eier für meine Enkelkinder zu und die Tradition geht weiter zusammen mit vielen Streicheleinheiten.
Das Ei ist ein Lebensmittel, das direkt konsumiert oder als Zutat in zahlreichen Gerichten der Küchen aus aller Welt verwendet wird. Das am häufigsten verwendete ist das Hühnerei, aber auch die Eier anderer Vögel werden konsumiert: Wachtel, Ente, Gans, Strauß, usw.

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Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Langsam kochen, Sieden
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer

306,38 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 306,38 (Kcal)
Kohlenhydrate 24,43 (g) davon Zucker 4,47 (g)
Proteine 11,77 (g)
Fett 18,48 (g) davon gesättigt 4,67 (g)davon ungesättigt 5,49 (g)
Fasern 4,38 (g)
Natrium 440,70 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Eier mit Erbsen in der Pfanne geschmort

4 Eier
1 Zwiebel
40 g extra natives Olivenöl
200 g Erbsen
nach Belieben Salz
nach Belieben Brot-Crostini
nach Belieben Pfeffer

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die zu machen

Pfanne
Schneidebrett
Brenner

Zubereitung

Lass uns kochen

Schäle und schneide die Zwiebel in Stücke, gib sie in die Pfanne zusammen mit Olivenöl und lass sie ein wenig anbräunen-
Dann füge die Erbsen hinzu, wenn du gefrorene verwendest, lass sie zuerst auftauen, und mische.
Lass es 3 Minuten lang braten.
Füge dann eine Tasse Wasser, sehr wenig Salz und den Pfeffer hinzu
Ich würze mit hausgemachter Gemüsebrühe, die ich mit dem Bimby mache.
Lass es 4 Minuten lang kochen.
Nach der Zeit probiere die Erbsen, wenn sie zart erscheinen, kannst du die Eier hinzufügen.
Decken und kochen lassen, bis das Eiweiß je nach Geschmack geronnen ist.
Ich bevorzuge das Eigelb sehr weich.
Sofort heiß servieren, begleitet von Crostini.