Fischmedaillons und gratiniertes Gemüse.
Ein weiterer Trick, um ein einziges Gericht zuzubereiten, indem man Fisch mit den Ballaststoffen der Tomaten und Zucchini sowie den Kohlenhydraten der Kartoffeln kombiniert.
Für dieses Gericht können Sie jeden Fisch in Scheiben verwenden, zum Beispiel Thunfisch, Schwertfisch oder Kaiserfisch, genau den, den ich verwendet habe.

Wir werden unsere Medaillons im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.

Ich habe diese Rezepte für dich erdacht:

Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

302,29 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 302,29 (Kcal)
Kohlenhydrate 14,36 (g) davon Zucker 3,04 (g)
Proteine 119,04 (g)
Fett 12,66 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 4,41 (g)
Fasern 2,87 (g)
Natrium 604,75 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

600 g Kaiserfisch (in Scheiben)
200 g Kartoffeln
200 g Zucchini
400 g Tomaten (600)
30 g Pecorino Romano (gerieben)
1 Zweig Rosmarin
n.B. Salz
n.B. Olivenöl
n.B. Pfeffer

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Backblech
Backpapier

Vorbereitung der Fischmedaillons und gratiniertes Gemüse

Wir beginnen mit den Fischstücken,
Entfernen Sie die Haut und den zentralen Knochen
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es ruhen
15 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor.
Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und bestäuben Sie sie mit
Oregano, und einem Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie die Zucchini dünn, würzen Sie sie wie die ersten, aber fügen Sie Minze hinzu.
Auch die Kartoffeln müssen sehr dünn geschnitten werden, geben Sie Öl, Salz, Pfeffer, Salbei und Rosmarin hinzu
Sobald alles geschnitten und gewürzt ist, legen Sie auf ein Backblech ein Stück Backpapier und formen Sie Ringe mit den Tomaten.
Mit Hilfe eines Ausstechrings platzieren Sie ihn in der Mitte und formen Sie den Fisch zu einer runden und kompakten Form.
Legen Sie auf den Fisch abwechselnd Scheiben von Zucchini und Kartoffeln, und backen Sie zuerst bei 180 °C Umluft für 4 Minuten.
Nehmen Sie anschließend das Backblech aus dem Ofen, bestreuen Sie es mit Pecorino und grillen Sie es bei 200 °C für 3 Minuten
Servieren Sie heiß. Hier sind die Fischmedaillons und gratiniertes Gemüse.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 10 Minuten lang auf 180°C vor.
Dann kochen Sie in 2 Schritten, zuerst bei 180 °C für 5 Minuten.
Nehmen Sie anschließend die Schublade der Heißluftfritteuse heraus, bestreuen Sie sie mit Pecorino und kochen Sie sie erneut bei 200 °C für 3 Minuten.
Unsere Medaillons sind fertig.