Fischmedaillons und gratiniertes Gemüse.
Ein weiterer Trick, um ein einziges Gericht zuzubereiten, bei dem der Fisch mit den Ballaststoffen der Tomaten und Zucchini sowie den Kohlenhydraten der Kartoffeln kombiniert wird.
Für dieses Gericht können Sie jeden Fisch in Scheiben verwenden, wie Thunfisch, Schwertfisch oder Kaiserfisch, genau den, den ich verwendet habe.

Wir werden unsere Medaillons im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.

Diese Rezepte habe ich für dich gedacht:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

302,29 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 302,29 (Kcal)
Kohlenhydrate 14,36 (g) davon Zucker 3,04 (g)
Proteine 119,04 (g)
Fett 12,66 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 4,41 (g)
Fasern 2,87 (g)
Natrium 604,75 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns die Einkäufe machen

600 g Kaiserfisch (in Scheiben)
200 g Kartoffeln
200 g Zucchini
400 g Tomaten (600)
30 g Pecorino Romano (gerieben)
1 Zweig Rosmarin
q.b. Salz
q.b. Olivenöl
q.b. Pfeffer

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die zu vorbereiten

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Backblech
Backpapier

Zubereitung der Fischmedaillons und des gratinierten Gemüses

Beginnen wir mit den Scheiben,
Entfernen Sie die Haut und den Mittelknochen
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es ruhen
15 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor.
Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und bestreuen Sie sie mit
Oregano, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben, würzen Sie sie wie die ersten, aber fügen Sie Minze hinzu.
Auch die Kartoffeln müssen sehr dünn geschnitten werden, fügen Sie Öl, Salz, Pfeffer, Salbei und Rosmarin hinzu
Sobald alles geschnitten und gewürzt ist, legen Sie ein Backpapier auf ein Backblech und formen Sie Kränze mit den Tomaten.
Mit einem Ausstecher helfen, in die Mitte legen und den Fisch in eine kreisförmige und kompakte Form bringen.
Legen Sie abwechselnd Zucchini- und Kartoffelscheiben auf den Fisch und backen Sie ihn zuerst bei 180 Grad Umluft für 4 Minuten.
Nehmen Sie dann das Blech aus dem Ofen, bestreuen Sie es mit Pecorino und grillen Sie es bei 200 Grad für 3 Minuten
Servieren Sie heiß. Die Fischmedaillons und gratiniertes Gemüse sind jetzt fertig.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 10 Minuten bei 180 Grad vor.
Dann in zwei Schritten bei 180 Grad für 5 Minuten kochen.
Nehmen Sie dann die Schublade der Heißluftfritteuse heraus, bestreuen Sie sie mit Pecorino und kochen Sie sie erneut bei 200 Grad für 3 Minuten.
Jetzt sind unsere Medaillons fertig.