FiberPasta-Lasagne mit Ricotta und Spinat, wer hat gesagt, dass Menschen mit Diabetes auf das Vergnügen eines reichhaltigen und leckeren Gerichts wie Lasagne verzichten müssen?

Heute schlage ich eine köstliche und befriedigende Version der klassischen Lasagne mit Ricotta und Spinat vor, die speziell entwickelt wurde, um den Blutzuckerspiegel im Zaum zu halten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Bereiten Sie sich auf ein Fest der Aromen und eine cremige Konsistenz vor, die alle erobern wird und beweist, dass gute Küche und Gesundheit Hand in Hand gehen können.

FiberPasta-Lasagne mit Ricotta und Spinat sind ein zeitloser Klassiker, können aber oft etwas schwer sein, besonders für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten müssen.

Dieses Rezept wurde entwickelt, um eine leichtere und zartere Alternative zu bieten, indem Zutaten mit niedrigem glykämischen Index verwendet und gesättigte Fette reduziert werden. Das Ergebnis?

Ein schmackhaftes, nährstoffreiches Gericht, das perfekt für alle ist, die sich einen kleinen Genuss ohne Schuldgefühle gönnen möchten.

Das traditionelle Rezept wurde nur geringfügig modifiziert, indem FiberPasta-Mehl für die Béchamel verwendet, Butter und fettreiche Käsesorten reduziert wurden. Außerdem werden die Ballaststoffe des Spinats und die Proteine des Ricottas das Blutzuckerhoch ausgleichen.
Hinterlassen Sie mir einen Kommentar unter dem Rezept und sagen Sie mir, was Sie darüber denken.

Für Sie gedachte Rezepte:

FiberPasta-Lasagne mit Ricotta und Spinat

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Kochen, Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

370,77 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 370,77 (Kcal)
Kohlenhydrate 18,66 (g) davon Zucker 5,48 (g)
Proteine 24,46 (g)
Fett 21,56 (g) davon gesättigt 12,35 (g)davon ungesättigt 6,66 (g)
Fasern 3,55 (g)
Natrium 583,02 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gehen wir einkaufen

250 g Lasagne (FiberPasta)
500 g Spinat, gekocht, abgekocht (und gut ausgedrückt)
600 g Ricotta
150 g Mozzarella
80 g Parmigiano Reggiano DOP
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
nach Bedarf Muskatnuss
600 g teilentrahmte Milch
30 g Butter
60 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index (FiberPasta)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
nach Bedarf Muskatnuss

FiberPasta-Lasagne mit Ricotta und Spinat

Werkzeuge

Was wir brauchen, um vorzubereiten

1 Auflaufform 38×28
1 Topf
1 Mixer
1 Messer

Schritte

Zur Vorbereitung

Wir beginnen mit dem Spinat, den Sie einfach in der Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten und dann gut mit den Händen ausdrücken. Danach grob im Mixer zusammen mit der Hälfte des geriebenen Parmesans zerkleinern, aber nicht vollständig pürieren.
Wir bereiten die leichte Béchamel zu, die ein anderes Verfahren als die übliche Béchamel hat:
Geben Sie in einen Topf das Mehl mit dem Salz, Pfeffer und der Muskatnuss, fügen Sie wenig Milch hinzu und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Sobald die Pulver vollständig aufgelöst sind, können Sie die gesamte Milch und die wenig Butter hinzufügen und auf den Herd stellen.
Stellen Sie die Hitze auf sehr niedrige Stufe ein und rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Jetzt gehen wir zum Mozzarella über, der fein gehackt werden muss.
Geben Sie in eine Schüssel die Ricotta mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss und fügen Sie den Rest des Parmesans hinzu. Mischen Sie.
Jetzt beginnen wir, die Lasagne zu schichten, indem wir eine Schicht Béchamel, eine Schicht Lasagne, eine Schicht Spinat und eine Schicht Ricotta und Mozzarella auflegen und so fortfahren.
bis alle Zutaten aufgebraucht sind, zuletzt die Béchamel und den Mozzarella auflegen.
Decken Sie die Auflaufform mit einem Blatt Backpapier und einem Blatt Aluminiumfolie ab und backen Sie sie für die in der Packung angegebene Zeit, die etwa 6 Minuten beträgt.
Am Ende der Garzeit entfernen Sie die Abdeckung und, wenn Sie eine Kruste möchten, grillen Sie die Lasagne für 5 Minuten bei 200 Grad.
Hier werden die FiberPasta-Lasagne mit Ricotta und Spinat serviert