Fischauflauf mit blauem Fisch und Gemüse,
Das Gericht, das ich euch heute vorschlage, ist komplett, gesund und lecker. Ihr könnt jeden filetierten blauen Fisch verwenden.
Ich habe zum Beispiel Stöcker verwendet, aber auch Sardellen oder Makrelen sind gut.
Stellt sicher, dass sie ganz frisch sind, und wenn ihr nicht wisst, wie man sie filetiert, fragt den Fischhändler. Auf jeden Fall werde ich zu diesem Rezept ein Tutorial hinzufügen, das euch erklärt, wie man einen Fisch filetiert.
Außerdem füge ich einen Link mit dem Rezept für sizilianische Semmelbrösel hinzu, die in diesem Rezept verwendet werden, klicke hier

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Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 6
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Regionale Italienische Küche
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

469,51 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 469,51 (Kcal)
Kohlenhydrate 27,32 (g) davon Zucker 9,44 (g)
Proteine 40,59 (g)
Fett 22,70 (g) davon gesättigt 7,75 (g)davon ungesättigt 8,72 (g)
Fasern 3,09 (g)
Natrium 630,32 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

800 g Sardinen (ich Stöcker filetiert)
1 Zucchini (Gerieben)
1 Ei
300 g Kirschtomaten
300 g Geschälte Tomaten (in Stücken)
100 g Semmelbrösel (Sizilianisch gewürzt (siehe Rezept))
150 g Provola
q.b. Salz
q.b. Pfeffer
q.b. Natives Olivenöl extra
q.b. Oregano (optional)
50 g Semmelbrösel (Sizilianisch)

Werkzeuge

Was wir brauchen

Schneidebrett
Messer
Reibe
Frischhaltefolie
2 Schüsseln 1 klein und eine groß
Backform Runde Form

Zubereitung des Fischauflaufs mit blauem Fisch und Gemüse

Das Erste ist sicherzustellen, dass der Fisch ganz frisch ist, also entweder lasst ihr ihn vom Fischhändler filetieren oder ihr folgt dem obigen Video und filetiert ihn selbst.
Das ist das Ergebnis.
Die Filets werden unterschiedlich groß sein, je nach Größe der Fische, aber wenn ihr den Anweisungen Schritt für Schritt folgt, wird es einfach sein, den Auflauf zu komponieren.
Legt die Filets auf eine Fläche und bestreut jedes mit ein wenig Salz, Pfeffer und Oregano.
Während der Fisch mariniert, bereitet ihr die sizilianisch gewürzten Semmelbrösel vor, diese Anweisungen befolgen, hier klicken
Fügt dem Dressing 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu,
und einige Esslöffel Wasser.
.
Reibt die Zucchini und fügt sie dem Ei hinzu, salzt und pfeffert und vermischt es mit den Semmelbröseln, gut mischen.
Jetzt fangen wir an, den Auflauf zu formen: Breitet über der größeren Schüssel einen Streifen Frischhaltefolie aus, der lang genug ist, um bequem über die Ränder hinauszureichen.
Bedeckt die Schüssel mit den Filets,
Gebt die Semmelbröselmischung, die Stücke Provola und die Kirschtomaten darauf.
Nehmt jede Spitze der Filets und faltet sie nach innen.
Danach nehmt die Enden der Frischhaltefolie, hebt sie nach oben und..
Schließt den Auflauf wie ein Bonbon, indem ihr die Folie fest um sich selbst dreht. In der Zwischenzeit…
Heizt den Backofen auf 180°C vor. Sobald er heiß ist, bereitet das runde Backblech vor, gebt die Tomatenstücke hinein, mit 2 Esslöffeln natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und, wenn ihr mögt, auch Oregano.
Vermischt alles und …
Dreht den Auflauf vorsichtig um, sobald ihr ihn in die Auflaufform gesetzt habt, entfernt vorsichtig die Frischhaltefolie.
Bestreut den Auflauf mit trockenen Semmelbröseln und backt ihn etwa 20 Minuten lang.
Serviert den Auflauf, wenn er lauwarm ist.
Hier ist mein Fischauflauf mit blauem Fisch und Gemüse fertig.