Fit Carbonara mit Zucchinispaghetti, Hervorragende carb-freie Lösung, Ideal für die ketogene Diät. Ja, Sie haben richtig verstanden, keine Kohlenhydrate, sondern nur Ballaststoffe und mageres tierisches Eiweiß.
Das einzige erlaubte Fett sind 10 g Olivenöl extra vergine.
gedacht für dich:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 323,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,17 (g) davon Zucker 0,03 (g)
- Proteine 33,23 (g)
- Fett 19,77 (g) davon gesättigt 6,37 (g)davon ungesättigt 5,02 (g)
- Fasern 2,41 (g)
- Natrium 955,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 310 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 200 g Zucchini
- 1 Ei
- 50 g Bresaola
- 10 g Parmigiano Reggiano DOP
- 10 g Olivenöl extra vergine
- 1/2 Zehe Knoblauch
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
Was wir zum Vorbereiten brauchen
- Mandoline für Zucchinispaghetti
- Wok
- Schüssel
- Messer
Zubereitung: Fit Carbonara mit Zucchinispaghetti
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in 3 Stücke, sonst werden die Spaghetti zu lang. Nun geben Sie sie durch das spezielle Gerät, um Spaghetti daraus zu machen.
Legen Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Vom Schneiden bleiben Ihnen einige „gute“ Reste übrig, schneiden Sie diese in kleine Stücke
In einer kleinen Schüssel schlagen Sie ein Ei mit dem Parmigiano, Salz und Pfeffer nach Belieben.
In einem Wok oder einer Antihaftpfanne geben Sie das Öl und den Knoblauch, stellen Sie die Flamme an und neigen Sie die Pfanne, da wir sehr wenig Öl verwenden. Wenn der Knoblauch Farbe angenommen hat, entfernen Sie ihn und…
Fügen Sie die kleinen Stücke hinzu, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie für einige Minuten an, dann…
Fügen Sie die in Stücke geschnittene Bresaola hinzu.
Lassen Sie es 2 Minuten kochen und…
Fügen Sie die Zucchinispaghetti hinzu.
Schwenken Sie sie bei starker Hitze für 3 Minuten, dann geben Sie eine kleine Tasse Wasser hinzu, decken Sie ab und kochen Sie sie nur 2 Minuten.
Nach der Zeit decken Sie ab und geben Sie die Ei- und Parmigiano-Mischung hinzu.
Rühren Sie um und ….
Sofort servieren.
Fertig ist die Fit Carbonara mit Zucchinispaghetti
Tipps
Fit Carbonara mit Zucchinispaghetti. Wenn du dieses Gericht komplett machen möchtest, kannst du klassische Spaghetti hinzufügen. In diesem Fall musst du die Pasta kochen und sie 3 Minuten vor dem Ende der Kochzeit abgießen, sie gleichzeitig mit den Zucchinispaghetti in den Wok geben und die Garzeit wie im Rezept angegeben beenden, eventuell mit ein wenig Kochwasser der Pasta, dann die Ei- und Parmigiano-Mischung hinzufügen.
